Cookies coloridos para presentear...

Quando vi essa receita, não pude resistir e fiz logo em seguida... esses cookies foram dados de presente às meninas queridas que trabalham na Bichinho Fashion, em Londrina-PR. A única diferença foi que em vez de chocolate picado, acrescentei esses confetes de chocolate, para dar uma colorida...O gostinho do creme de amendoim com o chocolate é irresistível...

Tempo de preparo: 15 Minutos

Tempo de descanso: 10 Minutos

Tempo de forno: 9 a 12 Minutos

Rendimento: 30 cookies (usando uma colher de sopa como medidor)

Ingredientes:

120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar cristal

1/2 xícara de açúcar mascavo claro

1/4 xícara de manteiga de amendoim

2 ovos grandes

1 fava de baunilha (eu usei 1 colher (chá) de baunilha em pó)

2 e 1/3 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal fino

170g de chocolate meio amargo picado grosseiramente

170g de chocolate ao leite picado grosseiramente

ou 1 xícara aproximadamente de confetis coloridos, mais alguns para enfeitar.

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 190 graus. Cubra uma assadeira de bordas baixar com uma folha de papel manteiga ou use um silpat. Reserve. Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal e reserve também.

2. Na batedeira, com o auxílio do batedor tipo raquete (eu fiz na mão), bata a manteiga com o açúcar cristal e o açúcar mascavo claro até obter um creme fofo e claro, aproximadamente 3 minutos. Adicione os ovos, um a um, adicionando o seguinte apenas quando o primeiro estiver incorporado. Adicione as sementes da baunilha (a fava você pode colocar no pote de açúcar e fazer o seu próprio açúcar baunilhado) e a manteiga de amendoim e bata mais um pouco para incoporar.

3. Acrescente os secos que já estavam peneirados e bata apenas para misturar. Acrescente o chocolate picado (ao leite e amargo) e incorpore a massa. Leve a massa a geladeira por mais ou menos 10 minutos para firmar um pouco. Retire do refrigerador e faça bolinhas do mesmo tamanho (eu usei uma colher de sopa medidora). Leve ao forno pré aquecido por 9 a 12 minutos, ou até que estejam assadas. Quando você tirar do forno, elas ainda estarão moles, mas ao deixar esfriar sobre uma grade, os cookies ficarão macios por dentro e crocantes por fora.

Aqui, embrulhadinhos com guardanapo de cachorrinhos e fitinha de patinhas: