Ragu de mignon flambado no whisky da Cecília...

Quando li essa receita da Cecília, do blog Yes we cooking (cheio de receitas maravilhosas, dicas de eventos e viagens e muito mais...), me deu água na boca, mas tinha um porém, meu marido não come polenta.... então saiu de cena a polenta e entrou o gnochii, e mantive o molho delicioso, que valhe a pena ser feito e repetido muitas vezes....

Ragu de mignon flambado no whisky

Para o Ragu:
250g de filet mignon cortado em tiras
6 cogumelos Shitake grandes cortado em tiras
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
Azeite de oliva extra-virgem
1 dose de whisky para flambar
1 cálice de vinho tinto
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 xícara de caldo de carneiro Nomu (depois de preparado com água, seguindo as proporções)- eu usei caldo de carne mesmo.
Tomilho fresco
Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:


Numa frigideira grande colocar o azeite com cebola e alho, dar uma refogada e acrescentar a carne. Depois de "selar" um pouco, acrescentar o whisky na frigideira e incliná-la perto do fogo até fazer chamas no mollho e flambar. Após o fogo apagar, acrescentar o tomate e mexer bem até que esteja em forma cremosa. Colocar o vinho e o caldo e esperar um tempo para reduzir e formar um molho. Adicionar o shitake, o tomilho (só as folhinhas), a pimenta e o sal a gosto.



O gnochii de batatas eu comprei pronto, fervi por 1 minuto em água quente, escorri e coloquei o molho por cima.... Ah e uma dica: a receita rendeu bastante para duas pessoas, então o restante do molho foi re-aproveitado como recheio de sanduiches com pão francês e queijo derretido, e ficou ótimo....
Por hoje é só... deixo um vídeozinho básico, desejando um bom domingo !!!