Essa receita foi inspirada numa receita de um especial da Cláudia Cozinha sobre risotos, que já vi nesse blog também...mas a quantidade era muito grande... e como cozinho para 2 pessoas as quantidades foram reduzidas e adaptadas ao que estava disponível no momento.
Risoto de alho poró e linguiça calabresa.
2 colheres de azeite de oliva
1 alhos-poró em rodelinhas
1 gomo de linguiça calabresa picada
1 xícara de chá de arroz arbóreo
1 cálice de vinho seco tinto
500 mls de caldo de carne ou legumes...(usei um tablete de caldo de carne com vinho dissolvido em 500 mls de água)
1 colher de sopa cheia de manteiga gelada
50 g de queijo Parmesão ralado na hora
ciboulettes picadas
pimenta moída na hora.
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte o alho poró e frite por 5 minutos.
Adicione a linguiça e frite por mais 5 minutos. Junte o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Regue com o vinho e mexa até evaporar.
Acrescente o caldo - uma concha por vez - mexendo sempre até secar. Repita a operação até que o arroz esteja al dente.se for necessário, acrescente mais água e continue o processo...
Tire do fogo, acrescente a manteiga e metade do queijo e misture bem.
Sirva em seguida, colocando mais queijo por cima, ciboulettes e pimenta moída na hora:
Bon Appetit!!!
Deve ter ficado muito saboroso pois a combinação de alho poró e linguiça calabresa só pode resultar muito boa! rsrs.
ResponderExcluirBeijoca!
Ficou perfeito!
ResponderExcluirRepito as palavras da minha amiga Marly: essa combinação é show!
Hummmm! Cíntia, são 8h da manhã e acabei de decidir o meu almoço,rsrs! Eu amo risotos! Que vontade!
ResponderExcluirBeijocas!
Que maravilha! Amo risoto. Sempre vai bem. ficou lindo seu risoto.Deu até água na boca.
ResponderExcluirTenha um lindo fim de semana.
bj
Acha justo o risoto !!!! Hahah eh que acabei de ver um danone de groselha ... Sai correndo atender um filhinho danado e escrevi errado!!!!
ResponderExcluirRs,
Bjbj