Meu marido trouxe uma caixa de morangos que estavam lindos, e como eu estava lendo dois livros que ganhei dele sobre cupcakes , Tive vontade de fazer um cupcake de morango. Fiz a base neutra para sobressair só os sabores da cobertura, que aliás é top! Do blog "Cupcakeando", ela tem gosto de sorvete de morango, com o gosto natural da fruta.... só experimentando para saber...
Cupcake de Morango ( Massa de baunilha com buttercream e calda de Morango)
Como bolo base , usei um cupcake simples de baunilha, gosto dessa massa pois fica bem levinha, neutra e deixou a cobertura se sobressair lindamente... risos... essa cobertura é maravilhosa!!!
Ah esse cupcake deve ser consumido no mesmo dia, pois vai fruta fresca, recomendo armazenar no refrigerador e retirar 30-40 minutos antes de consumir.
Massa-
Rende 12 unidades.
- xícara medidora de 240ml
Ingredientes:
½ xícara + 1 colher (sopa) - 120g - de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 160g - de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos1 ¼ xícaras + 1 colher (sopa) - 185g - de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (120ml) de leite
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e bata até incorporar (comece em velocidade baixa para que a farinha não voe pela cozinha toda). Acrescente o leite e bata novamente.
Divida a massa entre doze forminhas para muffin, com capacidade de 1/3 xícara (80ml) cada, forradas com forminhas de papel. Asse por 15-20 minutos ou até que cresçam e estejam assadinhos por dentro (faça o teste do palito). Retire das forminhas e coloque sobre uma gradinha para esfriar.
Buttercream de morango - Receita do Blog "Cupcakeando"
Rende: cobrir +ou- 12 cupcakes com a clássica voltinha.
190g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar impalpável, peneirado
1 1/2 colheres de sopa de leite integral
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
uma pitada de sal
1 1/2 colher de sopa de purê de morango
Primeiro para o purê de morango é só batê-los no processador e coá-los. Com uma caixinha de morango, separei uns 8 para decoração e usei o resto.
1 – Bata a manteiga por 8 minutos na velocidade média, até que ela mude de cor e fique pálida, quase bege.
2 – Adicione todo o açúcar, o sal e a colher de sopa de leite de uma vez. Bata devagar a princípio e depois bata sem parar por 6 minutos, na velocidade média.
3 – Por fim, adicione o purê de morango e bata mais um pouco. Teste a consistência: se achar que está muito firme, acrescente o resto do leite. Se achar muito mole, acrescente mais açúcar, 1/2 xícara por vez.
Calda
Com o resto do purê, acrescente um pouco de açúcar à gosto. Para decorar foi usado um morango, retirando as folhinhas, e cortando em 4, deslizando ligeiramente com a mão para formar a coroinha em cima de cada cupcake:
Agora mais um close: