Bolo Amanteigado de Rum....

                    Essa semana chegou minha batedeira nova, minha primeira planetária! E para testar , nada melhor que um bolinho simples para comer no café... Fica muito fofinho e se vc gosta de uma bebidinha na culinária, é perfeito! Também fiz na versão mini, para testar minhas forminhas novas...

                       

 Bolo Amanteigado de Rum
fonte: blog "Technnicolor kitchen"
Bolo:
3 xícaras (420g) de farinha de trigo
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
¾ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, amolecida
2 ¼ xícaras (450g) de açúcar cristal- usei demerara
 4 ovos grandes
2 colheres (chá)s de extrato de baunilha
¾ xícara + 2 colheres (sopa) - 210ml - de buttermilk*
3 colheres (sopa) de rum escuro

Calda:
¼ xícara (56g) de manteiga sem sal
¼ xícara + 2 colheres (sopa) - 74g - de açúcar cristal- usei demerara
 ¼ xícara (60ml) de rum escuro
¾ colher (chá) de extrato de baunilha

1-  Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma canelada (do tipo Bundt) de 25cm de diâmetro
2- Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada. Reserve.
3-  Na tigela grande da batedeira, em velocidade média, bata a manteiga por 3-4 minutos. Junte o açúcar em três adições, batendo por 1 minuto depois de cada uma. Junte os ovos, um a um, batendo por 45 segundo após cada adição. Acrescente a baunilha.
4- Em velocidade baixa, acrescente a mistura de farinha em três adições, alternando com o buttermilk em duas adições (comece e termine com os ingredientes secos),  raspe as laterais da tigela. Junte o rum e bata por 30 segundos.
5-Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície. Asse por 55 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe o bolo esfriar dentro da forma, sobre uma grade por 10 minutos, enquanto prepara a calda.

Calda: coloque a manteiga, o açúcar granulado e o rum em uma panelinha - não use panela de alumínio, cobre ou ferro – e leve ao fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a manteiga derreter. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e ferva por 2 minutos. Retire do fogo e junte a baunilha. Com cuidado, desenforme o bolo sobre a grade. Usando um pincel macio, pincele todo o bolo com a calda morna. Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.

* para fazer 1 xícara de buttermilk em casa: coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre de maçã em uma xícara medidora de 240ml, complete com leite integral em temperatura ambiente e aguarde 10 minutos para sorar; use todo o conteúdo da xícara na usa receita



Na versão Mini:

Torta de Pizza - feita no liquidificador....

      Quem não gosta  de uma comidinha prática e saborosa? Essa receita é rápida e excelente para  o fim da tarde, ou pode ser feita mais fina e fatiada em pedaços para alguma reunião de amigos, festinhas, enfim... é uma das melhores receitas de torta de liquidificador que conheço... Faça e me conte depois..... ;-)

Torta Pizza de liquidificador-
Receita do blog "Delícias da Priscila Beneducci"
Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos de forno.
Rendimento: 6 porções- um pirex de 20 x 30 cm.

Ingredientes

Massa:

• 500 mls de leite
• 250 mls de óleo de milho
• 1 ovo
• 2 colheres ( sopa) queijo ralado
• 1 pc de sopa "creme de galinha em pó"
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher ( sopa) fermento químico.

Cobertura:

•  1 cebola  picada crua
• 3 tomates fatiados
• 200 g queijo mussarela ( Ou 100 gramas de presunto+ 150 gramas de queijo)
• 100 g azeitona
• orégano
• flor de sal
• pimenta do reino

Modo de Fazer:

1) Unte uma forma de 20 x 30 cm.
2) Bata os ingredientes da massa no liquidificador e derrame sobre a forma untada e enfarinhada.
3)Por cima da massa jogue a cebola picada, coloque o queijo em fatias, e por cima os tomates fatiados, as azeitonas, tempere com o orégano, flor de sal e pimenta do reino.
4) leve ao forno 200 º C  por  25-30 minutos. até dourar.

"Cupcake Salgado de Pizza"

 

Há tempos queria fazer essa receitinha, e não me arrependi... receita boa,  fácil e rápida... perfeita para um café da tarde ou festinha de última hora... Não deixe de conferir:

Cupcakes de pizza
Receita vista no blog "Cupcakeando"
Rende: 12 cupcakes

Massa:

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1/3 xícara de leite + 2 colheres de sopa de leite
 1 xícara de mini calabresas ( Usei 1 gomo de calabresa normal cortadinha com cortador de estrelinha)
1 xícara de mussarela ralada

Para cobertura:
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de mini calabresas
Para o recheio:
75g de creamcheese- Usei queijo cheddar cremoso
1 1/2 colheres de sopa de molho de tomate
opcional: sal e temperos em pó- usei orégano

Modo de fazer:

1 – Ligue seu forno em 200˚C.
2 – Pode ser feito na forma de cupcakes untada e enfarinhada, mas eu preferi na forminha de silicone, que não precisa untar e desgruda facilmente.
3 – Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
4 – Em outra tigela, misture o óleo, o leite e o ovo batido.
5 – Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. A massa deve ficar grudenta, então, se não ficar, acrescente as 2 colheres de sopa de leite a mais.
6 – Acrescente a mussarela e as mini calabresas

7 – Para o recheio, é só bater todos os ingredientes com um fouet.
8 – Coloque cerca de 1 colher de sopa da massa em cada cup da fôrma de metal. Com o dedo, abra um pequeno buraco e despeje um pouco do recheio, uma colher de chá é suficiente. Feche com mais um pouco de massa. Repita em todos os cups.
9 – Asse por aproximadamente 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
10 – Retire do forno. Passe um pouco do recheio em cima e salpique queijo sobre cada um. Coloque 3 ou 4 mini calabresas em cima e leve ao forno novamente, na grade de cima, por mais 3 minutos ou até que o queijo derreta.

Bolo Indiano

 

              Essa é uma daquelas receitas perfeitas para o café da tarde, pois  a combinação aromática das especiarias com o brigadeiro branco, fica espetacular. Comi um dia numa confeitaria e não sosseguei até fazer em casa. A massa à  base de farinha de rosca fica super fofinha.... faça e se surpreenda...

Bolo Indiano
baseado  nessa receita, com algumas alterações.

Ingredientes:
6 gemas
6 claras batidas em ponto de neve
1 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de margarina
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher de (chá) de cravo da índia em pó
1 1/2 xícaras de farinha de rosca
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura e recheio:
2 gemas passadas pela peneira
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
 1colheres (sopa) rasa de margarina

Para polvilhar :
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de leite em pó

Modo de fazer:


1-o recheio misturando todos os ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até conseguir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

2-Para o bolo, bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo. Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno 180ºC  por cerca de 30 a 40 minutos). Deixe o bolo esfriar completamente.

 3-Desenforme, corte a massa ao meio. Recheie com 3/4 do recheio, coloque por cima o restante, espalhando bem, para só formar uma camada fininha,e em seguida polvilhe  uma mistura de leite em pó com açúcar de confeiteiro...    Bon Appètit!!!

Um pãozinho recheado delicioso para animar o feriado...

 

 Essa receita fica  muito saborosa, a massa é mesmo  muito boa, nada grudenta, e bem fofinha. O Recheio pode ser o de preferência, mas como  em casa eu tinha copa, queijo parmesão e polenguinho,  foi o que usei e e ficou ótimo. Perfeito para um lanche!!!

Essa semana estarei de" molho", longe da cozinha por uns dias!!! Um bom feriado para  vocês!!!

" Pão Recheado"

Do livro: "O pão caseiro" da cooklovers.

Rende : 8 porções.

 

Ingredientes:

 

Massa:

200 ml -1 xícara (chá)  de leite morno-

1 tablete (15g) fermento biológico fresco- substitui por 2 colheres chá fermento biológico em pó.

400 g farinha de trigo

70 ml- 1/3 xícara de chá de óleo 

1 colher (chá) sal

margarina para untar.

 1 gema batida e queijo parmesão ralado para polvilhar.

Recheio:

O que tiver em casa: frango desfiado, queijos, frios.

Nesse dia eu tinha copa, queijo mussarela e polenguinho.

 

Modo de fazer: 

Manual:

Unte a forma com margarina, enfarinhe e reserve. Em uma tigela,coloque metade do leite ,o fermento e 1 colher de sopa de farinha de trigo.Deixe descansar por 30 minutos.

Adicione o leite restante, o óleo, o sal e misture bem. Acrescente a farinha restante, aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Cubre a massa e deixe dobrar de tamanho,em lugar quente e seco. Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio ,enrole o pão e coloque na forma, deixando crescer mais 30 minutos.

Pincele a gema, pulverize queijo ralado.

MFP:

 Coloquei os ingredientes: primeiro os líquidos e depois os sólidos, levando ao ciclo massa, por 1:30 h

em seguida abri a massa, espalhando o recheio, enrolei , coloquei na forma e deixei crescer por mais 30 minutos, pincelei 1 gema e pulverizei queijo parmesão ralado.

Levar ao forno 200 ºC por 40 minutos.

 

Sanduíche de fillet com cheddar e caramelo de shoyu no pão australiano...

  Há tempos gostaria de ter feito essa combinação, e achei que ficou perfeita. O pão australiano, comprei essa mistura  aqui, adicionei água e fermento e deixei na máquina de pão  na programação massa ( Na embalagem tem as instruções para fazer manualmente também). Em  seguida, separei em  7 pedaços e fiz bolinhas, numa forma enfarinhada com semolina, deixei crescer mais 30 minutos e cortei em cruz com uma faca afiada e levei ao forno 200 º C por 30-35 minutos.

 

 

 Após assados ficaram assim:

  

Daí fui fazer o recheio( baseado nessa receita do "Studio da Lu")

Ingredientes para 2 pessoas:

-500 g fillet mignon ou alcatra em bifes ou picadinho ( ao gosto do freguês...rs)

-1 colher(sopa) manteiga + fio de azeite

-sal e pimenta moída da hora a gosto

- fumaça líquida na hora de grelhar. (opcional)

Numa frigideira, coloque a manteiga e fio de azeite e grelhe a carne, temperando na hora com sal e pimenta e use a fumaça líquida quando estiver dourando para dar um "up".

-3 colheres de sopa de queijo cremoso cheddar

- 1 colher de sopa de creme de ricota 

- 1 colher de sopa de cebolinha picada 

Misture bem o cheddar e creme de ricota. Pode acrescentar a cebolinha ( eu preferi colocar em cima depois)

Para o caramelo de shoyu:

-1/3 de cebola picadinha

-1 colher de manteiga

-1 colher (sopa) de açúcar-( usei metade,pois o marido não gosta de agridoce)

-1xícara e meia de café (75ml) de shoyu

Numa panelinha leve a cebola para dourar na manteiga, acrescente o açúcar, mexendo bem e em seguida o shoyu, deixe reduzir até ficar ponto de calda, e reserve.

Montagem:

Corte o pão ao meio, coloque a carne, em seguida a mistura com cheddar,  a cebolinha , e derrame por cima ,o caramelo de shoyu:

Bon Appétit!!!!

Empadão de Frango maravilhoso... e aquisições para casa nova

Esse é outro daqueles pedidos do marido, um empadão de frango...e surpreendentemente foi a melhor torta que já fiz... a massa é perfeita, não espatifa, tem uma textura e sabor ótimos... é receita do Chef Álvaro Rodrigues, publicada no blog "Delícias da Priscila Beneducci" ,é só colocar os ingredientes no processador e pronto,  e o recheio é clássico franguinho desfiado com queijo cremoso.... aceita um pedaço??

Empadão de Frango- usei uma forma de 20 cm, para uma maior, dobre a receita.

tempo de preparo: 40 minutos, mais 30 minutos de forno.

 Massa: Patê Sableé  

( receita do  Chef Álvaro Rodrigues):

    300 g de farinha de trigo

    150 g de manteiga sem sal, gelada e picada

    1 colher (chá) de sal

    1 pitada de fermento em pó para bolo

    75 g creme de leite

    1 ovo grande (jumbo), ligeiramente batido

Modo de fazer: Coloque a manteiga e farinha no processador e pulse até virar uma farofinha, em seguida acrescente os outros ingredientes no processador e pulse até virar uma bola.(Para quem não tiver, misture  a farinha e manteiga com as mãos até virar uma farofa e acrescente o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo)Leve à geladeira por 30 minutos.( Eu esqueci e trabalhei a massa em seguida, mas deu certo...rs)

Recheio:

2 peitos de frango

1 caldo de galinha caipira

3 colheres de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) rasa de colorau

1 pitada de pimenta calabresa

8 azeitonas verdes picadas.

400 g queijo cremoso 

1) Cozinhe os peitos de frango com 1 cubo de galinha e em seguida desfie.Reserve um pouco do caldo.

2) Numa panela, coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente o frango desfiado, e o colorau, pimenta e sal a gosto, e em seguida , um pouco do caldo ( aproximadamente 100 ml).Deixe por alguns minutos , mexendo até dourar ligeiramente, acrescente as azeitonas e 100 g do queijo cremoso e misture bem. Reserve.

Montagem:

1)Abra a metade da  massa numa forma, no fundo e laterais, fure com garfo algumas vezes e pincele 1 clara de ovo para impermeabilizar.

2)Acrescente o recheio sobre a massa e o restante do queijo por cima.

3)Em seguida cubra com a outra metade, decore a gosto e pincele 1 gema por cima.

Leve ao forno 200 º C por 30 a 40 minutos ( até dourar)

Agora, essas foram as últimas aquisições para casa nova:

Vasinhos coloridinhos para as orquídeas:

Um bule com xícara e pires de cupcake:

Love:

Beijos e bom fim de semana!!!

Focaccia

Essa é uma daquelas receitas que sempre repetimos em casa...pode ser servida como prato único num jantar ( acompanhada de um vinho...) ou mesmo como lanche ou entrada, dependendo da quantidade.

Essa receita da massa é a que vem no livro de receitas da máquina de pão e fica muito boa, e já fiz com cobertura de peito de peru, azeitonas , champignon e tomate seco, (sem queijos)  para minha sobrinha q é alérgica a leite e ovos. Para uma forma grande, eu uso uma receita e meia.

Focaccia

Para uma forma média (30x40 cm)

Ingredientes:

250 mls de água

1 colher ( chá) sal

3 colheres de sopa de azeite de Oliva

1 dente de alho amassado

1 colher chá alecrim picado

3 copos de farinha de trigo

2 colheres ( chá ) de fermento biológico seco

Modo de fazer:

Coloque na MFP (máquina de pão) no modo massa somente. (para quem não tem, misture todos os ingredientes, sove  até ficar homogêneo, deixe crescer por 40 minutos .)

Em seguida,  estenda a massa numa forma untada com azeite, e deixe crescer mais 30 minutos.ligue o forno a 200 ºC, e faça cavidades com os dedos na massa e polvilhe mais alecrim picado, e flor de sal.

Leve  ao forno por 15 a 20 minutos até começar a dourar as bordas. retire e coloque a cobertura desejada, volte de novo ao forno até derreter  o queijo e dourar ligeiramente, e sirva.

 Sugestão de cobertura:
-Queijo Muçarela, azeitonas pretas, alcaparras, champignons, cebola roxa fatiada e queijo parmesão ralado.

-Queijo muçarela,tomates secos,azeitonas verdes, cebolas fatiadas e champignon.

Rosca Doce de Sonho de Valsa...Ainda dá tempo para fazer na Páscoa...

Cada um  costuma fazer as receitas em determinadas datas especiais, essa é a receita que faço em (quase) toda páscoa para comer no café da manhã( ou quando a fome mandar)....é uma receita que peguei há muito tempo num programa matutino, e que anima as manhãs dessa época do ano , desde então... é nada mais que um pão doce dividido em 14 bolinhas que são recheadas com o que quiser ( pode usar o bom bom que preferir, já me veio a vontade de repetir nos próximos anos com Ouro Branco, Ferrero Rocher, e acho que também dá para fazer com brigadeiro, beijinho, e já vi com goiabada também... projetos futuros... rs) e que são encaixadas numa forma de furo central...dando essa forma característica

Eu coloquei os ingredientes na máquina de pão, na opção massa e depois fiz as bolinhas recheei e assei no forno. Quem não tem a MFP é só seguir a receita que dá certinho...

Rosca doce de "Sonho de Valsa":

Receita vista no programa "Mais Você", a long time ago...

Ingredientes:

2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo (envelopes com 11 g)

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (sendo 1 xícara para misturar com o fermento e 3 xícaras para fazer a massa)

1 xícara (chá) de leite morno

3 colheres (sopa) de açúcar (60 g)

2 colheres (sopa) de margarina (60 g)

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de erva-doce

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 colher (café) de essência de baunilha

2 gema peneiradas para pincelar

Açúcar refinado para polvilhar a forma

Açúcar cristal para polvilhar por cima da rosca

Para o recheio

14 bombons recheados com cobertura branca

14 colheres (chá) de gotas de chocolate

Para a geléia de brilho

250 ml de água

100 g de açúcar

50 g de glucose

15 g de amido de milho

modo de preparo

Para o fermento

Misture 2 envelopes de fermento biológico com 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.

Adicione 1 xícara (chá) de leite morno e misture.

Cubra com papel-filme.

Deixe por 30 min para crescer e formar bolhas.

Para a massa

Acrescente à esponja, 3 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de erva-doce, 1 colher (chá) de sal, 2 ovos, 1 colher (café) de essência de baunilha e o restante da farinha de trigo peneirada (3 xícaras de chá) numa superfície enfarinhada.

Sove bem.

Faça uma bola e deixe descansar coberta com um papel-filme ou plástico por cerce de 40 min até dobrar de volume.

Divida a massa em 14 partes iguais e abra (com as mãos) discos do diâmetro de um pires de xícara de café.

Em cada disco, coloque 1 colher (chá) de gotas de chocolate e 1 bombom.

Feche as laterais de cada disco, envolvendo o bombom.

Unte com manteiga uma forma para pudim (22 cm x 8 cm de diâmetro) e polvilhe açúcar refinado.

Disponha 1 camada de 7 bolas recheadas com os bombons no fundo e outra camada com 7 bolas por cima.

Descanse por 30 min até dobrar de volume.

Pincele 2 gemas peneiradas, polvilhe açúcar cristal e asse em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 45 min.

Retire do forno.

Pincele com geléia de brilho.

Para a geléia de brilho

Coloque em uma panela a água, o açúcar e a glicose.

Leve ao fogo e deixe ferver por 2 min.

Depois, junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem até engrossar.

Cocotte light...opção para jantar rápido e nutritivo.... e Apê. ritivos

                      A semana começa   após um feriado prolongado em que aproveitei para retomar minhas caminhadas, e para começar a semana nada como um jantarzinho leve, ultra-rápido ( não leva mais que 10 minutos no total) e me faz lembrar a casa dos meus pais, pois quando morava lá, fazia pelo menos uma vez por semana...costumava ter sempre ervilha congelada para fazer... e os ingredientes podem ser mudados conforme o gosto, com tomate, ricota e manjericão, por exemplo, e já fiz com palmito também...
                     E falando em saudades e afins, descobri uma série de vídeos que nada mais são do que uma deliciosa conversa na cozinha com dois amigos (Gabriel e Clara), conversando sobre coisas da vida enquanto preparam receitinhas simples e saborosas...Eles estão no canal Apê.ritivos, que  por enquanto,  tem só 3 episódios, mas deixam a gente com gostinho de quero mais, com vontade de participar das conversas ( e de provar as comidinhas )...assistam e me digam se não é verdade?

Cocotte - Revista Boa Forma
calorias: 230 kcal sem o pão.
rendimento: 1 porção


Ingredientes:

-2 colheres(sopa) ervilhas frescas ou congeladas
-2 fatias finas de peito de peru light
-2 ovos
-1 colher(sopa) creme de leite light
-sal e noz-moscada a gosto
-1 fatia de pão integral light
-1 fio de azeite(por minha conta)

Modo de Fazer

1-Mergulhe a ervilha fresca em água fervente. Deixe por cerca de 1 minuto, retire do fogo e passe na água fria.Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária individual e tempere com uma pitada de sal.
A congelada não precisa ser aferventada.(Eu passo rapidinho numa água quente ou deixo 1 minuto no micro p/ tirar o excesso de água.
2-Acrescente o peito de peru em tiras e os ovos(fure as gemas com um palito para assar no microondas) e por útimo o creme de leite. Tempere com sal e noz moscada. Eu ainda adiciono um fio de azeite.Não misture.
3- Decore com ervilhas , coloque a tigelinha numa assadeira em banho-maria por 20 minutos no forno 180ºC.No microondas,fica pronta em 3 minutos( ou dois , se preferir a gema molinha)Sirva com o pão aquecido no forno.

Aqui vai um delicioso episódio  do Apê.ritivos, com Clara Vanali e Gabriel Barone:

Pão recheado com tomatinhos confit, queijos e manjericão...

            Havia preparado uns tomatinhos cereja confit, ( receita da Marly, não conhece? está aqui).

            E imaginei que ficariam perfeitos para essa receita... mas para quem não tiver, pode usar tomate seco , ou mesmo tomate picado ( sem sementes), mas te garanto que esse tomatinho especial faz toda a diferença... fica delicioso também como antepasto ou na salada...

Pão recheado com tomatinhos confit, queijos e manjericão

Rendimento: 10 porções   copo medida: 240 mls

Ingredientes:

Massa:

1copo de leite com um ovo(colocar o ovo dentro do copo e completar com leite)

1/3 copo de água

1/4 copo de óleo

2 colheres (chá) de sal        

2 colheres(sopa) açúcar

4 copos de farinha de trigo

2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo

Recheio:

200 g queijo mussarela

requeijão cremoso a gosto

tomatinhos confit

folhas de manjericão

Modo de fazer:

Para quem não tem panificadora, recomendo misturar os ingredientes, amassar e sovar  por alguns minutos e deixar crescer por  50 minutos antes de abrir a massa, e depois de recheada, deixar mais 30 minutos.

Coloquei todos os ingredientes na panificadora e pressionei a função de massa ( 1: 30 h).Em seguida retirei a massa, abri com rolo até virar um retângulo, fiz cortes nas laterais e pus o recheio no centro, dessa forma:   

Aos poucos fui intercalando os pedaços de cada lado, dando esse efeito trançado:

Em seguida, coloquei sobre uma forma untada, pincelei uma gema e deixei crescer por 30 minutos.

 Depois de crescido, levei ao forno 200 º por 30-40 minutos.

Bon appetit!!!

E para começar essa semana, uma música que me inspira....

Pão de queijo de liquidificador com chocolate quente para uma tarde chuvosa....

Com o friozinho repentino e uma chuvinha que há dias tem persistido, nada como uma perfeita "comfort food " quentinha e ultra-rápida para deixar o finzinho de  tarde mais preguiçoso...Pão de queijo quentinho com um delicioso chocolate quente...Não é "aquele" pão de queijo mineiro, mas é uma alternativa rápida, e perfeita para visitas inesperadas,criançada (ou mesmo gente grande) morrendo de fome .... em menos de 

30 minutos estavam prontos os dois....

Pão de queijo de liquidificador

Tempo total de preparo e forno : 30 minutos

Ingredientes:

-3 ovos

-1xícara(chá) de óleo

-1 xícara(chá) de leite

-2 pc(100g) de queijo parmesão ralado

-3 xícaras (chá)de polvilho doce

-pedacinhos de queijo mussarela ou outro

-sal  e uma pitada de orégano a gosto

Modo de fazer:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador (nessa ordem), distribua em forminhas de empada bem untadas com óleo, e coloque alguns pedacinhos de queijo dentro e sobre a massa, coloque uma pitada de orégano se quiser... e leve ao forno  preaquecido por 15 a 20 minutos, até dourar.

Enquanto isso, prepare o chocolate quente:

Chocolate Quente (do meu jeito)

Ingredientes:

-500 mls de leite

-1 colher de cacau em pó solúvel ou

-2 colheres de chocolate em pó

-1/2 barra (100 g) chocolate meio amargo ralado

-Açúcar a gosto- (coloquei 3 colheres de sopa)

-1 pau de canela

-2 sementes cardamomo

-1 colher café de noz moscada

-1 dose conhaque( somente para adultos)

-1 colher sobremesa ( cheia )de amido de milho dissolvido em 2 colheres de leite-opcional

-2 colheres cheias de creme de leite.

-Marshmallows para finalizar.

Modo de fazer:

Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo com o cacau,o chocolate ralado, o açúcar, e as especiarias, deixe até ferver, retire as sementes de  cardamomo  e acrescente o conhaque. Em seguida  adicione o amido e espere dar uma leve engrossada, adicione o creme de leite e sirva com marsmallows (eles derretem e formam uma espuminha deliciosa por cima....

Bon Appétit!!!!

vou deixar um vídeo de um texto que tenho num quadro em casa ( de tanto que gosto)...Desejando um bom fim de semana a todos...

Essa é a sua vida.

Faça o que você ama e o faça muitas vezes.
Se você não gosta de alguma coisa, mude.
Se você não gosta do seu trabalho, saia.
Se você não tem tempo suficiente, pare de assistir TV.
Se você está procurando o amor da sua vida, páre; Ele estará esperando por você quando você começar a fazer coisas que ama.

Pare de analisar, todas as emoções são lindas.
A vida é Simples.

Quando você come, aprecie cada mordida.

Abra sua mente, seus braços e seu coração para pessoas e coisas novas, nós estamos unidos em nossas diferenças.
Pergunta ao próximo quais são suas paixões e divida suas inspirações e sonhos com ele.
Viaje muito; perder-se vai ajudá-lo a se encontrar.

Algumas oportunidades só aparecem uma única vez, agarre-as
A vida é sobre conhecer pessoas e as coisas que você cria com elas, então saia e começa a criar.

A vida é curta. Viva o seu sonho e compartilhe suas paixões.

Mini Madeleines salgadas com molhinhos Rosé e Dijon.

Era um fim de tarde e surgiu a vontade de comer uns belisquetes... enquanto assistia um filme que amei ! então pensei em mini madeleines de gruyére , e fiz dois molhinhos para acompanhar que também ficam ótimos com torradinhas e afins....

Para as mini madeleines:

ingredientes:

100g farinha de trigo

2 ovos

3 colheres de café de fermento químico

1 pitada de sal e pimenta do reino

2 colheres(sopa)azeite extravirgem

20 g manteiga derretida

2 colheres(sopa) parmesão ralado

4 colheres(sopa) leite

1 gota tabasco(molho de pimenta)

40 g queijo gruyère ralado(opcional)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes com um fouet. Coloque a massa por 30 minutos na geladeira. Preaqueça o forno a 220graus. Despeje uma colher de café da mistura em cada cavidade da forminha untada.Coloque no forno e deixe assar por 3 a 4 minutos. Em seguida reduza o forno para 180 graus e deixe mais 5 a 6 minutos.

Molho Rosé apimentado:

2 colheres (sopa) cheias de creme de ricota

1 colher (sopa) maionese

1 colher(sopa) catchup

1 colher (sobremesa) de molho inglês

1 fio de azeite

sal a gosto

algumas gotas de tabasco(molho de pimenta).

Misture tudo e sirva com as madeleines.

Molho de Mostarda Dijon

2 colheres (sopa) cheias de creme de ricota

1 colher (sopa) maionese

1 fio de azeite

1 colher (sobremesa) de mostarda dijon

ervas finas e sal a gosto.

Misture tudo e sirva com as madeleines.

Torta de atum da Dona Hanni...

Essa receita foi retirada do livro de receitas da minha sogra, a Dona Hanni.... a maioria das receitas dela não tem valores de pesos ou medidas precisas, e nem copos medidores ela usa... faz tudo mais de "olho" , mas fica tudo muito saboroso... como essa torta de atum, a massa fica com uma textura macia , quebradiça e deliciosa e é ótima de trabalhar, e o recheio pode ser do que estiver dando sopa na geladeira : frango, palmito, queijos,presunto, legumes, etc...

Torta de Atum
usado forma de 20X30 cm de diâmetro
tempo de preparo: 1 hora.
tempo de forno : 35 a 40 minutos - 200 graus.
xicaras usadas com capacidade para 200 mls.

Para a massa:
200 g manteiga sem sal
3 xícaras de chá de farinha
1 ovo
4 colheres de sopa de leite ( pode usar um pouco mais se a massa ficar seca)
1 pitada sal

1 colher( chá)de fermento químico.

Modo de fazer: Incorpore todos os ingredientes da massa até formar uma massa e soltar das mãos, estenda num pirex e deixe descansar por 1 hora.
Em seguida pique os ingredientes do recheio, espalhe sobre a torta e leve ao forno pre aquecido por 35 a 40 minutos a 200 graus.

para o Recheio:
1 lata de atum em água escorrido .
2 tomates picados sem sementes.
1/2 cebola roxa picada.
2 fatias de queijo mussarela em pequenos pedaços.
salsinha picada a gosto
queijo parmesão ralado grosso na hora a gosto.
Sal e pimenta moída na hora ( uma pitada somente).



Nesse dia a torta foi servida com a caponata de berinjela, e fizeram uma combinação deliciosa...

Um Croque Madame à minha moda...

Estou organizando alguns preparativos para uma "Open House" que será realizada em breve para "apresentar " nosso novo lar aos amigos mais chegados.... em breve posto todos os detalhes... enquanto isso estou numa fase meio francesa, coincidentemente (ou não), aqui vai mais uma receitinha de um lanchinho que fiz durante a semana, li várias referências e fiz da minha maneira...

Croque madame
Tempo de preparo: 30 minutos.
ingredientes: (Para duas pessoas):

6 fatias de pão de forma
100 g queijo gruyére
4 fatias de presunto
2 ovos

Para o molho branco:

300 mls de leite
2 colheres ( sopa) rasa de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de manteiga
sal, e noz moscada a gosto.

Modo de fazer:

Inicialmente, preparei o molho branco, levando à manteiga ao fogo em uma panelinha, e em seguida acrescentei a farinha, em seguida o leite aos poucos até engrossar e por fim o sal e noz moscada (uma pitadinha).


Montagem: coloquei uma fatia de pão de forma, intercalei o molho branco, uma fatia de presunto, um pouquinho do gruyére e a outra fatia, repeti novamente e finalizei com a última fatia de pão, o restante do molho e do gruyére todo por cima, levando ao forno para gratinar.



Enquanto isso preparei o ovo em uma panela anti aderente, com um fio de azeite, sal e pimenta moída na hora. em seguida foi colocado sobre o pão:



delicieux!!!

Hamburguers caseiros.... muito melhor que no fast food....

Ah eu já tinha me convencido que era hora de começar uma dieta...mas bateu um desejo de um hamburguer caseiro, nada dessas borrachas industrializadas, todas com o mesmo gosto... e o melhor foi a rapidez, passei no mercado rapidinho, e meia depois já estavamos saboreando nosso hamburguer saboroso e suculento...(Ah dieta, passa amanhã...)
Para os hamburguers são necessários:(rendeu 5 hamburguers de tamanho super generoso)

- 500 g de fraldinha moída ( a escolha da fraldinha faz a diferença...já tinha ouvido falar, mas realmente fica um sabor muito melhor)
- 1 cebola média picada ( bati no mini processador)
- 1 ovo
- 3 fatias de pão de forma esfareladas(sem a casca)- pode colocar mais conforme a necessidade)
- Sal e pimenta a gosto
- e coloquei 1 colher ( sopa)de fumaça líquida, mas é totalmente opcional.
Misture tudo em uma tigela :


Molde os hamburguer em formas ou na mão mesmo, eu usei um acessório de uma máquina de tortinhas que nunca uso, sobre um saquinho de plástico de ir ao freezer:



Em uma frigideira antiaderente , coloquei um fio de azeite e deixei o hamburguer grelhar por alguns minutos, em seguida virei, coloquei 2 fatias de queijo
( Cheddar,prato ou outro de preferência) tampei por mais uns minutinhos, enquanto isso ao lado em outra panelinha, grelhei um pouquinho de cebolas picadas, com azeite e shoyo, reservei em um potinho, e em seguida tostei os pães.(somente o lado de dentro).


Como complementos para o sanduíche foram usados:
- pães de hamburguer com gergelim.
- queijo cheddar ou prato(2 fatias por pessoa)
-picles picante picado
-cebola grelhada no shoyo
-catchup
-alface americana.

Montagem: sob pão tostado do lado de dentro, coloque o hamburguer com queijo derretido, 1 colher de catchup , a cebolas grelhadas e o picles picado e por cima de tudo a alface americana...cubra com a outra metade do pão e sirva ....delicious!!!




Só faltou a batatinha... mas aí, já seria demais ...(Ôh pensamento gordo, sai de mim ...rsrsrsrs)