Strudel de maçã - Receita de Família ( Passo-a- passo)

 

      Se quando você pensa em Strudel, se o que vem à mente é uma massa pesada, muitas vezes oleosa ( feita  erroneamente com massa folheada) , com recheio de maçã ralada, com mais gosto de farinha de rosca que maçã... Você realmente nunca provou um Strudel como esse... É a receita  mais famosa da minha sogra: Pensa numa massa sequinha e crocante , recheio picadinho (e não ralado) e sabor que já foi elogiado até pelos parentes que vieram da Alemanha....

 

Strudel de Maçã da  Hanni

      

Massa- 4 unidades

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de manteiga sem sal derretida

1 pitada de sal

2 ovos

6 colheres de sopa de água gelada

 

Recheio:

4-6 maçãs fuji picadas

castanha de caju ou amêndoas picadas- opcional

passas claras

canela

noz moscada

4 colheres de açúcar

1/ 2 xícara farelo de pão.

 

 

Modo de fazer:

1- Numa tigela, põe a farinha, fazendo um buraco no meio e mistura todos os outros ingredientes, agregando a farinha, até formar uma massa.

 



 

2- Em seguida divida a massa em 4 e  numa bancada enfarinhada, abra a massa com auxílio de um rolo, com muito cuidado, parece que não vai dar certo, mas dá!  Ela tem que ficar fininha assim ó:

 

3- Em seguida coloque o recheio ao meio :

 

4- Dobre o Strudel, dando o formato característico:

 

4- Pincele uma gema sobre cada um :

5- Asse em forno 200 ºC por aproximadamente 30 minutos até dourarem, Polvilhe açúcar a gosto:

6-  E quando cortamos o Strudel ,  aparecem as camadas sequinhas e crocantes,  perfeito para servir com Nata: