Petit Gateau - Muito mais fácil do que você imagina!!

        Essa receita de petit gateau é perfeita, pois além de super rápida, não precisa sujar batedeira ( bato com fouet mesmo ) e ao contrário da maioria das receitas que encontro que rendem muitas porções e vão uma quantidade muito grande de chocolate, essa vai apenas 200 g de chocolate e rende em torno de 7 a 8 porções.
       A massa pode ser feita com antecedência, colocada já nas forminhas untadas e enfarinhadas, e é levada ao fogo somente na hora de servir. 7-8 minutos no máximo em forno preaquecido a 200 º C.

Petit Gateau
rendimento: 7-8 porções
tempo de preparo: 15´ para  massa e 7-8´ no forno.

       Ingredientes:

• 200 g chocolate meio amargo picado

• 5 colheres (sopa) manteiga sem sal (100g)

• 2 ovos

• 2 gemas

• 5 colheres (sopa) açúcar

• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

• manteiga para untar e farinha para polvilhar nas forminhas

• Sorvete para acompanhar.

      Modo de fazer:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e reserve.
2.  Utilizando um fouet, bata os ovos com as gemas , e acrescente o açúcar até ficar fofo e claro
3. Junte o chocolate derretido com  a manteiga e misture bem. Acrescente a farinha de trigo, misturando delicadamente.
4. Unte e enfarinhe as forminhas de petit gateau ( pode usar de empada também, a diferença que noto é que as próprias "soltam" mais fácil os bolinhos na hora de assar.
5. despeje a massa em cada forminha e cubra com filme, deixando na geladeira até a hora de servir.
6. Ligue o forno 15 minutos antes de servir, retire as forminhas e leve sobre uma forma baixa para ir ao forno por cerca de 7-8 minutos . Eles tem que ter esse aspecto ao serem retirados: ( com o miolinho mole)

     7. Vire sobre um pratinho decorado com calda ou chocolate em pó. Sirva com o sorvete de sua preferência. ( No caso usei um sabor napolitano com flocos, creme e chocolate.)

OBS: essa é a receita básica. Se quiser incrementar o petit gateau, pode-se adicionar  3 colheres de nozes, amêndoas ou pistaches picados na massa, após a farinha. Ou também adicionar 1 colher de sobremesa de nutella  no meio, antes de levar ao forno, quando retiramos, ela se mistura ao miolinho derretido e fica muito bom também!!!

Bon appétit!!!

Petit Gateau de Capim Santo com Sorvete de Gengibre .

 Já fazia tempo que havia testado essa receitinha, mas realmente esqueci de postá-la aqui no blog... A receita é da Chef Morena Leite e foi postada pela Tatiana do Blog "Panelaterapia".
Adorei a combinação de sabores é refrescante, surpreendente, foge do lugar-comum e é deliciosa... fiz meia receita e deu certo...

Petit Gateau de Capim Santo com Sorvete de Gengibre
Ingredientes:
500g de Chocolate branco
200g de Manteiga
5 Claras
10 Gemas
100g de Farinha de trigo
100g de Capim Santo folha
100 ml de leite

Modo de preparo
Derreter o chocolate com a manteiga e reservar. Assim que esfriar, acrescentar as claras e as gemas peneiradas, misturar bem.
Acrescentar a farinha. Para finalizar, bater o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado bem verde.
Acrescentar esse concentrado já peneirado à mistura. Colocar pequenas porções em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 180°C por 8 minutos.
Dica da Chef: sirva com sorvete de gengibre
Rendimento: 10 unidades
Tamanho da forma redonda: 7,3cm diâm-topo X 4,8cm diâm-base X 5cm alt

Para o sorvete de gengibre, deixei o sorvete de creme  derreter em ponto de pasta, e adicionei 1 colher de sopa rasa de gengibre em pó, e retornei a geladeira até solidificar novamente.

Para ficar mais ruim ainda, servi com brigadeiro de capim-limão:

 Brigadeiro de capim santo
receita vista no blog"Com uma pitada de açúcar"     

Ingredientes:

70g de capim santo
80ml de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

 No liquidificador bata o capim santo com o leite até obter uma mistura bem homogênea. Se necessário acrescente um pouco mais de leite (eu usei exatamente o que coloquei - que era um pouco mais da receita original). Coe a mistura, espremendo bem para sair todo o sumo verde. Descarte o bagaço.
Leve ao fogo muito baixo o leite condensado com a manteiga e o suco do capim santo coado. Mexa constantemente até obter a consistência desejada, ou até que desgrude do fundo da panela formando o ponto de brigadeiro (eu deixei mais molinho para comer de colher). Deixe esfriar.
Obs: quis colocar um tiquinho de corante verde para ficar mais "tchan" e acabou sendo "over"... não farei da próxima vez que fizer...rsrsrs

  Gente , minha Labradora está viciada em Capim- Limão,  todos os dias temos que tirar umas folhinhas pra ela, olha só o "flagra" dela no quintal puxando as folhinhas:

Dia dos Namorados...

Olá!! Bem, aqui vão as receitinhas que escolhi para o fim de semana do dia dos namorados;
Tudo foi bem prático e rápido. Para o jantar de sábado, fiz um fondue de queijo, que comprei pronto, e acrescentei vinho branco somente, cortei uns pãezinhos diferentes em cubinhos e voilà:




Para a sobremesa, fiz um petit gateau de doce de leite, que deixei pronto no dia anterior , dentro das forminhas untadas, e na hora de servir, levei ao forno 200 graus por 10 minutos e juntei a uma bola de sorvete de canela... Gente fica uma sabor irresistível... muito harmônico!!



Petit Gateau de Doce de Leite com Sorvete de Canela.

Para o petit gateau usei a receita da Chef Carla Pernambuco, fica maravilhoso!! Acrescentei apenas ao meu gosto 1 dose de licor Baileys que deu um toque muito especial!

Petit gâteau de doce de leite do Carlota
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
200 g de doce de leite pastoso
100 g de manteiga
60 g de açúcar
40 g de farinha
2 gemas
2 ovos

E acrescentei 1 dose de licor baileys à massa .

Modo de fazer
1. Leve o doce de leite e a manteiga ao microondas para derreter. Misture bem até obter uma massa homogênea. 2. Adicione os ovos e as gemas e misture bem (não bata). 3. Incorpore o açúcar e a farinha peneirados. 4. Unte as forminhas com manteiga e farinha e coloque a massa. 5. Asse em forno pré-aquecido a 200º C por 10 minutos.

Para o sorvete de canela eu comprei um pote de sovete de creme, separei metade e deixei fora da geladeira até ponto de pasta, acrescentei em média 2 colheres de sopa de canela em pó, mas fica a gosto, em seguida retornei a geladeira em um outro pote fechado até a hora de servir.

E para finalizar, no café da manhã de domingo, resolvi fazer umas panquecas estilo americano, e corri do blog "Com uma pitada de açúcar" da queridíssima Stefânia, que só tem receitas Chiquérrimas e até hoje todas que fiz deram supercerto, e por isso é um dos meus preferidos!!!
Aqui segue o jeito correto de se fazer, mas como acordei tarde e estava esfomeada, confesso que roubei no preparo e bati tudo no liquidificador, primeiro os líquidos e depois os sólidos...mas deu certo também...(rsrsrsrs)

Panquecas

Receita adaptada do livro: Sobremesas e suas Técnicas - Le Cordon Bleu

Tempo de preparo: 20 Minutos

Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

225 gramas de farinha de trigo

1 colher (chá) de cremor tártaro

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio- eu usei fermento em pó que estava sem bicarbonato.

25 gramas de açúcar

2 ovos

300ml de creme de leite fresco (ou leite)- Eu usei 3 colheres de creme de leite fresco e o resto de leite

50g de manteiga derretida

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para servir
Mel, Doce de leite, Maple syrup, geléias, etc...

Frutas Frescas

Modo de preparo

1. Peneire a farinha de trigo com o cremor tártaro e o bicarbonato de sódio. Acrescente o açúcar e misture. Faça uma cavidade no meio, acrescente os ovos ligeiramente batidos e a baunilha. Incorpore com a ajuda de um fouet e vá acrescentando o creme de leite e a manteiga derretida até conseguir uma massa lisa e homogênea.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com óleo de canola (ou semente de uva). Coloque pequenas porções com a ajuda de uma colher de sopa e deixe cozinhar de 1 a 2 minutos de cada lado. Retire as panquequinhas da frigideira e as mantenha aquecidas enquanto termina o restante da massa.

E para finalizar eu deixo o vídeo de um filme feito para uma comercial que assistimos durante o café, sobre a música "Eduardo e Mônica" do saudoso Renato Russo..."E quem um dia irá dizer que existe razão nas coisas feitas pelo coração, e quem irá dizer que não existe razão..."