A receitinha de hoje é da minha amiga blogueira Sâmia, dona do blog "devaneios à francesa" , e disse que essa receita a fez lembrar da sopa quentinha que comia nos bistrôs parisienses... não conheço a França (ainda) mas com essa receita, já dá para imaginar um pouquinho como é....
Sopa de Cebola - rende 4 porções(fiz meia para 2 pessoas)
- 90g de manteiga
- 2 col. sopa de azeite
- 750g de cebolas cortadas em rodelas finas - usei cebolas roxas, minhas preferidas
- 1 col. chá de açúcar
- ½ col. sopa de sal
- 1 ½ col. sopa de farinha de trigo
- 600ml de caldo de carne
- 4 col. sopa de conhaque
- 125g de queijo Gruyère ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 12 fatias de pão baguete (1 cm de espessura)-usei um tipo brioche.
- 1 dente de alho
Fatie as cebolas e reserve. Numa panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicionei as cebolas, o açúcar e o sal e misture bem. Reduza o fogo e deixe as cebolas cozinharem de 20-30 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando para não grudar. Elas ficarão com um tom castanho-dourado.
Depois, polvilhe a farinha nas cebolas e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente o caldo de carne quente e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos.
Com as fatias de pão baguete, você fará uns croutons para a base da sopa. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Coloque as fatias de pão numa forma e deixe assar 2 minutinhos de cada lado. Ao retirar do forno, esfregue o alho cortado ao meio no pão ainda quente. Nesse meio tempo, junte o conhaque à sopa e tempere com sal e pimenta.
A sopa deve ser servida em cumbuquinhas separadas. Então, acomode as fatias de pão no fundo das tigelas e despeje 2 a 3 conchas da sopa por cima. A cereja do bolo vem agora! Rale generosamente o queijo Gruyère no topo da sopa e leve ao forno por uns 15 minutos, até o queijo começar a formar bolhas e dourar. Bon Appétit!!
E para finalizar: Quero agradecer a todos que passam por aqui todos os dias, ou mesmo de vez em quando... e em respeito a vocês, contar que darei um tempinho nas postagens,(esperando poder voltar em breve) pois há momentos na vida, que exigem uma pausa para respirar, para enfim erguer a cabeça e seguir adiante...