Esse sabor sempre aparece na minha cozinha, pois é o preferido do marido.... e essa sobremesa ficou maravilhosa.... se você também aprecia, não irá se arrepender...
Créme Brûlée de Pistache
Rende 4 ramequins pequenos
Ingredientes:
1 xícara de creme de leite fresco
3 gemas de ovos, passadas pela peneira
1/4 xícara da açúcar
1 colher e meia de sopa de creme de pistache ( usei da marca Fabbri)
Pistache picado ou em lâminas.
Para caramelizar: 4 colheres sobremesa de açúcar.
Maçarico para caramelizar.
1. Ferva o creme de leite e junte à pasta, em seguida desligue o fogo e reserve até amornar. Enquanto isso preaqueça o forno a 180º C . aqueça uma caneca com água.
2. Bata bem as gemas peneiradas ao açúcar com um fouet, em seguida misture ao creme de leite com essência quando estiver amornado.
3. Distribua o creme em ramequins e coloque em uma forma em banho-maria (com água fervendo) e deixe por 20 a 25 minutos no máximo (não exceda pois isso garante a consistência perfeita, ele deve continuar molinho ao centro)
4. Retire do forno e espere esfriar, e em seguida leve ao refrigerador de preferência até o dia seguinte.
5. Na hora de servir distribua 1 colher
de açúcar em cada ramequim e caramelize com o maçarico. (também pode ser
usada as costas de uma colher após levar ao fogo).