"Meus pensamentos começam a teologar. Penso que Deus deve ter sido um artista brincalhão para inventar coisas tão incríveis para se comer. Penso mais: que ele foi gracioso. Deu-nos as coisas incompletas, cruas. Deixou-nos o prazer de inventar a culinária."
"Comer é uma felicidade, se se tem fome. Todo mundo sabe disto.
Até os ignorantes nenezinhos. Mas poucos são os que se dão conta de que felicidade maior que comer é cozinhar." Rubem Alves

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Strudel de maçã - Receita de Família ( Passo-a- passo)

 
      Se quando você pensa em Strudel, se o que vem à mente é uma massa pesada, muitas vezes oleosa ( feita  erroneamente com massa folheada) , com recheio de maçã ralada, com mais gosto de farinha de rosca que maçã... Você realmente nunca provou um Strudel como esse... É a receita  mais famosa da minha sogra: Pensa numa massa sequinha e crocante , recheio picadinho (e não ralado) e sabor que já foi elogiado até pelos parentes que vieram da Alemanha....
 
Strudel de Maçã da  Hanni
      
Massa- 4 unidades
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
1 pitada de sal
2 ovos
6 colheres de sopa de água gelada
 
Recheio:
4-6 maçãs fuji picadas
castanha de caju ou amêndoas picadas- opcional
passas claras
canela
noz moscada
4 colheres de açúcar
1/ 2 xícara farelo de pão.
 
 
Modo de fazer:
1- Numa tigela, põe a farinha, fazendo um buraco no meio e mistura todos os outros ingredientes, agregando a farinha, até formar uma massa.
 

 


2- Em seguida divida a massa em 4 e  numa bancada enfarinhada, abra a massa com auxílio de um rolo, com muito cuidado, parece que não vai dar certo, mas dá!  Ela tem que ficar fininha assim ó:

 
3- Em seguida coloque o recheio ao meio :

 
4- Dobre o Strudel, dando o formato característico:



 
4- Pincele uma gema sobre cada um :


5- Asse em forno 200 ºC por aproximadamente 30 minutos até dourarem, Polvilhe açúcar a gosto:


6-  E quando cortamos o Strudel ,  aparecem as camadas sequinhas e crocantes,  perfeito para servir com Nata:


segunda-feira, 10 de junho de 2013

Sugestões para o dia dos Namorados -


Que tal esse ano fugir de filas, congestionamentos e esperas sem fim?
E de quebra ainda surpreender a(o) amado(a)?
É só caprichar no clima em casa, com velas, aromas, pétalas de rosa, musiquinha para entrar no clima...e escolher um menu caprichado, para isso separei algumas sugestões românticas aqui do blog  para esse dia ou em qualquer outro. ( Por que não?)

Inspirado(a) para um jantar romântico completo?
Aqui nesse post  tem o preparo do jantar que fiz para o meu aniversário de casamento: entradas, salada, e como prato principal um  medalhão com crosta de pistache e parmesão e  um risoto de champignons:
 
 
ainda traz uma sobremesa afrodisíaca: "Pêra nua perfumada", envolta em chocolate e amêndoas...
 

 
 
E de sobremesa , o infalível "Petit Gateau", um clássico que sempre agrada:
 
 
 
Pensa em algo mais simples? nesse post sobre meu dia dos namorados , fiz um fondue de queijo:
 
 

  Na falta de tempo, foi comprado um  pronto mesmo ( de uma boa marca) ,adicionamos vinho branco e deu p/ quebrar o galho) e de sobremesa preparei  com antecedência só esse petit gateau de doce de leite, aromatizado com licor Bailey´s e  acompanhado de sorvete de canela . ( super recomendo, o sabor é surpreendente e harmoniza perfeitamente...)


Ele ou ela é vegetariano? Aqui tem uma sugestão de " Risoto  Caprese "que é maravilhoso! E ainda tem outras receitas no tópico risotos.


E aqui uma massa ( conchiglione) recheado com queijos ao molho sugo, que é  simples, mas dá uma ótima impressão, olha só:

 

Outra opção bem simples e deliciosa é uma mesa com pães, queijos, frios e patês, para acompanhar 
um  bom vinho.... Nesse dia da foto era para acompanhar cervejas de trigo especiais...








 






E para sobremesa,  esse "Verrine "Romeu e Julieta"...mais sugestivo, impossível....


Além  do clássico "Crème Brûleé"... a apresentação deu um plus...


Em vez de jantar, que tal surpreender no café? Aqui  uma receita de panquecas  para começar o dia de bom humor...

 
Um Waffle com calda de caramelo também faz bonito ( receita de liquidificador), e que tal um Cappuccino de Amaretto caseiro para acompanhar:
 
 
 
 
 
 Não deu tempo de fazer nada? Não tem problema, um bilhetinho carinhoso com um bombom  ou uma florzinha já fazem bonito!!!! :-)
 
Para inspirar: trecho do filme "Across the Universe":
 
 

quarta-feira, 5 de junho de 2013

Bolo surpresa de Ovomaltine...


Vi essa receita a primeira vez no blog "Delícias da Priscila Beneducci", e originalmente é do "Blog da Suzy" ... a Idéia de um bolo assado com recheio dentro é maravilhosa...

Bolo Surpresa de Ovomaltine

Para o creme de Ovomaltine:

1 xícara (chá - 240 ml) - ovomaltine
400 g - 2 caixinhas de creme de leite tipo UHT 200 g
2 xícaras (chá ) açucar
2 colheres (sopa) margarina ou manteiga
Leve ao fogo baixo mexendo até formar um mingau grosso. Ele fica parecido com brigadeiro. Deixe esfriar.

Bolo Ovomaltine
liquidificador (rende 1 litro) + bowl (tigela):

3 ovos grande inteiros
240 ml - 1 xícara (chá) de leite
240 ml - 1 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá ) açucar
1 xícara (chá) ovomaltine
2 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó para bolo


Separe os ingredientes sólidos numa tigela e bata os líquidos no liquidificador . Em seguida misture os dois e despeje numa forma muito bem untada e enfarinhada, senão não desenformará certo. Em seguida despeje o creme já frio por cima da massa do bolo e leve ao forno 180 º C por 40 minutos.
Desenforme  de morno para frio , e sirva: