Lanche da tarde com a família....

No último sábado fizemos um lanche da tarde para receber minha cunhada com minha sobrinha e a mãe e avó do meu marido, e fiz todos os preparativos no dia, como os detalhes dos lugares
( marcador de cupcake que ganhei da minha cunhada e usei meus porta-copos fofos do Ronaldo Fraga):
a visão geral da mesa ficou assim:
Os pratos salgados eram bem simples, compramos folhadinhos de presunto e queijo prontos:


E pensei em mini-cachorros quentes com molho de tomate tipo self- service no aparelho de fondue ( dica que vi em uma edição da revista minha casa), comprei mini -salsichas, cozinhei e em seguida fiz um molhinho de tomate com bastante manjericão e adicionei a ele as salsichinhas:
e montei com as bisnaguinhas ao lado e acompanhamentos dessa forma: (detalhe para marcador de cachorrinho):
Minha sobrinha,a Marie, ganhou uma mesa especial , com um bolo todo enfeitado de bichinhos especialmente feito para ela , por minha cunhada:

Nós ganhamos um vidro de doce de leite argentino da minha cunhada, que pediu uma receitinha especial com ele, pensei prontamente em usá-lo como recheio de cupcakes, fiz uma massa de chocolate e pensei em 2 tipos de cobertura, então saíram 2 receitinhas de cupcake de chocolate :
Cupcake de chocolate com recheio de doce de leite e cobertura de ganache....


e Cupcake de chocolate com recheio de doce de leite e cobertura buttercream de café....


Para base das duas receitas usei a mesma receita de cupcake de chocolate dessa outra aqui. Fiz o dobro da receita, rendeu em torno de 15 cupcakes grandes, e o recheio foi o mesmo também para as duas receitas.
Para o recheio foi usado:

1 xícara de doce de leite argentino (usei da marca Havanna)
1 dose de licor bailley´s

misturei tudo, cortei as tampinhas dos bolinhos , recheei usando duas colherinhas de chá, e coloquei as tampinhas de volta.

Para a cobertura de ganache, usei essa receita:
1 barra de chocolate meio-amargo 55 % (180 g)
100ml de creme de leite UHT( de caixinha)
1 colher de rum
1/2 colher de sopa de glucose de milho ( não é a que parece mel, é a transparente)

Derreti o chocolate por uns 4 minutos em potência 50 % no microondas, mexendo na metade do tempo e em seguida aqueci por 30 segundos em potência 100 % o creme de leite com a glucose, juntei os dois com o rum, mexi e levei à geladeira por uns 10 a 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos até adquirir a consistência desejada. Em seguida coloquei num saco de confeitar com bico 1M da wilton:


Para a cobertura de "Buttercream de café", usei meia receita da Samantha, do Blog Fofurices:

Coffee Buttercream

Ingredientes
- 200g de manteiga sem sal
- 3/4 xícara de glaçucar mega peneirado
- 1 e 1/2 colher de sopa de café em pó solúvel
- 2 colheres de água morna
- 1/4 de xícara de creme de leite

Modo de preparo
1) Em uma batedeira em velocidade alta bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinho, uns 10 minutos aproximadamente.
2) Em uma tigela dissolva o café na água e acrescente o creme de leite. Reserve.
3) Misture o creme de café a manteiga e bata por mais uns 5 a 6 minutos até ficar bem cremosinho.
Decorei com bico perlê (redondinho)
Por cima coloquei uma mistura de chocolate em pó e canela, jogando em cima de uma peneirinha sobre a cobertura:



e dessa vez , eu lembrei de mostrar por dentro:
E assim terminou nossa tarde deliciosa...