Nada como um bolo quentinho de maracujá com gotas de chocolate e streusel de coco para confortar a saudade...

         Há dias em que a saudade invade o coração sem pedir licença, e nos remete a uma lembrança  de um  tempo que passou...pode ser saudade de um sabor ou aroma que só tinha na sua infância, uma música, um amigo que passou pela sua vida  e nunca mais deu notícia, a casa da avó , enfim , lembranças de momentos felizes que marcaram nossa história ... Rubem Alves diz que " A saudade é a nossa alma dizendo para onde ela quer voltar"... No entanto, quem  só vive do passado não progride... porém, visitá-lo de vez em quando, conforta o coração...  E esse sentimento nostálgico,  é o tema desse  belo vídeo publicitário, que conta a história da cachorrinha Sofia:


 

E quanto a você? Do que mais tem "saudade"?

                  A receita de hoje é uma combinação de sabores especiais e reconfortantes : Uma massa fofinha de bolo de maracujá, streusel de coco e no lugar das sementinhas originais ( substitui porque meu marido odeia), usei mini gotas de chocolate meio amargo, que deu um toque especial ao conjunto de sabores...
              A receita foi baseada nessa AQUI, do maravilhoso blog "Technicolor kitchen".

Bolo de maracujá com gotas de chocolate e cobertura streusel de coco


- xícara medidora de 240ml

Streusel de coco:
85g de manteiga sem sal, gelada e em cubinhos
¾ xícara + 2 colheres (sopa) - 125g - de farinha de trigo
½ xícara (100g) de açúcar cristal
½ xícara (45g) de coco em flocos sem adição de açúcar
1 pitada de sal

Bolo:
½ xícara + 1 colher (sopa) - 130g - de manteiga sem sal, derretida e fria
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 ½ xícaras (300g) de açúcar cristal
1/2 xícara (125ml) de suco de maracujá concentrado.
4 colheres (sopa) de amido de milho – aperte-o na colher na hora de medir
4 ovos grandes, claras e gemas separadas
2/3 xícara (160ml) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 pitada de sal
2 1/3 xícaras (325g) de farinha de trigo
3 ½ colher (chá)s de fermento em pó
1/2 xícara de mini gotas de chocolate meio amargo, envoltos em 1/2 colher de sopa de farinha de trigo.

  Modo de Fazer:
streusel: Coloque todos os ingredientes secos numa tigela, deixando a manteiga por último, sendo colocada em pedaços, misturando na ponta dos dedos até virar uma farofa grossa. Levar à geladeira enquanto prepara a massa do bolo.

Bolo:
 1-pré-aqueça o forno a 180°C e  unte com manteiga uma forma retangular de 20x30cm.
2-Coloque a manteiga derretida em uma tigela grande, junte o óleo, o açúcar, o maracujá, o amido de milho, as gemas, o creme de leite e a baunilha e misture bem.
3-Na tigela grande da batedeira, bem limpa e seca, bata as claras e o sal até obter picos suaves.
4- Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de maracujá e misture delicadamente. Junte as claras em neve e incorpore delicadamente.
5-Por último adicione as gotas de chocolate envoltas em  farinha de trigo.Transfira para a forma preparada e alise a superfície. Espalhe a cobertura streusel sobre a massa do bolo e . Asse por 40-50 minutos ou até que cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

Vamos comemorar o "Outubro Rosa", afinal a vida nem sempre é cor de rosa, mas deve ser celebrada...

            Pensei muito antes de escrever esse post, afinal esse blog foi criado para celebrar a vida e os bons momentos com pessoas queridas, e assim continuará sendo. Mas hoje, o objetivo é a informação e conscientização sobre uma doença que todos os anos tem levado muitas mães, filhas, irmãs, esposas e amigas...A descoberta precoce é essencial para o diagnóstico e tratamento correto.

          Além disso, alguns assuntos são considerados tabus, ninguém comenta para não gerar ansiedade e mal estar...só que o fato de não falar , infelizmente não impede que esses fatos aconteçam , e acredito que é muito prudente nos poupar de determinadas exposições, porém, muitas pessoas podem passar o mesmo problema, sem saber que é possível sim, enfrentar e superar as  dificuldades,  e ter esperança .

         Tirei essa foto com minha fitinha cor de rosa, nessa semana, em que fui pela  primeira vez a um  consultório de  mastologia para tratar um pequeno nódulo que surgiu, e  foi percebido por acaso em outro consultório  no qual  fui por um outro motivo que já não existe mais....no entanto, foi importante para que me atentasse a isso e pudesse me cuidar...

           Se você conhece alguma mulher que não tenha feito seus exames devidamente, convença-a  de que  tirar um tempo para cuidar da saúde é  importante... afinal a prevenção é sempre o melhor remédio...

O "Outubro Rosa" é um movimento que acontece no mundo todo, envolvendo a população, empresas e entidades na prevenção do câncer de mama , para saber mais sobre a história desse movimento clique aqui.

 

E para finalizar, uma filosofia culinária ( bem minha cara ): "A vida é apenas um pedaço de bolo"...  Por isso, cada momento deve ser vivido como se fosse único...."

Bolo de chocolate fácil com Brigadeiro de Pistache e cobertura de Ganache para começar o mês dos namorados...

O Mês de junho, chegou de repente e imediatamente nos faz pensar no dia dos namorados, e  nada como uma guloseima caseira para agradar a quem se ama ... e mesmo para quem está  catando papel na ventania sozinho, um agrado a si mesmo é sempre bom... chocolate nos faz liberar serotonina, que nos traz bem estar e  e ainda dá para dividir com os amigos/ vizinhos e afins.... a receitinha de hoje eu fiz com os sabores preferidos do meu marido, mas pode ter infinitas variações de acordo com o gosto de cada um... E não tem nada de complicado, bolinho batido na mão sem batedeira ( receita coringa do bolo nega maluca da Marly "saboreando a vida"), recheado com brigadeiro de pistache,  e molhadinho com licor de pistache , coberto com ganache de chocolate  meio-amargo.

Bolo Nega Maluca - Marly

(sem batedeira)

Ingredientes: (Eu usei meia receita com 2 ovos para uma forma de coração, deu certo)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de chocolate em pó 

1 xícara (chá) de água fervente ou café pronto forte (é só acrescentar 1/2 colher de chá de café instantâneo ao café já preparado) 

3/4 xícara (chá) rasa de óleo de cozinha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes

gotas de essência de baunilha

Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, ou uma retangular de tamanho médio.- Eu usei meia receita em forma de coração. Ligue o forno na temperatura média, 180ºC.

Numa tigela, misture o óleo, os ovos a farinha, o açúcar, o chocolate, o sal e o fermento. Ferva a água ou o café)  e jogue sobre a mistura, mexendo bem. Ponha a massa na forma reservada e leve-a ao forno por 30/40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito.

Para molhar o bolo:

Usei 50 mls de licor de pistache dissolvido em 100 mls de leite .

Brigadeiro de pistache:

1 lt leite condensado

50 g pistache moído

1 colher manteiga sem sal

Levar ao fogo baixo até dar ponto de brigadeiro e rechear o bolo.

Cobertura:

Ganache de chocolate meio amargo- 

250 g chocolate meio amargo 55% cacau

180 ml creme de leite UHT

1 colher de glucose de milho ( transparente)-opcional

Pique o chocolate e derreta-o no microondas ou em banho maria. Enquanto isso ferva o creme de leite. Coloque o creme de leite fervido sobre o chocolate derretido e mexa delicadamente até que a mistura esteja bem homogênea. Cubra o bolo com auxílio de uma espátula em seguida.

Decoração:

Derreti um pouco de chocolate branco (50g)com um pouquinho de creme de leite (25g)para fazer os desenhos( coloquei ele num pote tipo de catchup, encontrado em lojas para embalagem, e fiz bolinhas ao redor do ganache coberto, em seguida passei o palito para dar a forma de coração, dos dois lados... ia fazer só nas laterais, mas como sobrou,  ainda fiz outros dois corações dentro....

Achei esse vídeo sem querer, mas acho que resume bem a mensagem: Não basta amar simplesmente, é preciso dar  valor a quem se ama, antes que seja tarde demais...ótimo texto e montagem....e o sotaque português ficou até charmoso...

Sopa de Cebola à francesa (Soupe a l'ognion ) ... e alguns recadinhos...

 

A receitinha de hoje é da minha amiga blogueira Sâmia, dona do blog "devaneios à francesa" , e  disse que essa receita a fez lembrar da sopa quentinha que comia nos bistrôs parisienses... não conheço a França (ainda)  mas com essa receita, já  dá para imaginar um pouquinho como é....

Sopa de Cebola - rende 4 porções(fiz meia para 2 pessoas)

• 90g de manteiga
• 2 col. sopa de azeite
• 750g de cebolas cortadas em rodelas finas - usei cebolas roxas, minhas preferidas
• 1 col. chá de açúcar
• ½ col. sopa de sal
• 1 ½ col. sopa de farinha de trigo
• 600ml de caldo de carne
• 4 col. sopa de conhaque 
• 125g de queijo Gruyère ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 12 fatias de pão baguete (1 cm de espessura)-usei um tipo brioche.
• 1 dente de alho 

Fatie as cebolas e reserve. Numa panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicionei as cebolas, o açúcar e o sal e misture bem. Reduza o fogo e deixe as cebolas cozinharem de 20-30 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando para não grudar. Elas ficarão com um tom castanho-dourado.

Depois, polvilhe a farinha nas cebolas e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o caldo de carne quente e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos.

Com as fatias de pão baguete, você fará uns croutons para a base da sopa. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Coloque as fatias de pão numa forma e deixe assar 2 minutinhos de cada lado. Ao retirar do forno, esfregue o alho cortado ao meio no pão ainda quente. Nesse meio tempo, junte o conhaque à sopa e tempere com sal e pimenta.

A sopa deve ser servida em cumbuquinhas separadas. Então, acomode as fatias de pão no fundo das tigelas e despeje 2 a 3 conchas da sopa por cima. A cereja do bolo vem agora! Rale generosamente o queijo Gruyère no topo da sopa e leve ao forno por uns 15 minutos, até o queijo começar a formar bolhas e dourar. Bon Appétit!!

 Minha marmotinha  (Mel)  passou por uma cirurgia, mas  está bem... abaixo, nossa foto na recuperação pós cirúrgica...

E para finalizar: Quero agradecer a todos que passam por aqui todos os dias, ou  mesmo de vez em quando... e  em respeito a vocês, contar que darei um tempinho nas postagens,(esperando poder voltar em breve) pois há momentos na vida, que exigem uma pausa para respirar, para enfim erguer a cabeça e seguir adiante...

Cookies de aveia, Cramberries e Chocolate branco e " Não canse quem te quer bem"...

                          Quantas vezes nos perdemos em longas  reclamações ou  minuciosos detalhes numa conversa... ( que não  fazem a menor diferença no contexto da estória) ou nos empolgamos e queremos mostrar todas as fotos daquela super viagem ou evento... pois é, eu também me identifiquei nesse ótimo  texto  da Martha Medeiros, que me fez pensar que todo mundo age um pouco assim, mas é preciso  muito discernimento para não ultrapassar  o tênue limite entre o desabafo e o abuso da paciência alheia...e  se já é ruim o bastante incomodar aqueles  que nos amam, imagina  abusar da boa vontade de pessoas que estão ali para fazer o trabalho delas ( como vendedores, garçons...) Sempre que possível procuro facilitar as coisas, não perder a objetividade para não tomar o tempo ( e a preciosa paciência) dos outros...Vamos participar da campanha:" Não canse quem te quer bem..." pelo bem dos relacionamentos interpessoais... 

                          Eu tinha cramberries guardados esperando uma receita, e  já tinha visto em vários blogs, mas quando vi no blog  "Eternos Prazeres" da Renata Boechat , realmente me convenci que essa era a receita certa para aproveitá-los...  e ficaram muito gostosos e crocantes e rendeu cookie para:  marido, mãe, sogra e família toda...rsrssrs

Cookies de aveia, chocolate branco e cramberries secas

- xícara medidora de 240ml

3 ovos bem batidos com um garfo

1 xícara de cramberries secas 

1 colher (chá) de baunilha 

1 xícara (225g) de manteiga sem sal, amolecida 

1 xícara (175g) de açúcar mascavo claro - usei 100 gramas só

1 xícara (200g) de açúcar refinado - eu usei  275 g de  de açúcar demerara 

2 ½ xícaras (350g) de farinha de trigo 

½ colher (chá) de sal 

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio 

2 xícaras (230g) de aveia em flocos finos 

1 xícara (170g) de gotas de chocolate branco 

1 colher (chá) de canela em pó 

Misture os ovos, as cranberries e a baunilha numa tigela pequena, cubra com filme PVC e reserve por 1 hora. 

Pré-aqueça o forno a 175ºC e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. 

Peneire a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato em uma tigela e reserve. 

Bata a manteiga e os açúcares na batedeira até obter um creme fofo.

Adicione os ingredientes peneirados e misture bem, ainda usando a batedeira. 

Adicione a mistura de ovos+cranberries+ baunilha reservada,seguida da aveia. 

– a massa vai ficar bem firme. Junte as gotinhas de chocolate. 

Coloque porções de 1 colher de sopa-( usei de chá  cheia) nivelada de massa nas assadeiras, deixando 5cm entre uma e outra, ou faça bolinhas com a mesma quantidade de massa e achate-as levemente na assadeira antes de assar . 

Asse por 10-12 minutos ou até que dourem levemente. 

Torta de Limão Siciliano com Marshmallow...e minha teimosia...

Um dos defeitos que tenho e não nego é a teimosia... quando criança, minha mãe tirava os rótulos das latas de creme de leite e leite condensado para gente não comer o leite condensado todo e uma vez teimei que se colocasse açúcar no creme de leite ele "virava" leite condensado, e minha mãe então abriu uma lata e colocou  açúcar e me deu uma  colher para comer a "gororoba", e lembro que ela perguntava: E daí tá bom o "leite condensado"? e eu sem dar o braço a torcer, respondia chorando: "Está!"....

    E  nessa receita, eu teimei até conseguir  fazer o  marshmallow verdadeiro...comprei até  o termômetro culinário e voilá.. consegui o ponto certo que nunca acertava... e ficou bom, como eu esperava...

Torta de limão siciliano com marshmallow

Para uma torta de forma redonda de silicone ou uma pequena de 20 cm.

massa:  Receitas carinhosas cook lovers

marshmallow:  Receita blog " Fofurices"

Massa:

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga  ambiente (75 g)

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo(125 g)

2 colheres de açúcar (38g)

1 ovo médio

Modo de fazer:

Em uma tigela,coloque farinha,a manteiga, o açúcar e o ovo, misture até homogenizar , abra com um rolo(abri com a mão) e forre o fundo e as laterais de uma forma, e leve à geladeira por 30 minutos. Forre a massa com papel alumínio ou manteiga e coloque feijões e leve ao forno pre-aquecido a 230 º por 10 minutos. Retire os feijões e deixe dourar mais  10 a 15  minutos. Retire da forma, coloque o recheio e leve à geladeira até endurecer, para então colocar a cobertura.

Recheio:

1 lata  e meia de leite condensado. 

suco  de 3 limões sicilianos e  algumas raspas.

Misture e coloque sobre a massa:

Cobertura:

Ingredientes

- 2 claras

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de água

- 2 colheres de açúcar

- 2 colheres extrato de baunilha (se quiser pode substituir por suco de limão)

- Material: Termomêtro de calda, saco de confeitar.

Modo de preparo

1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 120° ou ponto de bala firme. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem firme.

2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos.

3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar (uns 7 minutos aproximadamente).

4) Acrescente a baunilha. Bata um pouquinho só para misturar.

5) Coloque o bico no saco, preencha com merengue e decore como quiser. Depois é só dar uma leve tostadinha com o maçarico.

Na hora de servir, polvilhe as raspas frescas de limão siciliano:

Cocotte light...opção para jantar rápido e nutritivo.... e Apê. ritivos

                      A semana começa   após um feriado prolongado em que aproveitei para retomar minhas caminhadas, e para começar a semana nada como um jantarzinho leve, ultra-rápido ( não leva mais que 10 minutos no total) e me faz lembrar a casa dos meus pais, pois quando morava lá, fazia pelo menos uma vez por semana...costumava ter sempre ervilha congelada para fazer... e os ingredientes podem ser mudados conforme o gosto, com tomate, ricota e manjericão, por exemplo, e já fiz com palmito também...
                     E falando em saudades e afins, descobri uma série de vídeos que nada mais são do que uma deliciosa conversa na cozinha com dois amigos (Gabriel e Clara), conversando sobre coisas da vida enquanto preparam receitinhas simples e saborosas...Eles estão no canal Apê.ritivos, que  por enquanto,  tem só 3 episódios, mas deixam a gente com gostinho de quero mais, com vontade de participar das conversas ( e de provar as comidinhas )...assistam e me digam se não é verdade?

Cocotte - Revista Boa Forma
calorias: 230 kcal sem o pão.
rendimento: 1 porção


Ingredientes:

-2 colheres(sopa) ervilhas frescas ou congeladas
-2 fatias finas de peito de peru light
-2 ovos
-1 colher(sopa) creme de leite light
-sal e noz-moscada a gosto
-1 fatia de pão integral light
-1 fio de azeite(por minha conta)

Modo de Fazer

1-Mergulhe a ervilha fresca em água fervente. Deixe por cerca de 1 minuto, retire do fogo e passe na água fria.Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária individual e tempere com uma pitada de sal.
A congelada não precisa ser aferventada.(Eu passo rapidinho numa água quente ou deixo 1 minuto no micro p/ tirar o excesso de água.
2-Acrescente o peito de peru em tiras e os ovos(fure as gemas com um palito para assar no microondas) e por útimo o creme de leite. Tempere com sal e noz moscada. Eu ainda adiciono um fio de azeite.Não misture.
3- Decore com ervilhas , coloque a tigelinha numa assadeira em banho-maria por 20 minutos no forno 180ºC.No microondas,fica pronta em 3 minutos( ou dois , se preferir a gema molinha)Sirva com o pão aquecido no forno.

Aqui vai um delicioso episódio  do Apê.ritivos, com Clara Vanali e Gabriel Barone:

Torta Floresta Negra e reflexões sobre prioridades...

Um clássico nunca sai de moda... Adoro a combinação de cerejas com chocolate e chantilly  fresco batido na hora...mas antes de ir direto ao assunto principal, gostaria de falar sobre algo que me fez refletir essa semana...Imagine se numa manhã a caminho do trabalho, ao entrar numa estação de metrô, você vê uma apresentação de violino de um desconhecido, mesmo com pressa e tantas tribulações do dia a dia, você pararia para assistir? E se eu dissesse que esse violinista era Joshua Bell, um dos mais talentosos músicos do mundo. Ele acabara de tocar umas das peças mais difíceis já compostas, em um violino que valia $3,5 milhões de dólares. Dois dias antes dele tocar no metrô, esgotou os ingressos em um teatro de Boston onde cada poltrona era aproximadamente $100. Esse experimento foi feito pelo Jornal Washington Post , era um experimento sobre prioridade e se seriamos capazes de reconhecer beleza e talento em um ambiente comum, numa hora inapropriada... No experimento real, poucos se habilitaram a ouvi-lo ... Daí podemos concluir : O que mais estaríamos "perdendo"? focados apenas em nossas obrigações diárias...

Torta Floresta Negra

Rendimento: Um bolo de 25 cm, eu fiz um aro de 12 cm e fiz verrines com o restante.

Massa: Fica ótima para bolos recheados, é uma massa que não fica irregular e nem seca...

2 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de cacau em pó

1,5 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 de colher de chá de sal

2 xícara de chá de açucar granulado

2/3 de xícara de chá de óleo (soja, canola, girassol, etc)

2 ovos

2 colheres de chá de essência de baunílha ou amêndoas

 2  xícaras de buttermilk (Coloque 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre em 1 xícara de leite, misture e deixe descansar por 10 minutos para fazer uma xícara de buttermilk.)

Preparo:

Peneire a farinha, chocolate, bicarbonato e sal em uma vasilha, reserve.

Na batedeira, bata o açucar, o óleo, os ovos e a essência até estar bem homogêneo. Alternadamente coloque a mistura dos pós e o buttermilk batendo até estar bem homogêneo.Leve ao forno 180 º por aproximadamente 30 minutos (até que espetando um palito, saia limpo.) Espere esfriar e reserve, depois divida em duas ou 3 partes, conforme o gosto.

Para Recheio e cobertura:

1 vidro de cereja em calda com a calda reservada para umidecer obolo.

250 g chocolate meio amargo picado.

500 mls Chantilly caseiro *

Chantilly caseiro:

Ingredientes

500ml de creme de leite fresco bem gelado

1 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Coloque o creme de leite na vasilha e comece a bater na batedeira em velocidade baixa, quando começar a encorpar acrescente a baunilha e o açúcar, aos poucos, sem parar de bater. Continue batendo com cuidado e quando obter bicos firmes está pronto. Cuidado para não bater demais e virar manteiga, cerca de 5 minutos bastam. Utilize em seguida.

Montagem:

Coloque uma parte do bolo, em seguida molhe com a calda das cerejas. coloque uma parte do chantilly e salpique cerejas picadas. Em seguida cubra com outra camada de Bolo, licor,cerejas e chantilly por último, salpique o chocolate picado e enfeite com cerejas e folhas de hortelã.

Fiz no aro, então ficou bem recheada:

E com o restante fiz Verrines...(ótimas opções se seu bolo não ficar muito simétrico ou tiver restos de bolo de chocolate dando sopa...

Eis o "famoso "vídeo do Washington post...e você, pararia para ver??

Pão de queijo de liquidificador com chocolate quente para uma tarde chuvosa....

Com o friozinho repentino e uma chuvinha que há dias tem persistido, nada como uma perfeita "comfort food " quentinha e ultra-rápida para deixar o finzinho de  tarde mais preguiçoso...Pão de queijo quentinho com um delicioso chocolate quente...Não é "aquele" pão de queijo mineiro, mas é uma alternativa rápida, e perfeita para visitas inesperadas,criançada (ou mesmo gente grande) morrendo de fome .... em menos de 

30 minutos estavam prontos os dois....

Pão de queijo de liquidificador

Tempo total de preparo e forno : 30 minutos

Ingredientes:

-3 ovos

-1xícara(chá) de óleo

-1 xícara(chá) de leite

-2 pc(100g) de queijo parmesão ralado

-3 xícaras (chá)de polvilho doce

-pedacinhos de queijo mussarela ou outro

-sal  e uma pitada de orégano a gosto

Modo de fazer:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador (nessa ordem), distribua em forminhas de empada bem untadas com óleo, e coloque alguns pedacinhos de queijo dentro e sobre a massa, coloque uma pitada de orégano se quiser... e leve ao forno  preaquecido por 15 a 20 minutos, até dourar.

Enquanto isso, prepare o chocolate quente:

Chocolate Quente (do meu jeito)

Ingredientes:

-500 mls de leite

-1 colher de cacau em pó solúvel ou

-2 colheres de chocolate em pó

-1/2 barra (100 g) chocolate meio amargo ralado

-Açúcar a gosto- (coloquei 3 colheres de sopa)

-1 pau de canela

-2 sementes cardamomo

-1 colher café de noz moscada

-1 dose conhaque( somente para adultos)

-1 colher sobremesa ( cheia )de amido de milho dissolvido em 2 colheres de leite-opcional

-2 colheres cheias de creme de leite.

-Marshmallows para finalizar.

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo com o cacau,o chocolate ralado, o açúcar, e as especiarias, deixe até ferver, retire as sementes de  cardamomo  e acrescente o conhaque. Em seguida  adicione o amido e espere dar uma leve engrossada, adicione o creme de leite e sirva com marsmallows (eles derretem e formam uma espuminha deliciosa por cima....

Bon Appétit!!!!

vou deixar um vídeo de um texto que tenho num quadro em casa ( de tanto que gosto)...Desejando um bom fim de semana a todos...

Essa é a sua vida.

Faça o que você ama e o faça muitas vezes.
Se você não gosta de alguma coisa, mude.
Se você não gosta do seu trabalho, saia.
Se você não tem tempo suficiente, pare de assistir TV.
Se você está procurando o amor da sua vida, páre; Ele estará esperando por você quando você começar a fazer coisas que ama.

Pare de analisar, todas as emoções são lindas.
A vida é Simples.

Quando você come, aprecie cada mordida.

Abra sua mente, seus braços e seu coração para pessoas e coisas novas, nós estamos unidos em nossas diferenças.
Pergunta ao próximo quais são suas paixões e divida suas inspirações e sonhos com ele.
Viaje muito; perder-se vai ajudá-lo a se encontrar.

Algumas oportunidades só aparecem uma única vez, agarre-as
A vida é sobre conhecer pessoas e as coisas que você cria com elas, então saia e começa a criar.

A vida é curta. Viva o seu sonho e compartilhe suas paixões.

"Coq au vin " e saudades da Legião Urbana....

Mesmo em pleno novembro, por aqui fazia um friozinho há alguns dias atrás e resolvi fazer um "Coq au vin" ou frango ao molho de vinho... prato típico da culinária francesa. E pesquisando no oráculo moderno ( vulgo Google) , encontrei um artigo que dizia que esse era o prato preferido do Renato Russo...e coincidentemente naquela semana haveria um tributo à "Legião Urbana"em um barzinho tradicional de Londrina

( até cogitei ir, porém um tempo com cara de poucos amigos me desanimou...), mas enfim , tive saudade de uma época em que as músicas tinham conteúdo e faziam sentido... E suas músicas foram companheiras em diversas fases da minha vida, já tive fases de "Pais e filhos" "Quase sem querer", "Giz" , "Teatro dos vampiros"... acho que atualmente estou mais numa fase "O mundo anda tão complicado"...e tenho certeza que por muitos anos suas canções irão me acompanhar... Pelo menos poderemos matar saudade ano que vem, quando lançarem o filme "Faroeste Caboclo" #expectativas.

Mas voltando ao que interessa nesse blog, eu me baseei em duas fontes para fazer a receita: essa aqui e essa outra. e ficou assim, resumindo:

"Coq au vin"-(para 1 kg de coxas de frango )

Ingredientes para Marinada (Vinha d´alhos):

1 kg de coxas de frango.

1 litro de vinho ( usei um cabernet sauvignon)

3 dentes de alho amassados

1 cebola roxa média cortada em rodelas

2 cenouras picadas à julienne(em tirinhas)

1 alho poró cortado em rodelas

100 g champignon cortado ao meio

1colher rasa (sobremesa de sal)

pimenta do reino a gosto( usei um mix de pimentas)

4 galhinhos de alecrim

2 folhas de louro

4 galhinhos de tominho

Modo de fazer: Deixei marinando no refrigerador por 24 horas. Em seguida separa-se em 3 partes: coxas(secando um pouco em papel toalha), líquido da marinada e vegetais da marinada.

Para o cozimento:

50 g manteiga

100 g bacon picado

óleo se necessário

líquido da marinada

vegetais da marinada

1 colher de farinha de trigo

500 mls de caldo de galinha ( se for usar pronto, dilua meio tablete)

Modo de fazer:

1.Coloquei o bacon para fritar em sua própria gordura, retirei após frito e deixei-o sobre papel absorvente até a hora de servir:

2. Com a gordura que sobrou na panela, adicionei a manteiga e fritei as coxas, reservando sobre um pirex.

3.Após fritar as coxas, adicionei os legumes na panela, e deixei refogando por alguns minutos.(5 minutos em média) e acrescentei a colher de farinha de trigo, mexendo bem.

4. Em seguida adicionei o líquido da marinada e o caldo de galinha.

5.Quando ferveu, acrescentei as coxas fritas, uma a uma.

6.deixei cozinhar por aproximadamente 45 minutos.

Servi com purê de batatas , o bacon reservado e amêndoas laminadas ( tostadas no forno por 5 minutos):

E desejando um bom fim de semana para todos, deixo minha música "atual":

Um bolo fofinho de iogurte com canela e passas para o fim de tarde, e as pessoas "piruás"

Existem pessoas que não querem mudar...por mais que a vida os convide a viver novas experiências, elas se prendem à sua zona de conforto e preferem não arriscar....Eu as chamo de pessoas "piruás", por causa desse texto aqui. (Piruá é o milho de pipoca que não estoura mesmo após passar pelo fogo...)O assunto veio numa conversa com uma amiga que quando mais nova viajava para vários lugares e nunca provava nada diferente... Era capaz de chegar numa sorveteria com sabores diversos, frutas da região e pedir :- Creme!?

Como aquelas pessoas que só pedem bife e batatas fritas...sempre... onde quer que vão... aff...

Gente, provar não tira pedaço, né?!rs e o melhor, de repente a gente pode gostar....

Essa receita de hoje não tem como não gostar, um bolo fofinho, de liquidificador, com aquele aroma de canela delicioso... não tem como resistir.

Bolo de Iogurte e Canela com Passas

Receita da Chef Heloisa Bacellar- acrescentei passas ao rum ao meu gosto.

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de iogurte

3/4 de xícara de chá de óleo

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xicaras de chá de farinha de trigo

1 colher(sopa) fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha

manteiga para untar e farinha para polvilhar.

Acrescentei 1/2 xícara de passas escorridas que ficaram por 15 minutos imersas em rum.-opcional.

Açúcar e canela para polvilhar no final.

Modo de fazer

1- Aqueça o forno a 200 graus e unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha.

2-Coloque todos os ingredientes no liquidificador,( menos as passas que são adicionadas ao final), e bata até ficar homogêneo.

3- Adicione as passas polvilhadas com um pouco de farinha e despeje na assadeira, leve ao forno por 30 minutos, até que esteja dourado e enfiando um palito, saia limpo.

4-Retire do forno e coloque o bolo sobre uma grelha para amornar por uns 30 minutos.

Polvilhe o bolo com açúcar e canela e sirva...

facinho, né?

PS: Estou fazendo a trilha sonora para festa de Halloween da minha cunhada, que vai desde os clássicos "Thriller" e temas da" família Adams" e "Ghostbusters","Fantasma da ópera", passando por "O Estranho mundo de Jack" ,"Pet Cemetery" do Ramones, várias nacionais com o tema, como "Doce Vampiro","Mistérios da meia-noite", "Canção da meia noite" , "O Vira" etc... e dentre as músicas escolhidas está essa, do halloween do "Harry Potter" para entrar no clima da festa:

Se tiverem sugestões serão vem vindas!!

Novas aquisições... e um clássico para agradar ....

Ah finalmente instalada na nova casinha, fui trabalhar no sábado em Londrina, e passei no mercado municipal para comprar ervinhas novas ( comprei um capim limão, manjericão, manjericão roxo, e uma lavanda florida... ohhh )e me deparei com uma lojinha nova , com vários tipos de cafés, e meu coração bateu até mais forte ( Adoro café!!!) e fiz novas aquisições de cafés aromatizados....


Já experimentei um de baunilha com nozes... ( super aromático, o perfume se espalha por toda casa...) tomei no domingo pela manhã, enquanto lia uma revista que adoro e apreciava meu novo canteirinho ...



Acho que pela primeira vez , desde que começou a correria eu me senti realmente feliz....




E como foi dia dos pais, buscamos meus pais e minha avó para um churrasquinho básico...e de sobremesa fui em um clássico para agradar meu pai que não é fã de doces.... Confesso que queria ter ousado mais, pensei em colocar licor amaretto e amêndoas picadinhas (vai para próxima vez...rsrs) ,além disso , também pensei em fazer a versão sugerida no site da" casa e jardim" com doce de leite e flor de sal por cima...ai, me dá até água na boca, mas também fica para próxima....


Pudim de leite condensado clássico com furinhos - receitas moça

Ingredientes:
1 xícara(chá) de acúcar
1 lt de leite condensado
3 ovos
2 medidas da lata de leite
2 colheres (sopa) de extrato natural de baunilha- (eu usei por conta)

Modo de fazer:

Fazer a calda com 1 xícara de açúcar até derreter, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe virar calda novamente e em seguida envolva uma forma de pudim.
Em seguida bata o restante dos ingredientes no liquidificador , e despeje sobre a calda.
Leve ao forno em banho maria por 1 hora e meia.( Eu fiz na panela própria de pudim , que ficou pronto em 30 minutos)... depois de esfriar, é só levar a geladeira por pelo menos 6 horas , desenformar e servir....

E para finalizar deixo aquela sensação de "Here comes the sun", na versão de Nina Simone .... perfeita para um domingo preguiçoso de manhã....

O efeito dominó, Aniversário surpresa e Docinhos de copinho....

Efeito dominó: Wikipédia, a enciclopédia livre: O efeito dominó, efeito em cascata ou efeito em cadeia sugere a idéia de um efeito ser a causa de outro efeito gerando uma série de acontecimentos semelhantes de média, longa ou infinita duração.
Tem coisas na vida que são engraçadas... a gente se planeja ,organiza tudo certinho, mas nem sempre as coisas acontecem da maneira ou na hora em que esperamos...Nesse fim de semana organizamos tudo para mudança, e na última hora tivemos que adiar...Tudo começou com um casalzinho de namorados descuidados, que descobriram que em breve receberiam a visita da cegonha...Dai o pai do moço, dono de um apartamento que havia sido recente alugado, decidiu recindir o contrato, simplesmente. Os inquilinos que haviam alugado era um casal de idosos, que por motivo de doença, iriam se mudar para um apartamento no mesmo prédio da filha e genro, a fim de facilitar o acesso aos inúmeros tratamentos que necessitariam. Como não haviam outros apartamentos no mesmo prédio, o genro e a filha cederam o apartamento para os pais dela, e tiveram que procurar uma casa para se mudar. A casa para qual estou mudando era a casa do casal de idosos, Que não conseguiram fazer a mudança de seus pertences até esse fim de semana , o que atrasou a minha mudança, e consequentemente a construção da dona da casa onde estou, que espera a nossa saída para iniciar a obra.... ufa...que rolo né?!Pois é... uma ação, causando uma reação num perfeito efeito dominó.... O que no fim das contas acabou não sendo de todo ruim, pois pude ajudar na festa surpresa de 80 anos da minha avó, que foi nesse sábado...Eu e minha prima Franciela fizemos uns docinhos de colher para mesa de doces, tudo bem simples, rápido e prático...

Brigadeiro de colher:
1 Lt de leite condensado
1 colher de manteiga
2 colheres de chocolate em pó
100 mls de leite Leve os ingredientes ao fogo até o ponto de brigadeiro mole, ainda enquanto morno, despeje nos copinhos(com uma jarrinha de bico para não sujar as bordas) e cubra com os confeitos quando esfriar para arrematar.

Beijinho de Colher
1Lt de leite condensado
1 colher de manteiga
50 g coco ralado
100 mls de leite Leve os ingredientes ao fogo até o ponto de brigadeiro mole, ainda enquanto morno, despeje nos copinhos(com uma jarrinha de bico para não sujar as bordas) e cubra com os confeitos quando esfriar para arrematar.


Mousse de maracujá
Misture proporções iguais de
Leite condensado
Creme de Leite
Suco de maracujá concentrado

Bata no liquidificador, distribua nos copinhos e leve a geladeira até a hora de servir.
Cubra com confeitos ou outra cobertura que desejar somente após endurecer.

Abaixo uma foto minha com a minha avó....



O duro é passar mais uma semana envolta num labirinto de caixas, sem conseguir encontrar nada...Só quem se diverte é a marmota, que brinca de esconde-esconde entre as caixas e adora quando mexemos no plástico bolha e trazemos mais caixas vazias....
E me despeço, deixando um vídeo com uma música linda que só conheci hoje , lembrando bons tempos da saudosa Amy...

Mudanças.... e um Fricassé de Frango delicioso...

Passamos por muitas mudanças durante toda a vida, temos que nos adaptar às diferentes situações e tomar decisões importantes, isso nos faz amadurecer e evoluir....No último ano, passei por muitas mudanças, mudei de cidade, de casa, de rotina e estado civil.... formamos um lar para o qual eu sempre quero voltar no fim de um dia de trabalho, no qual adoro receber as pessoas queridas...e fazer meus "quitutes" culinários....E agora, novamente teremos que mudar de endereço. A maior parte das minhas coisinhas já estão empacotadas, e ficarei um período longe das atividades culinárias, até conseguir organizar toda bagunça....enquanto isso vou deixando uma das últimas receitinhas que fiz, esperando voltar em breve....

Fricassé de Frango Delicioso - (fonte: Site tudogostoso)

Vamos aos ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
4. Leve ao forno até borbulhar.
5. Sirva com arroz branco.

E para finalizar, eu deixo um vídeo, do Ozzy Osbourne..."Changes", pois é... influência do meu marido que adora Black Sabath, mas como não fazia meu gênero, nunca dei bola, porém quando me apresentou essa música eu mudei de idéia... afinal a vida é assim mesmo....cheia de mudanças....