Sorteio Da Mococa na Cozinha da Mônica

A Mococa está sorteando um kit no Blog da queridísssima Mônica, no "Cozinha da Mônica".Vamos correr todos e participar, eu já fiz minha inscrição!!Bjinhos!!!

Copinhos de chocolate com ganache de cointreau e physalis...

Eu sempre tenho vontades de comer coisas que não encontro normalmente, quando vejo alguma fruta exótica ou sabor diferente, chego a salivar de vontade.... e foi assim com essas physalis que encontrei... achei a coisa mais lindinha...mas confesso que o sabor não me encantou tanto assim... mas eu tinha a receita certa para elas....uma receita especial de uma diva , que torna tudo o que toca em chocolate ... e assim sairam esses docinhos, feitos com copinhos de chocolate, que fiz usando copos descartáveis de cafezinho como molde, derreti um chocolate meio amargo, apliquei dentro com uma colher de chá e colocava na geladeira, repeti por 2 ou 3 vezes, conforme necessário e em seguida retirei o "molde", retirando as laterais e depois o fundo como se estivesse "descascando" o copinho..... e em seguida coloquei essa receita da Simone Izumi dentro do copinho de chocolate:

Ingredientes para o creme de Cointreau:
250 grs de chocolate branco
100 grs de creme de leite
20 grs (ou a gosto) de licor Cointreau

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate branco no microondas na potência média por cerca de 2 minutos e meio ou até que esteja derretido. Adicione o creme de leite e misture vigorosamente com uma espátula. Adicione o licor de Cointreau e reserve.
Recheie os copinhos com o creme de cointreau e decore com as physalis.

Bolo Napolitano...

Tem dias que a gente só quer um bolinho simples para comer com chá, ou no café da manhã....Essa receita é bem fácil, uma releitura do "Bolo Mármore" tradicional, fica bem fofinho e adorei a mistura de cores, remete à minha infância, quando estava de férias e meu avô trazia um pote de sorvete napolitano e fazia a alegria da criançada....

Bolo Napolitano- meia receita , do livro União 100 anos-

Ingredientes:
1 xícara (chá) açúcar (160 g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal (180g)
3 gemas
1/2 colher (café) noz moscada em pó
2 xícaras de farinha de trigo(220 g )
1/2 xícara de leite (100 ml)
3 claras em neve
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de chocolate em pó
2 gotas de corante alimentício vermelho em gel( usei um pink)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer:
-Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme leve
-Junte as gemas e misture.Acrescente a noz moscada e a farinha peneiradas juntas, alternando com o leite.
-Sem bater incorpore as claras, e por último , o fermento
- Divida a massa em 3 partes iguais, acrescente o chocolate a uma delas e o corante à outra.
- Na forma untada e enfarinhada, distribua a massa branca, sobre ela a vermelha e finalize com a de chocolate, e asse num forno preaquecido(180 graus) por aproximadamente 30 minutos.até que espetando o palito , saia seco
-desenforme frio e polvilhe com açúcar de confeiteiro e confeitos por cima.

Roteiro Gastronômico da viagem à Gramado e Canela-parte 3 (última)...

Após ter pego uma virose , entre outros contratempos, volto para contar a última parte do roteiro gastronômico da viagem.....Continuando, pelo sábado à noite, em que resolvemos ir a uma restaurante especialista em pizza de forno a lenha /parrillada, entre outros pratos, com visual rústico, com decoração de madeira de demolição , o charmoso" Il Piacere",


pegamos uma mesa no andar superior, e por coincidência, na ocasião a trilha sonora era a mesma que está no meu carro... meu marido até comentou...rsrsrs então para mim estava perfeito... entre outras, tocou essa música que amo:



e essa outra que tocou no meu clipe de casamento:



Pedimos uma pizza eu escolhi o sabor marguerita gourmet, com grana padano, tomates cerejas e manjericão, e meu marido pediu um sabor chamado "Guilherme" com mussarela, presunto, gorgonzola , tomates e azeitonas ( confesso que não senti o gorgonzola nesse sabor... mas estava bom mesmo assim)...




Ainda sobrou um espaço para uma sobremesa, pedi um abacaxi caramelado com sorvete:


e o Beto foi de creme de papaya com licor de Cassis( tava bom, eu provei também...rsrsrs):



Terminamos a noite enevoada, caminhando de volta ao hotel....



E por fim chegou o último dia, acordamos, tomamos o delicioso café do Hotel (sinto falta dos croissants de chocolate até hoje...rsrsrs) ficamos por lá arrumando algumas coisas até a hora do almoço, em que já havia feito reservas há pelo menos um mês , na ocasião comentei com a pessoa no telefone que seria minha lua de Mel e ele foi super simpático no telefone, dizendo que eles sempre teriam lugar para casais em lua de mel... a pessoa era o próprio Chef Muskito do "Moscerino", onde tivemos o atendimento mais atencioso de todos, não temos palavras para expressar o quanto foi especial aquele almoço...

Adoramos o ambiente, ao chegarmos nossa mesa estava especialmente reservada: já me encantaram os detalhes : havia uma rosa e pétalas de rosa sobre a mesa... gesto muito delicado....( Amei!!!)
Antes de fazer os pedidos, pegamos alguns antepastos, como queijos e os famosos tomates desidratados do Chef... ( imperdíveis...)
O cardápio do Moscerino é um capítulo à parte, foi difícil escolher porque um prato parecia melhor que o outro... fiquei entre o risoto ou peixe e acabei optando por um peixe prego ao molho de tomates provençais e camarões com purê de mandioquinha:


Como eu poderia descrever? Sublime!!! O melhor peixe que comi na vida...
O Beto optou por um Gnochii com molho de gorgonzola e iscas de fillet: delicioso...


Pedimos uma sugestão de vinho para o Chef muskito, que nos sugeriu um vinho local: Ravanello Chardonnay :
Conversamos bastante com o Garçon que nos atendeu, que foi muito educado e fez várias sugestões pertinentes... e o Chef Muskito também veio conversar conosco, depois saber se estava tudo ok, e ainda gentilmente nos enviou um espumante moscatel "Terranova" para acompanhar as sobremesas...
A minha foi um Tiramissu...



E a do Beto foi uma especialidade só deles: Um Crumble de maçã, com farofa de cuca , calda e sorvete... hummm



E assim terminamos esse sensacional almoço, nesse ambiente aconchegante, rico de sabores, e repleto de harmonia que encerrou nossa maravilhosa viagem...Todos os nossos cumprimentos ao Chef Muskito e sua equipe.
OBS: Todos os textos e fotos são de minha autoria, e expressam apenas a minha opinião como consumidora, não sou especialista nessa área, e não recebi nada de ninguém para essa divulgação, sendo somente relato de nossas experiências.

Roteiro gastronômico da viagem à Gramado e Canela-parte 2

Bem, no nosso segundo dia de viagem, resolvemos ficar por lá mesmo e fazer nosso próprio roteiro, após um passeio pelo centro de Gramado, fomos de ônibus até a rodoviária de Canela , e de lá seguimos caminhando até o "Strudelhaus", um restaurante de comida alemã , bem familiar, com decoração com jeitinho de "casa de Oma", como esse armário :

e um lindo lustre todo entalhado:


e os souplats personalizados...muito fofo!!!

Amei!!! é o tipo de lugar que dá vontade de ir toda semana para experimentar um prato diferente...Foi a melhor comida alemã que provei na vida... O que é aquele molho da casa?!!Hummm...E agora como vou viver sem ele??!!rsrsrs
Ao chegarmos pedimos um chopp da casa que vinha de Santa Catarina: "Saint bier", gostei, ficou perfeito com os pratos que pedimos.
Eu pedi o famoso:

Schweizer Cordon Bleu- Filé suíno à milanesa recheado com queijo e champignon fresco ao molho da casa:

A proprietária falou que todos os seguidores dos "Destemperados" pedem esse prato....e que eles tem que voltar lá para mostrarem outros também...rsrsrs

Meu marido pediu o Kräuterbutterfilet- Filé suíno com manteiga de alho caseira ao molho da casa:

Os pratos vem acompanhados de legumes, batatas gratinadas e uma cumbuquinha de Spätzle sequinho, nunca havia provado assim... muito bom!!! e as carnes são suculentas, no ponto certo, e esse molho da casa envolve tudo com um sabor especial , magnífico!!!

Para finalizar com chave de ouro, pedimos café e o apfelstrudel da casa com amêndoas e nata... impossível sair de lá sem provar...

Ao sairmos vimos no verso da placa de entrada: Que significa "Obrigado" em alemão... E com esse espírito de agradecimento, saímos satisfeitos por termos conhecido esse lugar tão inspirador....
Nesse dia continuamos nosso passeio por Canela, conversando com pessoas nas ruas, visitamos vários locais que vendiam artesanato, a Igreja que é lindíssima e no fim da tarde voltamos ao hotel, e nos preparamos para mais um árduo desafio: uma sequência de fondues.
Como já havia reservado bem antes no "Maison de la Fondue", não tivemos nenhum problema, apenas tivemos que pedir transporte devido a chuva que insistia em cair sem trégoas ...
Mas quando chegamos, nossa mesa já estava reservada, adoro detalhes:


Pedimos o vinho que era sugestão da casa naquela noite:" Marco Luigi"- Merlot, segundo o garçon era uma vinícula do irmão do dono da Vinícula Valduga, não achei nada a esse respeito na internet... porém encontrei a descrição do vinho: Vinho tinto elaborado com uvas Merlot com excelente nível de maturação. Vinho intensamente frutado e aveludado, características marcantes da variedade. Apresenta coloração vermelho–púrpura e os aromas lembram baunilha e café. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado e sedoso. Apresenta boa estrutura de taninos doces que deixam a sensação de veludo.

A sequência começa com o fondue de queijo, acompanhado por cubinhos de pães, batatinhas e goiabada.

Em seguida veio o fondue de carne (carne bovina, suína e frango) acompanhados por 15 tipos de molhos,(impossível lembrar todos) entre eles: molho tártaro, rosê, legumes, alho, berinjela, ervas, manjericão, geléias variadas etc...


E para fechar a noite, um fondue de chocolate com frutas variadas: morango, uva, banana, maçã, abacaxi, mamão, melão. (acho q era isso...)

E assim, terminou mais um dia da viagem...

OBS: Todos os textos e fotos são de minha autoria, e expressam apenas a minha opinião como consumidora, não sou especialista nessa área, e não recebi nada de ninguém para essa divulgação, sendo somente relato de nossas experiências.
Continua ainda na terceira e última parte....