Torta de Pizza - feita no liquidificador....

      Quem não gosta  de uma comidinha prática e saborosa? Essa receita é rápida e excelente para  o fim da tarde, ou pode ser feita mais fina e fatiada em pedaços para alguma reunião de amigos, festinhas, enfim... é uma das melhores receitas de torta de liquidificador que conheço... Faça e me conte depois..... ;-)

Torta Pizza de liquidificador-
Receita do blog "Delícias da Priscila Beneducci"
Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos de forno.
Rendimento: 6 porções- um pirex de 20 x 30 cm.

Ingredientes

Massa:

• 500 mls de leite
• 250 mls de óleo de milho
• 1 ovo
• 2 colheres ( sopa) queijo ralado
• 1 pc de sopa "creme de galinha em pó"
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher ( sopa) fermento químico.

Cobertura:

•  1 cebola  picada crua
• 3 tomates fatiados
• 200 g queijo mussarela ( Ou 100 gramas de presunto+ 150 gramas de queijo)
• 100 g azeitona
• orégano
• flor de sal
• pimenta do reino

Modo de Fazer:

1) Unte uma forma de 20 x 30 cm.
2) Bata os ingredientes da massa no liquidificador e derrame sobre a forma untada e enfarinhada.
3)Por cima da massa jogue a cebola picada, coloque o queijo em fatias, e por cima os tomates fatiados, as azeitonas, tempere com o orégano, flor de sal e pimenta do reino.
4) leve ao forno 200 º C  por  25-30 minutos. até dourar.

BLUEBERRY PANCAKES...Para o café da manhã!!!

   Adoro café da manhã!  Principalmente de domingos e feriados.... Essa receita a gente faz rapidinho, não precisa de nenhum eletrodoméstico, suja só uma tigelinha e um fouet ( ou espátula) para misturar os ingredientes e uma frigideira antiaderente para fazer as panquecas doces...O dia já vai começar muito mais feliz....   Bom dia!!!!  :-)


Blueberry pancakes -( panquecas de mirtilo para o café da manhã)
( Baseado na receita da Chef Isadora Becker)
 rendimento:  para 2 pessoas- aproximadamente 6-8 pancakes
tempo de preparo: 10 minutos.

Ingredientes:

•  3/4 de xícara ( chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada sal
• 1/2 colher (sopa) fermento em pó químico
•  1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher e meia (sopa) de manteiga sem sal derretida
•  1/2 colher (chá) de essência de baunilha

 - Mirtilos - usei congelados, direto do congelador para receita....


Modo de fazer:

1-Peneire os ingredientes secos, e faça um buraco no centro.
2- Coloque o ovo, leite, manteiga e essência .
3- Misture bem com fouet até homogenizar.
4- Numa frigideira antiaderente, em fogo baixo, derreta um pouco de manteiga e  vá colocando a massa às colheradas, aproximadamente 2 colheres de sopa rasas para cada. coloque os blueberries, ou framboesas sobre a massa, assim que estiver bom, vire e deixe mais um pouquinho até dourar...
5- Sirva com Maple syrup  ( xarope de bordo) ou outra calda de preferência...

Segundo Encontro Gourmet #EuFui -

         
           No dia 02 de novembro de 2013, foi realizado o Segundo Encontro Gourmet no Clube Nacional, em São Paulo. E reuniu blogueiros de gastronomia do país inteiro.
          Organizado pelas superpoderosas Sandra Reis ( Receitas do caldeirão da bruxa solar), Dani Abolin  (Cinebistrot) e Cecília Padilha (Yes, we cook)...  foi simplesmente inesquecível... Não teria palavras pra descrever a alegria de rever amigos e fazer novas amizades... de workshops tão bacanas  , e as degustações fantásticas....

          Então aqui vão algumas fotos do evento:

        

 

               Falta muito para o terceiro Encontro Gourmet ?? ;-)

Um cupcake de Morango e Chocolate para comemorar o "Outubro Rosa"....

       

           Há um ano atrás, quando fiz esse post, estava começando uma nova jornada ... e hoje, só tenho a agradecer por meu novo começo...por ter me tornado a pessoa que sou hoje. E por isso venho comemorar o "Outubro Rosa"....Lembrando que o diagnóstico precoce é essencial  . E  mulheres com mais de 40 anos devem exigir uma mamografia anual, e as mais jovens,  podem pedir um Ultrassom de mama anual, pelo menos.... Eu tinha 32 anos, sem histórico familiar quando descobri o nódulo, e  terminei meu tratamento há um mês...Eu criei outro blog para falar dessa fase, o  "Viver um dia a cada dia".

             Faz tempo que queria fazer essa receita, mas agora, encontrei a desculpa... :-)

Cupcakes de morango e chocolate com brigadeiro de morango

Fonte: Blog Cupcakeando
Rende: 12 cupcakes

Cupcakes
3/4 de xícara (170g) de açúcar

1 pacotinho (35g) de gelatina de morango

113g de manteiga

2 ovos

1 1/2 xícaras (170g) de farinha
1 colher de sopa de fermento

1/4 de colher de chá de sal

1/2 xícara de leite

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

65g de purê de morango, com ou sem sementes (aproximadamente 1/4 de xícara, mas o ideal é ser pesado)


1 – Para fazer o purê de morango, em um multiprocessador ou no liquidificador, bata alguns morangos lavados e sem as folhas. Dependendo do tamanho dos seus morangos, você pode precisar de mais de uma bandejinha das frutas. Você pode passar por uma peneira, mas não é necessário para a massa, somente para o brigadeiro.
2 – Ligue o forno em 180˚C. Em uma tigela, misture o purê, o leite e a baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal.

3 – Bata manteiga, gelatina e açúcar, até que fique fofo.

4 – Acrescente os ovos, um por um.
5 – Alterne a adição dos ingredientes secos e molhados, terminando sempre com os secos.
6 – Divida nas forminhas e asse por 22 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo. Essa massa pode ficar um pouco a mais no forno, uns 3 minutos além do ponto, para retirar a umidade.



Recheio

120g de chocolate meio amargo
110g de creme de leite em caixinha (uht)
Acrescentei 1 colher (chá ) manteiga sem sal e 1 colher café de glucose branca no creme de leite.

1 – Pique o chocolate em pequenos pedaços e despeje em uma tigela.
2 – Acrescente o creme de leite e leve ao microondas por 15 segundos. Retire e mexa. Leve novamente ao microondas em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre, até derreter tudo. Espere esfriar antes de rechear os cupcakes.


 













Brigadeiro de morango

1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (200g) de creme de leite uht
4 colheres de sopa de purê de morango (sem sementes)
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga com sal
corante vermelho

1 – Misture todos os ingredientes, menos o corante, em uma panela de fundo grosso, no fogo baixo, e mexa com uma espátula. Leva mais ou menos 30 minutos para ficar pronto. O ponto certo é quando o brigadeiro cai da espátula em pedaços que demoram para se incorporar novamente à massa, e não em fio.
2 – Quando pronto, acrescente uma pequena (pequena mesmo) gosta de corante vermelho e misture bem.
3 – Em seguida, despeje em uma tigela, cubra com papel plástico encostando sobre toda a superfície do brigadeiro e espere esfriar completamente.
Obs:  Use uma colher de cabo longo pois esse brigadeiro espirra  bastante...

                                                   Embaladinhos pra "viagem":

Chilli, Guacamole e Sour Cream... Concurso Cultural "Com seu tempero fica muito mais gostoso"

               No meu grupo de amigos, o "Chilli" é um prato que reúne as pessoas... é um prato totalmente comfort food para nós, e traz muitas lembranças de encontro felizes, conversas, risadas e a celebração da amizade....Resolvi fazer com acompanhamentos de "guacamole" e "sourcream" além de nachos ( Podem ser os salgadinhos tipo  Dippas)...  como base receitas daqui e daqui....

Chilli
(rende 4 porções)

Ingredientes:

• 500 g de carne moída

• 1 caixa de feijão pronto para temperar ( Usei da marca Camil)

• 1 lata de tomate pelado batido no liquidificador ( pode ser purê de tomate)

• 1 fio de azeite

• 1 cebola grande picada

• 1 dente de alho triturado

• 1 envelope de  caldo de picanha  em pó (pode ser caldo de carne)

• 1 colher de chá ( rasa) de "Chilli"- se não gosta de muita pimenta use só uma pitada.

• Sal e pimenta  do reino a gosto

• Salsinha e cebolinha a gosto- pode usar coentro se gostar.

 Modo de Fazer:

1- Em uma panela funda, coloque para refogar no azeite, o alho e a cebola:

2- Em seguida, coloque a carne, o sal, a pimenta e o caldo em pó, e espere a carne secar:















 3- Em seguida adicione o tomate pelado batido, o feijão escorrido ( sem o caldo), o Chilli e vá adicionando água, conforme necessário. Deixe apurar por 30- 35 minutos. E adicione a salsinha e cebolinha.
Entre meus amigos servimos com queijo prato ralado e cebolinha por cima....

Para o guacamole:

• 1 abacate pequeno picado
• 1  tomate picado sem sementes
• suco de 1 limão
• sal e pimenta a gosto
• 1/4 de cebola picada
• salsinha picada
• 1 colher chá de tabasco
• 2 colheres de azeite de oliva

 Misture todos os ingredientes e conserve na geladeira até a hora de servir.

Para o Sour cream:

• 1 cx cream cheese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• suco de meio limão
• sal a gosto.

Misture todos os ingredientes.

Cocadinha Brulée...

        Parece  uma sobremesa complicada, mas não é... se não tiver coco fresco, use de saquinho mesmo (em flocos ). Fiz num jantar para amigos, que teve como prato principal o "Baião de Dois", e achei que combinava bem com a proposta.... e acho que acertei .... :-)


Cocada Brulée
Receita do blog "Desafios Gastronômicos"

3 gemas peneiradas
250 gr de côco ralado fresco
1 lata de leite condensado
125 ml de leite

Misture as gemas, o coco, o leite condensado e o leite e deixe descansar por 15 minutos, para o coco absorver bem o líquido. Leve ao fogo e deixe cozinhar até soltar do fundo. Coloque a cocada em pequenos ramequins e leve ao forno para gratinar (preferencialmente utilizando o grill do forno). Sirva morno ou frio. Eu servi morno com uma bola de sorvete de creme.

Bon Appétit!!!

Créme Brûlée de Pistache...

  Esse sabor sempre aparece na minha cozinha, pois é o preferido do marido.... e essa sobremesa ficou maravilhosa.... se você também aprecia, não irá se arrepender...

Créme Brûlée de Pistache

Rende 4 ramequins pequenos

Ingredientes:

1 xícara de creme de leite fresco

 3 gemas de ovos, passadas pela peneira

1/4 xícara da açúcar

1 colher e meia de sopa de creme de pistache ( usei da marca Fabbri)

 Pistache picado ou em lâminas.

Para caramelizar: 4 colheres sobremesa de açúcar.

Maçarico para caramelizar.

Modo de preparo do creme:
1. Ferva o creme de leite e junte à pasta, em seguida desligue o fogo e reserve até amornar. Enquanto isso preaqueça o forno a 180º C .  aqueça uma caneca com água.
2. Bata bem as gemas peneiradas ao açúcar com um fouet, em seguida misture ao creme de leite com essência quando estiver amornado.
3. Distribua o creme em ramequins e coloque em uma forma em banho-maria (com água fervendo) e deixe por 20 a 25 minutos no máximo (não exceda pois isso garante a consistência perfeita, ele deve continuar molinho ao centro)

4. Retire do forno e espere esfriar, e em seguida leve ao refrigerador de preferência até o dia seguinte.

5. Na hora de servir distribua 1 colher de açúcar em cada ramequim e caramelize com o maçarico. (também pode ser usada as costas de uma colher após levar ao fogo).

 

 

Cupcake de Morango...

    Meu marido trouxe uma caixa de morangos que estavam lindos,  e como eu  estava lendo dois livros que ganhei dele sobre cupcakes ,  Tive  vontade de fazer um cupcake de morango. Fiz a base neutra para sobressair só os sabores da cobertura, que aliás é top! Do blog "Cupcakeando", ela tem gosto de sorvete de morango, com o gosto natural da fruta.... só experimentando para saber...

Cupcake de Morango ( Massa de baunilha com buttercream  e calda de Morango)

Como bolo base , usei um cupcake simples de baunilha, gosto dessa massa pois fica bem levinha, neutra e deixou a cobertura se sobressair lindamente... risos... essa cobertura é maravilhosa!!!

Ah esse cupcake deve ser consumido no mesmo dia, pois vai fruta fresca, recomendo armazenar no refrigerador e retirar 30-40 minutos antes de consumir.

Massa- 

 Rende 12 unidades.

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

½ xícara + 1 colher (sopa) - 120g - de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 160g - de açúcar refinado

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos
1 ¼ xícaras + 1 colher (sopa) - 185g - de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (120ml) de leite

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e bata até incorporar (comece em velocidade  baixa para que a farinha não voe pela cozinha toda). Acrescente o leite e bata novamente.
Divida a massa entre doze forminhas para muffin, com capacidade de 1/3 xícara (80ml) cada, forradas com forminhas de papel. Asse por 15-20 minutos ou até que cresçam e estejam assadinhos por dentro (faça o teste do palito). Retire das forminhas e coloque sobre uma gradinha para esfriar.

Buttercream de morango - Receita do Blog "Cupcakeando"
Rende: cobrir +ou- 12 cupcakes com a clássica voltinha.

190g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar impalpável, peneirado
1 1/2 colheres de sopa de leite integral
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
 uma pitada de sal
1 1/2 colher de sopa de purê de morango

Primeiro para o purê de morango é só batê-los no processador e coá-los. Com uma caixinha de morango, separei uns 8 para decoração  e usei o resto.

1 – Bata a manteiga por 8 minutos na velocidade média, até que ela mude de cor e fique pálida, quase bege.
2 – Adicione todo o açúcar, o sal e a colher de sopa de leite de uma vez. Bata devagar a princípio  e depois bata sem parar por 6 minutos, na velocidade média.
3 – Por fim, adicione o purê de morango e bata mais um pouco. Teste a consistência: se achar que está muito firme, acrescente o resto do leite. Se achar muito mole, acrescente mais açúcar, 1/2 xícara por vez.

Calda

Com o resto do purê, acrescente um pouco de açúcar à gosto. Para decorar foi usado um morango, retirando as folhinhas, e cortando em 4, deslizando ligeiramente com a mão para formar a coroinha em cima de cada cupcake:

 

 Agora mais um close:

Strudel de maçã - Receita de Família ( Passo-a- passo)

 

      Se quando você pensa em Strudel, se o que vem à mente é uma massa pesada, muitas vezes oleosa ( feita  erroneamente com massa folheada) , com recheio de maçã ralada, com mais gosto de farinha de rosca que maçã... Você realmente nunca provou um Strudel como esse... É a receita  mais famosa da minha sogra: Pensa numa massa sequinha e crocante , recheio picadinho (e não ralado) e sabor que já foi elogiado até pelos parentes que vieram da Alemanha....

 

Strudel de Maçã da  Hanni

      

Massa- 4 unidades

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de manteiga sem sal derretida

1 pitada de sal

2 ovos

6 colheres de sopa de água gelada

 

Recheio:

4-6 maçãs fuji picadas

castanha de caju ou amêndoas picadas- opcional

passas claras

canela

noz moscada

4 colheres de açúcar

1/ 2 xícara farelo de pão.

 

 

Modo de fazer:

1- Numa tigela, põe a farinha, fazendo um buraco no meio e mistura todos os outros ingredientes, agregando a farinha, até formar uma massa.

 



 

2- Em seguida divida a massa em 4 e  numa bancada enfarinhada, abra a massa com auxílio de um rolo, com muito cuidado, parece que não vai dar certo, mas dá!  Ela tem que ficar fininha assim ó:

 

3- Em seguida coloque o recheio ao meio :

 

4- Dobre o Strudel, dando o formato característico:

 

4- Pincele uma gema sobre cada um :

5- Asse em forno 200 ºC por aproximadamente 30 minutos até dourarem, Polvilhe açúcar a gosto:

6-  E quando cortamos o Strudel ,  aparecem as camadas sequinhas e crocantes,  perfeito para servir com Nata: