Torta Fantasia...Receita vegetariana para aproveitar aqueles legumes esquecidos na geladeira...

Aqui em casa, como somos só dois, acaba sempre sobrando comida...e essa é uma receita perfeita para aproveitar as sobras  de legumes, pode ser feita sozinha ou  para acompanhar outros pratos , e além disso é uma forma de apresentação diferente para crianças ou pessoas que não são muito fãs de legumes.

Torta Fantasia
rende 8 porçoes.
tempo de preparo : 30 minutos + 40 minutos de forno

Ingredientes:
3 ovos ( claras e gemas separadas)
3/4 xícara (chá) óleo - usei de milho
8 colheres de farinha de trigo com fermento
sal e pimenta a gosto
azeitonas picadas
1/2 xícara de cheiro verde
1 xícara de queijo parmesão ralado ( uso sempre metade)
1 cebola média picada
3 tomates picados
2 cenouras raladas
1 xícara de palmito picado.
Obs: Podem ser usados outros legumes em substituição.

Modo de fazer:
Separe as claras e bata em neve.
Misture todos os  ingredientes e no fim envolva as claras delicadamente
. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada de 30x40 cm Leve ao forno 180 ºC  preaquecido por 40 minutos até que espetando um palito, ele saia limpo.

Tuna pasta...rápido, saudável e saboroso...

 Sou super fã do vlog ape.ritivos e essa é uma receita  inspirada na  feita pela Clara Vanali, que apresenta o programa. E é perfeita para aqueles dias que não queremos perder muito tempo na cozinha, e nem fazer muitos pratos, aliás, é prato único ( se quiser pode fazer uma saladinha para acompanhar),   fiz uma massinha curta ( usei  um farfalle de grano duro), o conhecido gravatinha , cozido conforme as indicações do fabricante, enquanto preparava o molho, e no total levou menos de 10 minutos.

Tuna Pasta
para 2 pessoas
tempo de preparo : 10 minutos

Ingredientes ( as quantidades podem ser adaptadas ,conforme o gosto) :
250 g massa curta, cozida conforme instrução do fabricante.
- Azeite
 -3 dentes de alho picados;
- 1 lata de atum em postas conservado em água;
- Pimenta do reino à gosto;
- 200g Champignons em fatias;
- 6 Azeitonas pretas
- 3 colheres (sopa)  alcaparras
- 2 galhinhos de manjericão;
- Sal à gosto.
- 50 g  queijo parmesão ralado grosso na hora

Modo de fazer:
Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite,e refogue os dentes de alho, acrescente o atum, em seguida os champignons, azeitonas, alcaparras e acrescente pimenta moída na hora e sal se necessário.Junte as folhas de manjericão e adicione à massa cozida e escorrida, acrescentando mais um fio de azeite se desejar. Pulverize o parmesão ralado grosso e sirva na hora. Bon Appétit!

 

Berinjela ao forno light... deliciosa e ótima para cintura...

Quando vi essa receita na " Cozinha da Mônica" (minha colega blogueira que traz muitas dicas interessantes e receitas fabulosas...) , não resisti, era perfeita para um jantar light, prática e deliciosa, tanto que quis repetir hoje novamente... e pretendo fazer ao menos uma vez por semana, como jantar... mas fica perfeita como uma entradinha também, super charmosa...e quer saber o melhor, não senti fome nenhuma!! Eba!!

Continuo fazendo exercício por uma hora todos os dias e já me sinto mais disposta, menos cansada, por incrível que pareça... faço na hora que chego em casa...pois senão já sabe como é...a gente acaba inventando uma desculpa e já era... E não dá para deixar a peteca cair... (como diria minha avó). Faz a receita que não irá se arrepender... boa para o paladar e para cintura...

Berinjela light de forno

Ingredientes: (para 4 porções) 

1 berinjela cortada em fatias 

4 fatias de peito de peru 

4 fatias de muçarela -pode usar queijo branco se preferir

1 sachê de sazón (utilizei o verde claro para saladas)

2 colheres (sopa) de água

sal e pimenta a gosto 

folhinhas frescas de manjericão 

1/2  xícara de molho de tomate caseiro sem óleo - usei molho pronto light

1 tomate cortado em fatias. 

1 cebola pequena picadinha 

1 colher de sopa de azeite de oliva 

Preparo:

Em um refratário que possa ir ao microondas , coloque a berinjela, a água e meio sachê de sazón. Se necessário, acrescente sal e pimenta. Tampe e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência máxima. Retire e veja se a berinjela já está macia. Se não estiver, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos e verifique novamente, e assim por diante. Não tenho como precisar o tempo exato para o cozimento no microondas, pois diversos fatores interferem, como: a potência do micro, o clima, a pressão atmosférica do local, etc.

Escorra a àgua que possa ter resultado do cozimento das berinjelas. Monte as porções da seguinte forma:

Faça rolinhos com o peito de peru e com a muçarela. Corte do tamanho aproximado das fatias de berinjela e reserve.

Eu untei a forma com um pouco de azeite e pus as fatias de berinjela por cima.

Primeira camada de berinjela, 1 colher molho de tomate, peito de peru, a muçarela e por fim, a cebola picadinha.

Leve ao forno para derreter o queijo. Retire e acrescente as fatias de tomate. Salpique um pouco de sazón e as folhinhas de manjericão. Regue com a colher de azeite e sirva.

Cheesecake light e relatos de uma blogueira em dieta parte 2...

             Já passou uma semana de dieta, 1 quilinho já se foi ( E  ainda faltam outros...mas vamos lá... ) e estou tranquila... fazendo exercícios no meu cabideiro todos os dias, dei uma controlada na alimentação, mas sem radicalismos... Não deixo de comemorar datas ou provar alguma coisa quando alguém me pede para experimentar... Ah, tenho tantos acessórios novos para testar ( bicos, formas, silpat..)

               Nessa semana alguns alimentos me ajudaram muito a "segurar" a fome e a gula...entre eles está o mix de castanhas e nozes , Não sei se já contei, mas emagreci quase 10 kg antes de casar,  fui na nutricionista, e entre as recomendações de comer em intervalos menores de tempo, as castanhas vinham como aliadas para repor nutrientes e minerais antioxidantes... ela recomendava comer 7 unidades de  um mix  com diversos tipos, eu uso: castanha de caju, castanha do pará ( essa pode no máximo 3 unidades por dia, por causa do selênio), pistache, noz pecan ou chilena, amêndoas, e as vezes até inclui  macadâmias...

              Outro aliado que não vivo sem, é o chocolate meio amargo ( o máximo permitido era 30 gramas diárias), mas acabava comendo menos, pois ele é enjoativo para comer em grande quantidade, dois quadradinhos já satisfazem.... gosto muito de um que é 55% cacau  que vem com amêndoas , da Garoto... eu espero a hora do chocolate igual criança... contando os minutos... como todos os dias à noite,  e sem ele, confesso que não conseguiria ficar sem doce....

              Ah....agora, um alimento que não consegui comer mais de uma vez foi o tal do macarrão milagroso (Itokonnyaku) que emagreceu a Nigella ( que de macarrão não tem nada...) Ele até pode não tem calorias e deixar a gente estufado ( fiquei salivando até o dia seguinte acho que por isso...rsrsrs) Mas a consistência e sabor não são bons... eu não conseguiria comer todos os dias...  é caro ( Uma porção saiu R$ 7,50)  e ainda tem um na geladeira que  de vez em quando olho (e depois fecho a porta , correndo) mas não consegui  voltar a provar...rsrsrs

                 Mas a receita desse post é ótima, nem parece que é light ( meu marido comeu numa boa...se eu não dissesse, ele nem saberia.... ) A receita é de um blog que adoro , o " Studio da Lu", e vale a  pena para servir em pedaços cortados, como abaixo, ou com cortador, servido em mini porções , como na foto acima.

Cheesecake light

Ingredientes:

350g de ricota fresca

1 xíc e meia de chá de leite semi desnatado

1 xíc de chá de açucar light

2 ovos

3 col de sopa de margarina light

1 col de sobremesa de amido de milho

2 colheres de sobremesa de extrato natural de baunilha ( eu usei )

1 pacote de biscoito maisena

raspinhas de 1 limão

geleia light ou diet  do sabor que preferir- (Usei a de mirtilo da St. Dalfour, que é uma geleia francesa que usa somente o açúcar da fruta e suco de uva - para mim, é a melhor...)

Modo de Fazer:

1-Triture a bolacha maisena- Eu uso 2 sacos e um martelo  de carne, até virar pó- rápido e prático.

2-Em uma forma (20x25cm) misture a bolacha moída com a margarina light e forre o fundo da forma.

3-Leve ao forno preaquecido 200 º por 8 minutos (eu pus somente 5 minutos)

4-Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o leite, o açúcar light, o amido, a baunilha e por último, após bater os outros , adicione as cascas de limão.

5-Coloque essa mistura sobre as bolachas na forma e leve ao forno por mais 25 minutos ou até a massa ficar firme ( a minha demorou 35 minutos, mas fique de olho para não queimar)

6- Após esfriar leve à geladeira e sirva com frutas frescas e geleia de sua preferência.

Moqueca de frango Light...poucas calorias, mas muito sabor...

Dando continuidade ao post anterior,aqui vai uma receitinha que fazia há muito tempo, e acabei fazendo menos porque meu marido não come pimentão nem moqueca...aproveitei para fazer no dia em que ele não estava... é ótimo para um almocinho leve, servi com um arroz integral que foi o melhor que já comi(um integral parboilizado de saquinhos, que fica pronto em 20 minutos e ainda é saboroso... amei! )e se não está de dieta, põe uma batatinha palha que fica show...

Moqueca de frango light

Para 2 pessoas

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em cubinhos

 1 dente de alho e suco de um limão para temperar o frango

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

1 pimentão picado em cubinhos (usei amarelo,mas pode usar da cor que preferir)

3 tomates picados em cubinhos sem sementes.

1 caixa de leite de coco light

salsinha e cebolinha picadinhas

sal e gotinhas de pimenta tabasco a gosto

usei  ainda 1 envelope de tempero "Meu segredo"

Modo de fazer:

1- Tempere o frango com alho e limão, reserve por10 minutos.

2-Refogue a cebola no óleo de coco e junte o frango temperado,até dar uma ligeira fritada.

3-Acrescentei o tomate e o pimentão, feche a panela por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

4- Adicionei os temperos e o leite de coco e deixei mais uns 5-10 minutos.

5- Na hora de servir acrescente o cheiro-verde picado .

Bon appetit!!!

Saladinha de Páscoa e relatos de uma blogueira em dieta...capítulo 1

Coelhinho da páscoa que trazes pra mim: um quilo,dois quilos, três quilos assim!!-Ah e a Páscoa de vocês foi boa? A minha foi ótima, com meus familiares queridos e quitutes deliciosos, porém... como tudo tem um preço, o meu pesou na balança, e decidi tomar um espaço aqui do blog para dividir com vocês minhas descobertas experiências em busca de uma vida um pouco mais saudável... Ah mas fiquem tranquilos que ainda há muitos posts deliciosos esperando para serem publicados, assim como outros mais light , estou selecionando as receitas para testar, e as que forem realmente saborosas e merecedoras de estarem aqui, serão postadas e compartilhadas com vocês...( Afinal , ninguém merece ver foto de frango grelhado com chuchu e abobrinha né?)
 Eu não sei vocês... mas eu corro atrás correndo de tudo que sai publicado nas revistas.. é idiota !!eu sei... Mas sou mulher, né? aquele apelo de "emagreça 15kg em 3 dias"( ou será o contrário? rsrsrs  enfim, fica ecoando na mente...rsrs) Mesmo sabendo que infelizmente só existe um caminho: reeducação alimentar e exercícios, procurei me garantir dessa vez e comprei : Chá vermelho ( um variante do chá verde, para acelerar o metabolismo), Óleo de coco ( pesquisadores dizem que ajuda na queima de calorias em quem faz exercícios, ajuda na imunidade , etc), Chia ( sementinha rica em ômega 3,ácido fólico, cálcio, potássio e magnésio, além de proteínas e  fibras que saciam a fome,pois formam um gel no estômago e diminuem o apetite) e ainda testei o macarrão milagroso (Itokonnyaku) que foi publicado na Revista "Boa Forma"
( Aquele que fez a Nigella ganhar uma silhueta mais esbelta)....mas depois eu descrevo melhor minhas impressões sobre ele... pois merece um capítulo à parte...rsrsrs
E ainda faltava um exercício... Pôxa, eu aprendi a jogar xadrez na adolescência só para não ter que fazer educação física, e sempre que algum professor insistia eu fingia estar com cólicas, morrendo...( mas  ficava discutindo cinema com a melhor amiga...rsrs)
Esportes? Não tenho coordenação, nem espírito competitivo...
Academia? Odeio... já tentei várias vezes, mas as conversinhas de adolescentes que passavam hoooras no aparelho que eu precisava fazer, me irritava, profundamente... e aquelas corridas sem fim nas esteiras, como um hamster gigante com polegar opositor...Oh Céus... Não, não é para mim...
Caminhada? Eu gosto até, mas sem companhia e ainda tem que contar com o fator clima... se chove, já era.
A melhor coisa que já fiz na vida foi o Pilates.... amava, recomendo totalmente...mas não é exercício aeróbico, e ando sem tempo($$) ultimamente...
Dai, após pensar muito, resolvi comprar um cabideiro aparelho de exercícios em casa... já tive bicicleta e esteira elétrica na casa da minha mãe...eu fazia vendo tv ... mas avaliando os custos-benefício e tal, acabei decidindo por um simulador de caminhadas...após checar em blogs e no reclame aqui... e ver muitas reclamações de aparelhos fracos, barulhentos, e que soltavam os parafusos e rompiam cabos ao utilizar, acabei decidindo por esse aqui, que é de uma empresa que fabrica produtos para academias e realmente é bem reforçado,estável e silencioso...
Bem, pelo menos meu bolso já está magrinho...(hehehe)
Agora vamos para uma dica para uma saladinha que fiz na páscoa:

Croutons com a forma que quiser, é só cortar o pão de forma no cortador de biscoitos, colocar numa forma com um fio de azeite, ervas de provence e  flor de sal...10 minutinhos no forno, e está pronto para servir com sua saladinha preferida.....Ah pode fazer com pão integral, sem problemas...rs

E então, digam aí qual a tática que vocês usam quando querem perder uns quilinhos? E o que já tentaram e não deu certo? Vamos trocar experiências...
 Bjinhos, boa semana e até a próxima!!!

Cocotte light...opção para jantar rápido e nutritivo.... e Apê. ritivos

                      A semana começa   após um feriado prolongado em que aproveitei para retomar minhas caminhadas, e para começar a semana nada como um jantarzinho leve, ultra-rápido ( não leva mais que 10 minutos no total) e me faz lembrar a casa dos meus pais, pois quando morava lá, fazia pelo menos uma vez por semana...costumava ter sempre ervilha congelada para fazer... e os ingredientes podem ser mudados conforme o gosto, com tomate, ricota e manjericão, por exemplo, e já fiz com palmito também...
                     E falando em saudades e afins, descobri uma série de vídeos que nada mais são do que uma deliciosa conversa na cozinha com dois amigos (Gabriel e Clara), conversando sobre coisas da vida enquanto preparam receitinhas simples e saborosas...Eles estão no canal Apê.ritivos, que  por enquanto,  tem só 3 episódios, mas deixam a gente com gostinho de quero mais, com vontade de participar das conversas ( e de provar as comidinhas )...assistam e me digam se não é verdade?

Cocotte - Revista Boa Forma
calorias: 230 kcal sem o pão.
rendimento: 1 porção


Ingredientes:

-2 colheres(sopa) ervilhas frescas ou congeladas
-2 fatias finas de peito de peru light
-2 ovos
-1 colher(sopa) creme de leite light
-sal e noz-moscada a gosto
-1 fatia de pão integral light
-1 fio de azeite(por minha conta)

Modo de Fazer

1-Mergulhe a ervilha fresca em água fervente. Deixe por cerca de 1 minuto, retire do fogo e passe na água fria.Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária individual e tempere com uma pitada de sal.
A congelada não precisa ser aferventada.(Eu passo rapidinho numa água quente ou deixo 1 minuto no micro p/ tirar o excesso de água.
2-Acrescente o peito de peru em tiras e os ovos(fure as gemas com um palito para assar no microondas) e por útimo o creme de leite. Tempere com sal e noz moscada. Eu ainda adiciono um fio de azeite.Não misture.
3- Decore com ervilhas , coloque a tigelinha numa assadeira em banho-maria por 20 minutos no forno 180ºC.No microondas,fica pronta em 3 minutos( ou dois , se preferir a gema molinha)Sirva com o pão aquecido no forno.

Aqui vai um delicioso episódio  do Apê.ritivos, com Clara Vanali e Gabriel Barone:

Salada Desintoxicante e Salmão no papillote...

Há dias em que tudo que precisamos é relaxar... dar uma pausa na rotina e correria diária e dedicar um tempo a nós mesmos, às coisas que amamos e nos fazem felizes de verdade...

Essa receitinha é super-prática, fiz em meia hora e não faz muita sujeira, além de ser saborosa, nutritiva e revigorante.... e ainda para acompanhamento fiz uma batata ao murro com azeite, flor de sal e alecrim ( deixei cozinhar com a casca, apertei com uma colher de pau, coloquei os temperos e levei ao forno por 20 minutos). Todas as ervas foram colhidas no meu quintal, o que deu um gostinho ainda mais especial...

Salada Desintoxicante

(baseado na receita da chef Isadora Becker)

1/2 cebola roxa fatiada finamente

1 bulbo de erva-doce fatiado

1 laranja descascada, retirando-se até a parte branca e cortada em fatias.

Para o molho:

suco de 1 limão

1 pedaço pequeno de gengibre( 1 cm) ralado.

hortelã picada a gosto

sal e pimenta.

é só misturar na hora de servir.

Salmão no papillote

ingredientes:

2 postas de salmão- 1 por pessoa

sal pimenta

azeite

ciboulettes e raminhos de tomilho

Coloque a posta de salmão sobre um pedaço de papel manteiga,tempere o com sal e pimenta( sem exageros) e capriche no azeite, coloque as ciboulletes e o tomilho e feche bem o pacotinho.

Leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos.

Suflê de Goiabada light com calda de requeijão..

Ai sabe aqueles dias que a fome pede um docinho, e o botão da sua calça diz o contrário?! Pois é , para esses dias essa é uma ótima opção, super levinho(para seu corpitcho e sua consciência) e delicioso...é uma receita da Lucilia Diniz,adaptada do restaurante Carlota (que um dia hei de conhecer!). Esse eu fiz em um almoço para uma tia querida que veio nos visitar, a Tante Ilze, que é tia do meu marido e mora em São Paulo... e fez sucesso...

Ingredientes:
4 claras
1 pitada de sal
6 colheres de geléia de goiaba light
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Para calda
200 mls de requeijão light
50 mls de água.

Na Batedeira,bata as claras até obter picos firmes.Adicione o sal,a geléiae misture delicadamente.
Em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo,leve ao forno moderado(180 graus)preaquecido ,por 7 minutos ou até dourar.
Prepare a calda:
Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o requeijão e a água por dois minutos. Sirva o suflê,com a calda à parte. rende 4 suflês com 122 kcal por porção.
minha dica: polvilhe canela sobre um talher no pratinho a ser servido para fazer um charme.