Muffins de amêndoas e cerejas e o natal está chegando...

Ah o Natal está chegando, e aqui em casa o clima natalino já está com tudo: Arranjo da porta, presépio e a minha árvore branca com enfeites coloridos.... Ah eu adoro Natal!! Reunir as pessoas queridas, agradecer o ano que passou, e saborear os quitutes de família... E mas nem sempre fui assim... minha família nunca foi lá muito de comemorações, e eu realmente sentia falta disso... Desde que conheci meu marido o Natal para mim adquiriu um novo colorido... tem todo um ritual, musicas natalinas em alemão, abertura dos presentes com direito a papai noel e jantar especial e ceia recheada de bolachinhas típicas e bolos natalinos... esse ano vamos preparar os biscoitinhos quando minha sobrinha chegar... mas a receita de hoje não é de biscoitinhos... mas sim de muffins deliciosos da Paula(cookie shop) que foram postado do blog d coração. As fotos são do ano passado, sei que devia ter feito em forminhas menores para aparecer as cerejas, mas elas assim meio que escondidinhas ficaram até charmosas....

Bolinhos de amêndoas e cerejas

* 130g de manteiga sem sal
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1 1/4 xícara de amêndoas peladas e moídas no processador
* 1 xícara de açúcar
* 1 pitada de sal
* 5 claras
* 4 colheres de chá de cherry brandy (já usei vodca de cranberry e ficou ótimo)
* 30 cerejas inteiras, com cabinho

- Unte e polvilhe com farinha de trigo 30 forminhas de empada, ou para mini muffins.
- Numa panela pequena, derreta a manteiga e deixe no fogo até ficar com uma tonalidade castanha-escura. Retire a espuma que ficou na superfície e reserve.
- Numa tigela grande, misture a farinha, as amêndoas, o açúcar e o sal. Junte as claras e o cherry brandy, misturando bem.
- Junte a manteiga derretida devagarinho, mas despreze as partículas escuras que ficaram no fundo da panela. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos enquanto o forno preaquece a 180°.
- Distribua a massa nas forminhas (uma colher de sopa por bolinho) e coloque uma cereja no centro de cada uma. Asse por 12 a 15 minutos, ou até estarem dourados e um palito sair seco da massa.
- Deixe amornar por uns 10 minutos e desenforme. Podem ser guardados em pote com tampa por até um dia.


Eu polvilhei açúcar de confeiteiro por cima antes de servir...