Há um ano atrás, quando fiz esse post, estava começando uma nova jornada ... e hoje, só tenho a agradecer por meu novo começo...por ter me tornado a pessoa que sou hoje. E por isso venho comemorar o "Outubro Rosa"....Lembrando que o diagnóstico precoce é essencial . E mulheres com mais de 40 anos devem exigir uma mamografia anual, e as mais jovens, podem pedir um Ultrassom de mama anual, pelo menos.... Eu tinha 32 anos, sem histórico familiar quando descobri o nódulo, e terminei meu tratamento há um mês...Eu criei outro blog para falar dessa fase, o "Viver um dia a cada dia".
Faz tempo que queria fazer essa receita, mas agora, encontrei a desculpa... :-)
Cupcakes de morango e chocolate com brigadeiro de morango
Fonte: Blog Cupcakeando
Rende: 12 cupcakes
Cupcakes
3/4 de xícara (170g) de açúcar
1 pacotinho (35g) de gelatina de morango
113g de manteiga
2 ovos
1 1/2 xícaras (170g) de farinha
1 colher de sopa de fermento
1/4 de colher de chá de sal
1/2 xícara de leite
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
65g de purê de morango, com ou sem sementes (aproximadamente 1/4 de xícara, mas o ideal é ser pesado)
1 – Para fazer o purê de morango, em um multiprocessador ou no liquidificador, bata alguns morangos lavados e sem as folhas. Dependendo do tamanho dos seus morangos, você pode precisar de mais de uma bandejinha das frutas. Você pode passar por uma peneira, mas não é necessário para a massa, somente para o brigadeiro.
2 – Ligue o forno em 180˚C. Em uma tigela, misture o purê, o leite e a baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.
3 – Bata manteiga, gelatina e açúcar, até que fique fofo.
4 – Acrescente os ovos, um por um.
5 – Alterne a adição dos ingredientes secos e molhados, terminando sempre com os secos.
6 – Divida nas forminhas e asse por 22 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo. Essa massa pode ficar um pouco a mais no forno, uns 3 minutos além do ponto, para retirar a umidade.
Recheio
120g de chocolate meio amargo
110g de creme de leite em caixinha (uht)
Acrescentei 1 colher (chá ) manteiga sem sal e 1 colher café de glucose branca no creme de leite.
1 – Pique o chocolate em pequenos pedaços e despeje em uma tigela.
2 – Acrescente o creme de leite e leve ao microondas por 15 segundos. Retire e mexa. Leve novamente ao microondas em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre, até derreter tudo. Espere esfriar antes de rechear os cupcakes.
Brigadeiro de morango
1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (200g) de creme de leite uht
4 colheres de sopa de purê de morango (sem sementes)
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga com sal
corante vermelho
1 – Misture todos os ingredientes, menos o corante, em uma panela de fundo grosso, no fogo baixo, e mexa com uma espátula. Leva mais ou menos 30 minutos para ficar pronto. O ponto certo é quando o brigadeiro cai da espátula em pedaços que demoram para se incorporar novamente à massa, e não em fio.
2 – Quando pronto, acrescente uma pequena (pequena mesmo) gosta de corante vermelho e misture bem.
3 – Em seguida, despeje em uma tigela, cubra com papel plástico encostando sobre toda a superfície do brigadeiro e espere esfriar completamente.
Obs: Use uma colher de cabo longo pois esse brigadeiro espirra bastante...
Embaladinhos pra "viagem":
