Bacalhau Espiritual - Receita passo-a -passo...

 

       Há tempos queria fazer essa receita da querida Cecília Padilha do blog "Yes, We Cook".

       A receita, de família,  é deliciosa  e faz diferença em datas comemorativas.

      Fotografei o passo- a - passo para facilitar o entendimento, espero que gostem! Uma excelente Páscoa para todos!!!

Bacalhau Espiritual
Receita da Cecília Padilha do blog "Yes, We Cook"

Ingredientes:

1 kg de bacalhau desfiado dessalgado de um dia para o outro .(Usei um pouco menos, cerca de 800g)
6 gemas (Usei 3 pq a quantidade de bacalhau era menor)
1 creme de leite (200g)
2 dentes de alho amassados
1 litro de leite (Usei 800 mls)
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola picada
2 cenouras raladas
200g de Manteiga
8 Colheres de Sopa de Azeite (Usei apenas 2 colheres)
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara de biscoito água e sal triturado
Sal, pimenta do reino, molho inglês e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

1- Numa panela, coloque o azeite, a manteiga e refogue a cebola e  o alho picados:

 2-Em seguida acrescente a cenoura, refogue por 2 minutos:

 3-  Em seguida acrescente o bacalhau e refogue mais alguns minutos:

 4-  Desligue o fogo e reserve essa mistura:

 5- Numa outra panela, coloque a farinha e a manteiga e deixe até cozinhar bem e formar um creminho grosso e mais escuro:

6- Eu acrescentei aí a noz moscada, mas também pode ser acrescentada só no final.

 7- Acrescente 3/4 do leite e mexa até engrossar, dai acrescente o restante da mistura do leite, com as gemas, e mexa bem por mais alguns minutos :

 8-Em seguida , misture o bacalhau com cenoura reservado:

9- Em  seguida misture o creme de leite:

10- Misture por mais alguns minutos em fogo baixo e desligue. Acrescente o molho inglês, pimenta do reino , 4 colheres do parmesão ralado e a noz moscada, se não acrescentou ainda:

 11- Coloque em uma forma refratária:

 12- Moa 1/2 pc de biscoito salgado (cerca de 50 g) - Eu coloco em 2 saquinhos e bato com a colher de pau, é rápido e não suja processador, etc.

 13-Em seguida misture com 4 colheres de queijo ralado e noz moscada ralada:

 14- Leve ao forno 220 ºC por 20 minutos e sirva:

Bon Appétit e Feliz Páscoa!!!!

Tuna pasta...rápido, saudável e saboroso...

 Sou super fã do vlog ape.ritivos e essa é uma receita  inspirada na  feita pela Clara Vanali, que apresenta o programa. E é perfeita para aqueles dias que não queremos perder muito tempo na cozinha, e nem fazer muitos pratos, aliás, é prato único ( se quiser pode fazer uma saladinha para acompanhar),   fiz uma massinha curta ( usei  um farfalle de grano duro), o conhecido gravatinha , cozido conforme as indicações do fabricante, enquanto preparava o molho, e no total levou menos de 10 minutos.

Tuna Pasta
para 2 pessoas
tempo de preparo : 10 minutos

Ingredientes ( as quantidades podem ser adaptadas ,conforme o gosto) :
250 g massa curta, cozida conforme instrução do fabricante.
- Azeite
 -3 dentes de alho picados;
- 1 lata de atum em postas conservado em água;
- Pimenta do reino à gosto;
- 200g Champignons em fatias;
- 6 Azeitonas pretas
- 3 colheres (sopa)  alcaparras
- 2 galhinhos de manjericão;
- Sal à gosto.
- 50 g  queijo parmesão ralado grosso na hora

Modo de fazer:
Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite,e refogue os dentes de alho, acrescente o atum, em seguida os champignons, azeitonas, alcaparras e acrescente pimenta moída na hora e sal se necessário.Junte as folhas de manjericão e adicione à massa cozida e escorrida, acrescentando mais um fio de azeite se desejar. Pulverize o parmesão ralado grosso e sirva na hora. Bon Appétit!

 

Salada Desintoxicante e Salmão no papillote...

Há dias em que tudo que precisamos é relaxar... dar uma pausa na rotina e correria diária e dedicar um tempo a nós mesmos, às coisas que amamos e nos fazem felizes de verdade...

Essa receitinha é super-prática, fiz em meia hora e não faz muita sujeira, além de ser saborosa, nutritiva e revigorante.... e ainda para acompanhamento fiz uma batata ao murro com azeite, flor de sal e alecrim ( deixei cozinhar com a casca, apertei com uma colher de pau, coloquei os temperos e levei ao forno por 20 minutos). Todas as ervas foram colhidas no meu quintal, o que deu um gostinho ainda mais especial...

Salada Desintoxicante

(baseado na receita da chef Isadora Becker)

1/2 cebola roxa fatiada finamente

1 bulbo de erva-doce fatiado

1 laranja descascada, retirando-se até a parte branca e cortada em fatias.

Para o molho:

suco de 1 limão

1 pedaço pequeno de gengibre( 1 cm) ralado.

hortelã picada a gosto

sal e pimenta.

é só misturar na hora de servir.

Salmão no papillote

ingredientes:

2 postas de salmão- 1 por pessoa

sal pimenta

azeite

ciboulettes e raminhos de tomilho

Coloque a posta de salmão sobre um pedaço de papel manteiga,tempere o com sal e pimenta( sem exageros) e capriche no azeite, coloque as ciboulletes e o tomilho e feche bem o pacotinho.

Leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos.