Filet com molho de roquefort e arroz vermelho com amêndoas laminadas salteadas na manteiga.

Essa foi a última comidinha que preparei na antiga casa... essa semana estamos mudando, então, durante um tempinho até organizar tudo, nada de receitinhas novas, por enquanto...

 E o melhor é que  foi  uma refeição bem rápida , servi com uns legumes cozidos à  parte...

Filet com molho roquefort

Para 2 pessoas. tempo de preparo : 30 minutos.

Ingredientes:

500 g fillet mignon ou alcatra cortado em bifes.

sal e pimenta

manteiga para grelhar a carne.

Para o molho:

50 g  queijo roquefort

1/2 cebola ralada

2 colheres (sopa )manteiga

noz moscada e sal  a gosto

50 mls de leite com 1 colher chá amido de milho- se quiser um molho mais "encorpado"

150 mls creme de leite fresco 

(se quiser pode usar 1 pote requeijão no lugar do creme de leite , dai não é necessário o leite com amido)

Modo de fazer:

Numa frigideira, derreta 1 colher de manteiga e um fio de azeite, e grelhe os fillets, temperando com sal e pimenta na frigideira,e reserve.Acrescente mais manteiga para grelhar todos os fillets.

Na mesma panela, acrescente mais manteiga e refogue a cebola, acrescente o leite com amido, o roquefort picado até derreter, e noz moscada. Junte o creme de leite e acerte o sal.

Na hora de servir cubra os fillets com o molho e leve ao forno por 10 minutos.

Arroz vermelho com amêndoas salteadas na manteiga.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

1 xícara de arroz vermelho

2 colheres de azeite

1 colher (sopa) cebola picada

1 colher ( chá) alho triturado

1 colher( chá )  rasa de sal

3 xícaras de água fervente- ( precisei adicionar mais 1/2 xícara , a consistência do arroz fica mais durinha mesmo)

1/4 xícara amêndoas laminadas 

1 colher (sopa) manteiga.

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue o alho e cebola no azeite, acrescente o arroz, refogue por 3 minutos e adicione o sal e  a água fervente. Espere até secar  a água e cozinhar o arroz ( ele fica mais durinho, mais lembrando a consistência de um arroz integral) . À parte, coloque uma colher de manteiga numa panela e adicione as amêndoas laminadas até dourarem um pouco, reserve e coloque sobre o arroz na hora de servir:

Bon Appetit!