"Meus pensamentos começam a teologar. Penso que Deus deve ter sido um artista brincalhão para inventar coisas tão incríveis para se comer. Penso mais: que ele foi gracioso. Deu-nos as coisas incompletas, cruas. Deixou-nos o prazer de inventar a culinária."
"Comer é uma felicidade, se se tem fome. Todo mundo sabe disto.
Até os ignorantes nenezinhos. Mas poucos são os que se dão conta de que felicidade maior que comer é cozinhar." Rubem Alves

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Vou ali no Encontro Gourmet e já volto!!

                    
                   Eu já estou de malas prontas rumo à minha amada terra da garoa para participar do evento mais comentado da blogosfera de gastronomia, O Encontro Nacional Gourmet acontecerá em São Paulo no dia 29 de Setembro de 2012 e reunirá blogueiros de gastronomia e afins de todo o brasil. Um delicioso encontro social aproximando os Foodbloggers e o mundo da gastronomia. Será um dia com palestras, workshops e degustações onde os blogueiros poderão se conhecer e interagir. Saber das novidades no mercado da Gastronomia e das mais diversas marcas.
                  Estou muito ansiosa para conhecer meus amigos de outros blogs, pessoas a quem admiro e  que me inspiram, e aproveitar esses momentos de confraternização entre todos....Em breve volto contando as novidades....

sábado, 22 de setembro de 2012

Torta Fantasia...Receita vegetariana para aproveitar aqueles legumes esquecidos na geladeira...




Aqui em casa, como somos só dois, acaba sempre sobrando comida...e essa é uma receita perfeita para aproveitar as sobras  de legumes, pode ser feita sozinha ou  para acompanhar outros pratos , e além disso é uma forma de apresentação diferente para crianças ou pessoas que não são muito fãs de legumes.

Torta Fantasia
rende 8 porçoes.
tempo de preparo : 30 minutos + 40 minutos de forno

Ingredientes:
3 ovos ( claras e gemas separadas)
3/4 xícara (chá) óleo - usei de milho
8 colheres de farinha de trigo com fermento
sal e pimenta a gosto
azeitonas picadas
1/2 xícara de cheiro verde
1 xícara de queijo parmesão ralado ( uso sempre metade)
1 cebola média picada
3 tomates picados
2 cenouras raladas
1 xícara de palmito picado.
Obs: Podem ser usados outros legumes em substituição.

Modo de fazer:
Separe as claras e bata em neve.
Misture todos os  ingredientes e no fim envolva as claras delicadamente
. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada de 30x40 cm Leve ao forno 180 ºC  preaquecido por 40 minutos até que espetando um palito, ele saia limpo.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Tuna pasta...rápido, saudável e saboroso...


 Sou super fã do vlog ape.ritivos e essa é uma receita  inspirada na  feita pela Clara Vanali, que apresenta o programa. E é perfeita para aqueles dias que não queremos perder muito tempo na cozinha, e nem fazer muitos pratos, aliás, é prato único ( se quiser pode fazer uma saladinha para acompanhar),   fiz uma massinha curta ( usei  um farfalle de grano duro), o conhecido gravatinha , cozido conforme as indicações do fabricante, enquanto preparava o molho, e no total levou menos de 10 minutos.

Tuna Pasta
para 2 pessoas
tempo de preparo : 10 minutos

Ingredientes ( as quantidades podem ser adaptadas ,conforme o gosto) :
250 g massa curta, cozida conforme instrução do fabricante.
- Azeite
 -3 dentes de alho picados;
- 1 lata de atum em postas conservado em água;
- Pimenta do reino à gosto;
- 200g Champignons em fatias;
- 6 Azeitonas pretas
- 3 colheres (sopa)  alcaparras
- 2 galhinhos de manjericão;
- Sal à gosto.
- 50 g  queijo parmesão ralado grosso na hora

Modo de fazer:
Numa panela, coloque 2 colheres de sopa de azeite,e refogue os dentes de alho, acrescente o atum, em seguida os champignons, azeitonas, alcaparras e acrescente pimenta moída na hora e sal se necessário.Junte as folhas de manjericão e adicione à massa cozida e escorrida, acrescentando mais um fio de azeite se desejar. Pulverize o parmesão ralado grosso e sirva na hora. Bon Appétit!

 

sábado, 8 de setembro de 2012

Tiramissú e um jantar para receber um casal de amigos...



O Tiramissú é sem dúvidas uma das minhas sobremesas preferidas, a suavidade do mascarpone,combinada com o sabor do licor de amêndoas e café, é um deleite para o paladar. Escolhi para fazer no dia em que recebemos um casal de amigos em casa...
E não podia faltar:
  O menu-



A mesa-

















  As pizzas servidas foram essas: A  receita está  nesse post.































 E enfim, o nossa sobremesa:

Tiramissú- 
rende 10 porções
Baseei nessa receita aqui,da Stefânia,  adequando às quantidades de ingredientes que tinha.

Tempo de preparo: 30 Minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
 
Ingredientes
 
5 ovos, gemas e claras separadas
3/4 xícara de açucar
350g de queijo mascarpone (Na falta, use cream cheese)
300 ml de creme de leite fresco (Na falta, use 1 lata de creme de leite sem soro)
1 1/2 xícara de café bem forte (sem açúcar)
3 colheres (sopa) de Amaretto (pode usar também marsala, conhaque, rum ou baileys)
2 pacotes de biscoito tipo champagne
Raspas de chocolate meio-amargo a gosto
3 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilharcom uma peneira por cima na hora de servir.
 
Modo de preparo
 
  1- Prepare o café e deixe esfriar. Misture o café com o licor de sua preferência  e reserve. 
  2-Bata as claras em neve com 1/4  de xícara de  açúcar  até obter picos brilhantes e firmes, reserve.
  3-Em uma outra tigela, na batedeira, bata as gemas com 1/2 xícara  açúcar  até obter um creme claro e fofo, adicione aos poucos o marcarpone e bata bem. Ainda na batedeira, adicione o creme de leite até misturar bem. Reserve.  Incorpore delicadamente às claras  reservadas.
   4- Molhe os biscoitos apenas de um lado por aproximadamente 3 segundo na mistura de café e licor e disponha uma camada em um refratário. Salpique raspas de chocolate meio-amargo a gosto. Aplique uma camada o creme mascarpone e repita a operação até chegar ao topo do refratário. Salpique mais raspas por cima e leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire da geladeira e polvilhe o Tiramissu com cacau em pó antes de servir. Sirva gelado. Bon Appétit!!!





quarta-feira, 5 de setembro de 2012

"Crumble de morangos - sobremesa expresso"...


 Não sei como nunca havia feito essa sobremesa... é daquelas para fazer  quando a fome por algo doce ataca  e não se quer perder tempo... use a fruta  que preferir, já vi ser feita com frutas vermelhas diversas, manga, pêra, maçã... adoce a gosto e cubra com uma farofinha, levando ao forno até dourar ( cerca de 20 minutos).... para deixar um pouco mais saudável , substitua um pouco da farinha por aveia...

Crumble de morangos: 
para 2 pessoas:
Tempo de preparo: 15 minutos + 20 minutos de forno
Ingredientes:
1 caixa de morangos lavados, higienizados e cortados ao meio
1 colher açúcar demerara
1 colher (sopa) de extrato de baunilha natural*
(ou 1/2 colher chá essência)


 Modo de fazer: Misture os morangos junto com o açúcar e o extrato natural de baunilha e coloque no fundo de uma tigelinha untada que possa ir ao forno:















 Para a farofinha: ( No processador):
Receita  baseada na do Jamie Oliver:
110 g farinha
45 g acúcar
60 g manteiga gelada
1 mini  pitada de sal
Usei 1 pitada de noz moscada e canela

Modo de fazer: Bata tudo no processador e coloque por cima dos morangos, em seguida leve ao forno pre-aquecido a 200 ºC por 20 minutos ou até dourar.




 Sirva puro ou com uma bola de sorvete de creme( o contraste do frio e calor , é muito bom...):














*Para o extrato de baunilha natural foram colocadas três favas abertas num pote de vidro com 200 mls de vodka, que ficou num armário escuro por 3 meses,  de vez em quando mexíamos bem para "pegar" mais o gosto.