Saladinha de Páscoa e relatos de uma blogueira em dieta...capítulo 1

Coelhinho da páscoa que trazes pra mim: um quilo,dois quilos, três quilos assim!!-Ah e a Páscoa de vocês foi boa? A minha foi ótima, com meus familiares queridos e quitutes deliciosos, porém... como tudo tem um preço, o meu pesou na balança, e decidi tomar um espaço aqui do blog para dividir com vocês minhas descobertas experiências em busca de uma vida um pouco mais saudável... Ah mas fiquem tranquilos que ainda há muitos posts deliciosos esperando para serem publicados, assim como outros mais light , estou selecionando as receitas para testar, e as que forem realmente saborosas e merecedoras de estarem aqui, serão postadas e compartilhadas com vocês...( Afinal , ninguém merece ver foto de frango grelhado com chuchu e abobrinha né?)
 Eu não sei vocês... mas eu corro atrás correndo de tudo que sai publicado nas revistas.. é idiota !!eu sei... Mas sou mulher, né? aquele apelo de "emagreça 15kg em 3 dias"( ou será o contrário? rsrsrs  enfim, fica ecoando na mente...rsrs) Mesmo sabendo que infelizmente só existe um caminho: reeducação alimentar e exercícios, procurei me garantir dessa vez e comprei : Chá vermelho ( um variante do chá verde, para acelerar o metabolismo), Óleo de coco ( pesquisadores dizem que ajuda na queima de calorias em quem faz exercícios, ajuda na imunidade , etc), Chia ( sementinha rica em ômega 3,ácido fólico, cálcio, potássio e magnésio, além de proteínas e  fibras que saciam a fome,pois formam um gel no estômago e diminuem o apetite) e ainda testei o macarrão milagroso (Itokonnyaku) que foi publicado na Revista "Boa Forma"
( Aquele que fez a Nigella ganhar uma silhueta mais esbelta)....mas depois eu descrevo melhor minhas impressões sobre ele... pois merece um capítulo à parte...rsrsrs
E ainda faltava um exercício... Pôxa, eu aprendi a jogar xadrez na adolescência só para não ter que fazer educação física, e sempre que algum professor insistia eu fingia estar com cólicas, morrendo...( mas  ficava discutindo cinema com a melhor amiga...rsrs)
Esportes? Não tenho coordenação, nem espírito competitivo...
Academia? Odeio... já tentei várias vezes, mas as conversinhas de adolescentes que passavam hoooras no aparelho que eu precisava fazer, me irritava, profundamente... e aquelas corridas sem fim nas esteiras, como um hamster gigante com polegar opositor...Oh Céus... Não, não é para mim...
Caminhada? Eu gosto até, mas sem companhia e ainda tem que contar com o fator clima... se chove, já era.
A melhor coisa que já fiz na vida foi o Pilates.... amava, recomendo totalmente...mas não é exercício aeróbico, e ando sem tempo($$) ultimamente...
Dai, após pensar muito, resolvi comprar um cabideiro aparelho de exercícios em casa... já tive bicicleta e esteira elétrica na casa da minha mãe...eu fazia vendo tv ... mas avaliando os custos-benefício e tal, acabei decidindo por um simulador de caminhadas...após checar em blogs e no reclame aqui... e ver muitas reclamações de aparelhos fracos, barulhentos, e que soltavam os parafusos e rompiam cabos ao utilizar, acabei decidindo por esse aqui, que é de uma empresa que fabrica produtos para academias e realmente é bem reforçado,estável e silencioso...
Bem, pelo menos meu bolso já está magrinho...(hehehe)
Agora vamos para uma dica para uma saladinha que fiz na páscoa:

Croutons com a forma que quiser, é só cortar o pão de forma no cortador de biscoitos, colocar numa forma com um fio de azeite, ervas de provence e  flor de sal...10 minutinhos no forno, e está pronto para servir com sua saladinha preferida.....Ah pode fazer com pão integral, sem problemas...rs

E então, digam aí qual a tática que vocês usam quando querem perder uns quilinhos? E o que já tentaram e não deu certo? Vamos trocar experiências...
 Bjinhos, boa semana e até a próxima!!!

Rosca Doce de Sonho de Valsa...Ainda dá tempo para fazer na Páscoa...

Cada um  costuma fazer as receitas em determinadas datas especiais, essa é a receita que faço em (quase) toda páscoa para comer no café da manhã( ou quando a fome mandar)....é uma receita que peguei há muito tempo num programa matutino, e que anima as manhãs dessa época do ano , desde então... é nada mais que um pão doce dividido em 14 bolinhas que são recheadas com o que quiser ( pode usar o bom bom que preferir, já me veio a vontade de repetir nos próximos anos com Ouro Branco, Ferrero Rocher, e acho que também dá para fazer com brigadeiro, beijinho, e já vi com goiabada também... projetos futuros... rs) e que são encaixadas numa forma de furo central...dando essa forma característica

Eu coloquei os ingredientes na máquina de pão, na opção massa e depois fiz as bolinhas recheei e assei no forno. Quem não tem a MFP é só seguir a receita que dá certinho...

Rosca doce de "Sonho de Valsa":

Receita vista no programa "Mais Você", a long time ago...

Ingredientes:

2 envelopes de fermento biológico seco instantâneo (envelopes com 11 g)

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (sendo 1 xícara para misturar com o fermento e 3 xícaras para fazer a massa)

1 xícara (chá) de leite morno

3 colheres (sopa) de açúcar (60 g)

2 colheres (sopa) de margarina (60 g)

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de erva-doce

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 colher (café) de essência de baunilha

2 gema peneiradas para pincelar

Açúcar refinado para polvilhar a forma

Açúcar cristal para polvilhar por cima da rosca

Para o recheio

14 bombons recheados com cobertura branca

14 colheres (chá) de gotas de chocolate

Para a geléia de brilho

250 ml de água

100 g de açúcar

50 g de glucose

15 g de amido de milho

modo de preparo

Para o fermento

Misture 2 envelopes de fermento biológico com 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada.

Adicione 1 xícara (chá) de leite morno e misture.

Cubra com papel-filme.

Deixe por 30 min para crescer e formar bolhas.

Para a massa

Acrescente à esponja, 3 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de erva-doce, 1 colher (chá) de sal, 2 ovos, 1 colher (café) de essência de baunilha e o restante da farinha de trigo peneirada (3 xícaras de chá) numa superfície enfarinhada.

Sove bem.

Faça uma bola e deixe descansar coberta com um papel-filme ou plástico por cerce de 40 min até dobrar de volume.

Divida a massa em 14 partes iguais e abra (com as mãos) discos do diâmetro de um pires de xícara de café.

Em cada disco, coloque 1 colher (chá) de gotas de chocolate e 1 bombom.

Feche as laterais de cada disco, envolvendo o bombom.

Unte com manteiga uma forma para pudim (22 cm x 8 cm de diâmetro) e polvilhe açúcar refinado.

Disponha 1 camada de 7 bolas recheadas com os bombons no fundo e outra camada com 7 bolas por cima.

Descanse por 30 min até dobrar de volume.

Pincele 2 gemas peneiradas, polvilhe açúcar cristal e asse em forno médio pré-aquecido (180ºC) por 45 min.

Retire do forno.

Pincele com geléia de brilho.

Para a geléia de brilho

Coloque em uma panela a água, o açúcar e a glicose.

Leve ao fogo e deixe ferver por 2 min.

Depois, junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem até engrossar.

Sugestões de sobremesas para páscoa...

A Páscoa está chegando, e não sei vocês, mas eu sempre fico procurando receitas para reunir a família... e resolvi agrupar algumas sugestões aqui do Blog:

Que tal uma torta de chocolate trufada com frutas vermelhas? O doce com o azedinho das frutas a tornam irresistível....

Gosta de chocolate meio amargo? e nutella? avelãs e amêndoas? então essa é a sobremesa perfeita, ficou entre as finalistas do concurso"Minha receita preferida" da editora abril no ano passado...Eis a "Torta de Ganache de Nutella com avelãs e amêndoas carameladas":

Um clássico nunca erra, que tal uma "Torta Floresta Negra", assim em camadas:

Se estiver inspirado(a) a fazer um bolo de chocolate em camadas, com brigadeiro branco e preto além de suculentos morangos, molhadinho com calda de whisky, que tal o "Bolo de chocolate com recheio de brigadeiros e morangos":

A combinação de chocolate e nozes, é perfeita nesse "Bolo de nozes", molhadinho com licor Bailey´s com recheio de brigadeiro de nozes, e cobertura de ganache de chocolate meio amargo:

 

Quer algo mais prático? o que acha de uma receita de" Brownie" especial com amêndoas, macadâmias ou outro tipo de nozes ou castanhas ... é só assar a massa, cortar em quadradinhos, ou na forma que a imaginação mandar e servir com sorvete...

Vai ter muita gente? Que tal um cupcake? são lindos e fazem muito sucesso.....a seguir , alguns exemplos:

Cupcake de chocolate, com recheio de doce de leite e licor Bailey´s e cobertura de ganache de chocolate:

 Cupcake de chocolate com recheio de doce de leite argentino e cobertura de buttercream de café...

Cupcake de chocolate, com recheio de brigadeiro de pistache e cobertura de ganache de chocolate;

E , para os fãs de chocolate branco ( como eu), um cupcake cookies and cream, com massa  de baunilha com  negresco picado, recheio de creme ovomaltine e cobertura de ganache de chocolate branco com mais cookies...hummm

 

 E para os fãs de chocolate branco, também a opção da "Torta Negresco",com  base de bolachinhas negresco, cobertas por uma mousse de chocolate branco recheada com pedaços de bolachinhas e cobertas com raspas de chocolate branco...

 

Tá sem tempo? essa sobremesa além de deliciosa, é super rápida...."Torta de Sorvete, Bis e Brigadeiro":

Que tal um chocolatinho, para comer com café, após as refeições: Esse "Copinho de chocolate com ganache de cointreau e physalis" é sofisticado e delicioso....Pode ser feito com copinho de licor de chocolate, facilmente encontrados em lojas de chocolate...

E para finalizar... quem não gosta de brigadeiro, né? Esses "Brigadeiros Gourmet"  são os mais acessados do blog, e com merecimento... tem vários sabores, e quem provou, não esquece...

Espero ter ajudado... mas a minha sobremesa  de Páscoa, eu vou inventar e ver se dá certo... depois eu posto por aqui...rsrs (minha cara isso)

Desejo a vocês uma deliciosa Páscoa com muita harmonia, com seus familiares e pessoas queridas...

Torta de Limão Siciliano com Marshmallow...e minha teimosia...

Um dos defeitos que tenho e não nego é a teimosia... quando criança, minha mãe tirava os rótulos das latas de creme de leite e leite condensado para gente não comer o leite condensado todo e uma vez teimei que se colocasse açúcar no creme de leite ele "virava" leite condensado, e minha mãe então abriu uma lata e colocou  açúcar e me deu uma  colher para comer a "gororoba", e lembro que ela perguntava: E daí tá bom o "leite condensado"? e eu sem dar o braço a torcer, respondia chorando: "Está!"....

    E  nessa receita, eu teimei até conseguir  fazer o  marshmallow verdadeiro...comprei até  o termômetro culinário e voilá.. consegui o ponto certo que nunca acertava... e ficou bom, como eu esperava...

Torta de limão siciliano com marshmallow

Para uma torta de forma redonda de silicone ou uma pequena de 20 cm.

massa:  Receitas carinhosas cook lovers

marshmallow:  Receita blog " Fofurices"

Massa:

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga  ambiente (75 g)

1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo(125 g)

2 colheres de açúcar (38g)

1 ovo médio

Modo de fazer:

Em uma tigela,coloque farinha,a manteiga, o açúcar e o ovo, misture até homogenizar , abra com um rolo(abri com a mão) e forre o fundo e as laterais de uma forma, e leve à geladeira por 30 minutos. Forre a massa com papel alumínio ou manteiga e coloque feijões e leve ao forno pre-aquecido a 230 º por 10 minutos. Retire os feijões e deixe dourar mais  10 a 15  minutos. Retire da forma, coloque o recheio e leve à geladeira até endurecer, para então colocar a cobertura.

Recheio:

1 lata  e meia de leite condensado. 

suco  de 3 limões sicilianos e  algumas raspas.

Misture e coloque sobre a massa:

Cobertura:

Ingredientes

- 2 claras

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de água

- 2 colheres de açúcar

- 2 colheres extrato de baunilha (se quiser pode substituir por suco de limão)

- Material: Termomêtro de calda, saco de confeitar.

Modo de preparo

1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 120° ou ponto de bala firme. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem firme.

2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos.

3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar (uns 7 minutos aproximadamente).

4) Acrescente a baunilha. Bata um pouquinho só para misturar.

5) Coloque o bico no saco, preencha com merengue e decore como quiser. Depois é só dar uma leve tostadinha com o maçarico.

Na hora de servir, polvilhe as raspas frescas de limão siciliano:

Canapés de fundo de alcachofra e dobradura de guardanapo para páscoa...

Essa é uma daquelas entradinhas para fazer bonito, além de aparência sofisticada, é realmente surpreendente o sabor e de rápido preparo... excelente para jantares especiais... Fiz para receber um casal de amigos ...a idéia é  da querida Bonfa, que tem um ótimo gosto para combinações culinárias:

Canapés de fundo de Alcachofra

tempo de preparo: 10 minutos + 10 minutos de forno

Ingredientes:

1 vidro de fundos de Alcachofra em conserva

Alho e cebola ralados a gosto

 3 fatias de peito de peru

100 g queijo que derreta bem(eu usei prato, mas acho que ficaria excelente com gouda ou gruyère)

Alecrim

Azeite a gosto

Modo de fazer:

Regar uma travessa com o azeite, dispondo sobre ele os fundos de alcachofra (ficando em contato com a parte côncova), e sobre ele mais um tiquinho de azeite(pode ser aromatizado), um pouquinho de cebola e alho raladinhos, e um pedacinho da fatia de peito de peru, e por cima  queijo a gosto e o alecrim. Levar ao forno até derreter o queijo e servir em seguida com um pouquinho mais de azeite se desejar ...

 

E agora uma sugestão para dobradura de guardanapos para a Páscoa, o passo a passo está aqui.

Os meus ainda prendi atrás com prendedores de papel dá p/ usar mini pregadores também...

 

Crème Brûlée - Em busca da receita perfeita ...

 

Casquinha de caramelo crocante, sobre um creme abaunilhado e aveludado que desmancha na boca....eis a descrição dessa irresistível e clássica sobremesa da culinária francesa... tem como resistir?

Já fiz diversas receitas de "Crème Brûlée"( pois é minha sobremesa favorita) e na busca pela receita perfeita, depois de vários acertos e erros,comecei a executá-las e acertar, devido a alguns fatores, não sou especialista nem digo que é a maneira certa, mas só  relato a minha experiência:

-Passei a fazer só receitas com creme de leite fresco, sem leite, a consistência e sabor são infinitamente melhores, sem comparação.

-Não misturo as gemas batidas ao creme de leite fervendo. Espero ele esfriar, para depois adicioná-las e assim , sempre dá certo, não forma grumos, nem desanda... Pois acho que talvez para realizar isso com perfeição seja preciso um pouco mais de técnica, e antes sempre ficavam uns gruminhos que tinha que peneirar e tal...e agora após misturar frio, sempre consigo "aquela" consistência cremosa perfeita.

Crème Brûlée

 baseado na receita do Blog "Com uma pitada de açúcar" da Estefânia.

As obs. foram feitas por mim.

Tempo de Preparo: 30 Minutos
Tempo de refrigeração: Pelo menos 4 horas
Rendimento: 6 porções pequenas, no caso rendeu 4 ramekins  de coração em tamanho médio.

Ingredientes

2 xícaras de creme de leite fresco
1 fava de baunilha
1 e 1/2 colher (chá) de contreau (Opcional)
1/4 xícara de açúcar
6 gemas

Para caramelizar

6 colheres (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 165 graus.(Obs: Coloquei a 180 graus pois era o mínimo). Em uma panela coloque o creme de leite e o contreau. Abra a fava de baunilha e coloque as sementes e a fava na panela junto com o creme. Leve ao fogo médio até começar a levantar fervura.(Obs: Olha que lindas as sementinhas de baunilha, a casa fica toda perfumada)

2. Em uma tigela de vidro, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Quando o creme de leite levantar fervura, vá adicionando lentamente as gemas, mexendo sempre (com um fouet). Essa etapa é bem importante, você deve acrescente o creme de leite bem lentamente e mexer constantemente para as gemas não cozinharem. Passe a mistura por uma peneira e divida-a entre os recipientes que for levar ao forno. Aqui eu usei ramekins, mas você também pode fazer em uma forma maior.
Obs: Eu só misturo as gemas batidas quando o creme de leite esfria e nunca tive problemas, acho que não altera a preparação e a consistência fica ótima.

 

3. Leve ao forno pré aquecido em banho maria.(Obs: já coloco a água quente) Deixe por aproximadamente 20 a 25 minutos. Você saberá o ponto correto, quando o centro não estiver totalmente firme, quase como uma gelatina.
(obs: Deixei um pouco mais , em torno de 40 minutos, pois os ramekins eram maiores.)
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas. Essa é uma boa sobremesa para fazer com 1 dia de antecedência, pois ela fica com uma consistência perfeita.

4. Poucos instantes antes de servir, salpique cada ramekin com 1 colher (chá) de açúcar e caramelize com a ajuda de um maçarico. Deixe esfriar por 1 minuto, sirva imediatamente.

Tomates Verdes Fritos e minhas louças...

Outro dia enquanto passeava em uma livraria com minha amiga, encontramos um livro de culinária que trazia  receitas famosas, que apareceram em filmes, séries e etc... e quando nos deparamos com essa receita, concordamos imediatamente que essa era uma receita que gostaríamos muito de provar... Quem não se lembra do sensível filme sobre amizade entre mulheres...e do simpático restaurante de beira de estrada cuja especialidade era essa iguaria...Mas logo  aviso: Não é um prato vegetariano, nem tampouco light... a receita original traz tomates passados no fubá e fritos na gordura de bacon... encontrei diversas variações, e vou passar a que ficou mais crocante por mais tempo....O importante é que os tomates sejam verdes mesmo pois as partes que estavam mais maduras desmancharam...Os meus não estavam assim tão verdes  quanto eu gostaria...e de um dia para o outro na geladeira já amadureceram um pouco mais...

Tomates Verdes Fritos

Ingredientes:

4 tomates verdes sem as extremidades e sementes, cortados em fatias de 1 cm.

1 pacote de queijo parmesão ralado de qualidade.(usei o faixa azul da vigor)

4 a 5 colheres (sopa)de fubá

sal e pimenta a gosto.

1 ovo batido com uma pitada de sal e pimenta.

200 g bacon magro cortado em cubinhos.

óleo vegetal para completar o óleo de fritura.

1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Fazer:

1) Fritar o bacon em cubinhos e retirá-los após a fritura e escorrê-los em papel absorvente.

2) Juntar mais um pouco de óleo vegetal à gordura que sobrou e fritar nessa gordura os tomates.

3) Empanar os tomates dessa maneira: 

Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na mistura de fubá com queijo parmesão,sal e pimenta.

4) Fritar em óleo quente , virar do outro lado e escorrer em papel absorvente.

5) Sirva com alguns cubinhos de bacon reservados.

E agora vou mostrar as loucinhas novas que chegaram de SP.... olha que fofas as caçarolinhas....

Encontrei nessa loja aqui, pena que só entregam na grande São Paulo, dai tive que mandar entregar  para minha cunhada que me mandou essa semana: Taí Cí!!!Olha que lindinhas:

 Ainda comprei essas suqueiras /decanter por R$6,90 e a petisqueira por R$10,00, legal né?

 Aqui várias loucinhas reunidas para re-organizar as recém chegadas:

 Logo abaixo os suportes de doces e bolos... A maioria dos objetos foram comprados nessa loja aqui e
 nessa aqui.

 Esse suporte branquinho acima foi comprado por 30 reais pois continha uma lascadinho... tá vendo?
pois é... bobeirinha, mas eu já comprei muitas coisas assim , muitas vezes por menos da metade do preço que nem dá pra ver onde está o defeitinho...

Esse último eu comprei por pouco mais de R$40,00  no mercado... um achado.... pois aqui no interioR, onde moro a gente não acha muitas coisinhas desse tipo....Há pessoas que gostam de comprar sapatos, bolsas e afins... Mas para mim, comprar esses ítens de cozinha ou de culinária  atualmente  são minhas comprinhas prediletas e quanto  vocês? quais objetos atiçam mais o desejo consumista?

Petit Gateau de Capim Santo com Sorvete de Gengibre .

 Já fazia tempo que havia testado essa receitinha, mas realmente esqueci de postá-la aqui no blog... A receita é da Chef Morena Leite e foi postada pela Tatiana do Blog "Panelaterapia".
Adorei a combinação de sabores é refrescante, surpreendente, foge do lugar-comum e é deliciosa... fiz meia receita e deu certo...

Petit Gateau de Capim Santo com Sorvete de Gengibre
Ingredientes:
500g de Chocolate branco
200g de Manteiga
5 Claras
10 Gemas
100g de Farinha de trigo
100g de Capim Santo folha
100 ml de leite

Modo de preparo
Derreter o chocolate com a manteiga e reservar. Assim que esfriar, acrescentar as claras e as gemas peneiradas, misturar bem.
Acrescentar a farinha. Para finalizar, bater o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado bem verde.
Acrescentar esse concentrado já peneirado à mistura. Colocar pequenas porções em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 180°C por 8 minutos.
Dica da Chef: sirva com sorvete de gengibre
Rendimento: 10 unidades
Tamanho da forma redonda: 7,3cm diâm-topo X 4,8cm diâm-base X 5cm alt

Para o sorvete de gengibre, deixei o sorvete de creme  derreter em ponto de pasta, e adicionei 1 colher de sopa rasa de gengibre em pó, e retornei a geladeira até solidificar novamente.

Para ficar mais ruim ainda, servi com brigadeiro de capim-limão:

 Brigadeiro de capim santo
receita vista no blog"Com uma pitada de açúcar"     

Ingredientes:

70g de capim santo
80ml de leite
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

 No liquidificador bata o capim santo com o leite até obter uma mistura bem homogênea. Se necessário acrescente um pouco mais de leite (eu usei exatamente o que coloquei - que era um pouco mais da receita original). Coe a mistura, espremendo bem para sair todo o sumo verde. Descarte o bagaço.
Leve ao fogo muito baixo o leite condensado com a manteiga e o suco do capim santo coado. Mexa constantemente até obter a consistência desejada, ou até que desgrude do fundo da panela formando o ponto de brigadeiro (eu deixei mais molinho para comer de colher). Deixe esfriar.
Obs: quis colocar um tiquinho de corante verde para ficar mais "tchan" e acabou sendo "over"... não farei da próxima vez que fizer...rsrsrs

  Gente , minha Labradora está viciada em Capim- Limão,  todos os dias temos que tirar umas folhinhas pra ela, olha só o "flagra" dela no quintal puxando as folhinhas:

Risoto de limão siciliano com cebola assada e tomilho e uma questão de perspectiva....

Ah, o fim de semana vem chegando e não sei vocês , mas eu sempre fico a procura do que  vou fazer, e quando vi essa receita no blog da querida Cecília, foi amor à primeira vista... e não me desapontou...pelo contrário, a mistura de sabores é realmente surpreendente, o cítrico do limão siciliano , a cremosidade do queijo emmental com a  cebola caramelada fazem uma perfeita combinação que é um deleite para o paladar...

Mas antes de voltar a receita, gostaria de compartilhar  duas fotos que nos fazem pensar sobre o que é a perspectiva de quem olha...durante o dia passa totalmente despercebida e à noite é simplesmente encantadora... 

Essa estátua se chama "O Semeador de Estrelas"e fica  localizada em Kaunas, Lituânia.

Linda , né?

Risoto de limão com cebola assada e tomilho

Ingredientes (para 2 pessoas): 

Para a cebola:

2 cebolas roxas cortadas em rodelas

Azeite de Oliva

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

4 ramos de tomilho fresco

Para o risoto:

1 xícara de arroz arbóreo (ou outro para risoto)

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 colher de sopa de manteiga

Raspas de 1/2 limão siciliano

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

Caldo de Frango (cerca de 4 xícaras)

1/2 xícara de vinho branco 

70g de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

70g de queijo emental ralado 

Azeite aromatizado de limão

Salsinha picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer: 

Para a Cebola: 

Acomodar as cebolas em rodela em uma travessa com o tomilho espalhado. Regar com um pouco de azeite de oliva e o aceto balsâmico e levar ao forno pré-aquecido a 200C por cerca de 40 minutos. Ir de tempos em tempos mexendo com uma colher para cozinhar por inteiro. 

Para o risoto: 

Derreter a manteiga e clarear a cebola com o alho. Acrescentar o arroz, com o vinho branco . Ir adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre. Quando estiver quase pronto, adicionar o restante dos ingredientes: queijos, creme de leite, salsinha, raspa de limão, suco, azeite, sal e pimenta. Servir com a cebola por cima, flor de sal e azeite de oliva.

Pudim Rico (Pudim de maria-mole da minha mãe)

 Essa é uma receita saída do livro de receitas da minha mãe, sabe aquela vontade que dá que a gente  chega a sentir o gosto na boca?? Eu senti quando lembrei do pudim que minha mãe fazia quando eu era criança... O melhor é que é facílimo...não vai ao fogo (só a calda), é só misturar todos os ingredientes , colocar numa forma com a calda preferida (fica ótimo com calda de frutas como frutas vermelhas, maracujá e afins) e levar à geladeira por no mínimo 4 horas....

Pudim Rico 

Ingredientes:
1 lt leite condensado
1 lt creme de leite
1 vd. leite de coco
1cx. maria-mole dissolvida em 1 xícara de água quente.

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e despeje em uma forma caramelada e leve à geladeira de um dia p/ outro, no mínimo 4 horas.

Para a calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
levei o açúcar ao fogo até caramelar, adicionei a água e esperei virar uma calda fina, caramelizei a forma e reservei um pouco para a hora de servir.