Roteiro Gastronômico da viagem à Gramado e Canela-parte 3 (última)...

Após ter pego uma virose , entre outros contratempos, volto para contar a última parte do roteiro gastronômico da viagem.....Continuando, pelo sábado à noite, em que resolvemos ir a uma restaurante especialista em pizza de forno a lenha /parrillada, entre outros pratos, com visual rústico, com decoração de madeira de demolição , o charmoso" Il Piacere",


pegamos uma mesa no andar superior, e por coincidência, na ocasião a trilha sonora era a mesma que está no meu carro... meu marido até comentou...rsrsrs então para mim estava perfeito... entre outras, tocou essa música que amo:



e essa outra que tocou no meu clipe de casamento:



Pedimos uma pizza eu escolhi o sabor marguerita gourmet, com grana padano, tomates cerejas e manjericão, e meu marido pediu um sabor chamado "Guilherme" com mussarela, presunto, gorgonzola , tomates e azeitonas ( confesso que não senti o gorgonzola nesse sabor... mas estava bom mesmo assim)...




Ainda sobrou um espaço para uma sobremesa, pedi um abacaxi caramelado com sorvete:


e o Beto foi de creme de papaya com licor de Cassis( tava bom, eu provei também...rsrsrs):



Terminamos a noite enevoada, caminhando de volta ao hotel....



E por fim chegou o último dia, acordamos, tomamos o delicioso café do Hotel (sinto falta dos croissants de chocolate até hoje...rsrsrs) ficamos por lá arrumando algumas coisas até a hora do almoço, em que já havia feito reservas há pelo menos um mês , na ocasião comentei com a pessoa no telefone que seria minha lua de Mel e ele foi super simpático no telefone, dizendo que eles sempre teriam lugar para casais em lua de mel... a pessoa era o próprio Chef Muskito do "Moscerino", onde tivemos o atendimento mais atencioso de todos, não temos palavras para expressar o quanto foi especial aquele almoço...

Adoramos o ambiente, ao chegarmos nossa mesa estava especialmente reservada: já me encantaram os detalhes : havia uma rosa e pétalas de rosa sobre a mesa... gesto muito delicado....( Amei!!!)
Antes de fazer os pedidos, pegamos alguns antepastos, como queijos e os famosos tomates desidratados do Chef... ( imperdíveis...)
O cardápio do Moscerino é um capítulo à parte, foi difícil escolher porque um prato parecia melhor que o outro... fiquei entre o risoto ou peixe e acabei optando por um peixe prego ao molho de tomates provençais e camarões com purê de mandioquinha:


Como eu poderia descrever? Sublime!!! O melhor peixe que comi na vida...
O Beto optou por um Gnochii com molho de gorgonzola e iscas de fillet: delicioso...


Pedimos uma sugestão de vinho para o Chef muskito, que nos sugeriu um vinho local: Ravanello Chardonnay :
Conversamos bastante com o Garçon que nos atendeu, que foi muito educado e fez várias sugestões pertinentes... e o Chef Muskito também veio conversar conosco, depois saber se estava tudo ok, e ainda gentilmente nos enviou um espumante moscatel "Terranova" para acompanhar as sobremesas...
A minha foi um Tiramissu...



E a do Beto foi uma especialidade só deles: Um Crumble de maçã, com farofa de cuca , calda e sorvete... hummm



E assim terminamos esse sensacional almoço, nesse ambiente aconchegante, rico de sabores, e repleto de harmonia que encerrou nossa maravilhosa viagem...Todos os nossos cumprimentos ao Chef Muskito e sua equipe.
OBS: Todos os textos e fotos são de minha autoria, e expressam apenas a minha opinião como consumidora, não sou especialista nessa área, e não recebi nada de ninguém para essa divulgação, sendo somente relato de nossas experiências.

Roteiro gastronômico da viagem à Gramado e Canela-parte 2

Bem, no nosso segundo dia de viagem, resolvemos ficar por lá mesmo e fazer nosso próprio roteiro, após um passeio pelo centro de Gramado, fomos de ônibus até a rodoviária de Canela , e de lá seguimos caminhando até o "Strudelhaus", um restaurante de comida alemã , bem familiar, com decoração com jeitinho de "casa de Oma", como esse armário :

e um lindo lustre todo entalhado:


e os souplats personalizados...muito fofo!!!

Amei!!! é o tipo de lugar que dá vontade de ir toda semana para experimentar um prato diferente...Foi a melhor comida alemã que provei na vida... O que é aquele molho da casa?!!Hummm...E agora como vou viver sem ele??!!rsrsrs
Ao chegarmos pedimos um chopp da casa que vinha de Santa Catarina: "Saint bier", gostei, ficou perfeito com os pratos que pedimos.
Eu pedi o famoso:

Schweizer Cordon Bleu- Filé suíno à milanesa recheado com queijo e champignon fresco ao molho da casa:

A proprietária falou que todos os seguidores dos "Destemperados" pedem esse prato....e que eles tem que voltar lá para mostrarem outros também...rsrsrs

Meu marido pediu o Kräuterbutterfilet- Filé suíno com manteiga de alho caseira ao molho da casa:

Os pratos vem acompanhados de legumes, batatas gratinadas e uma cumbuquinha de Spätzle sequinho, nunca havia provado assim... muito bom!!! e as carnes são suculentas, no ponto certo, e esse molho da casa envolve tudo com um sabor especial , magnífico!!!

Para finalizar com chave de ouro, pedimos café e o apfelstrudel da casa com amêndoas e nata... impossível sair de lá sem provar...

Ao sairmos vimos no verso da placa de entrada: Que significa "Obrigado" em alemão... E com esse espírito de agradecimento, saímos satisfeitos por termos conhecido esse lugar tão inspirador....
Nesse dia continuamos nosso passeio por Canela, conversando com pessoas nas ruas, visitamos vários locais que vendiam artesanato, a Igreja que é lindíssima e no fim da tarde voltamos ao hotel, e nos preparamos para mais um árduo desafio: uma sequência de fondues.
Como já havia reservado bem antes no "Maison de la Fondue", não tivemos nenhum problema, apenas tivemos que pedir transporte devido a chuva que insistia em cair sem trégoas ...
Mas quando chegamos, nossa mesa já estava reservada, adoro detalhes:


Pedimos o vinho que era sugestão da casa naquela noite:" Marco Luigi"- Merlot, segundo o garçon era uma vinícula do irmão do dono da Vinícula Valduga, não achei nada a esse respeito na internet... porém encontrei a descrição do vinho: Vinho tinto elaborado com uvas Merlot com excelente nível de maturação. Vinho intensamente frutado e aveludado, características marcantes da variedade. Apresenta coloração vermelho–púrpura e os aromas lembram baunilha e café. O paladar é rico, macio, perfeitamente equilibrado e sedoso. Apresenta boa estrutura de taninos doces que deixam a sensação de veludo.

A sequência começa com o fondue de queijo, acompanhado por cubinhos de pães, batatinhas e goiabada.

Em seguida veio o fondue de carne (carne bovina, suína e frango) acompanhados por 15 tipos de molhos,(impossível lembrar todos) entre eles: molho tártaro, rosê, legumes, alho, berinjela, ervas, manjericão, geléias variadas etc...


E para fechar a noite, um fondue de chocolate com frutas variadas: morango, uva, banana, maçã, abacaxi, mamão, melão. (acho q era isso...)

E assim, terminou mais um dia da viagem...

OBS: Todos os textos e fotos são de minha autoria, e expressam apenas a minha opinião como consumidora, não sou especialista nessa área, e não recebi nada de ninguém para essa divulgação, sendo somente relato de nossas experiências.
Continua ainda na terceira e última parte....

Gramado e Canela- roteiro gastronômico da viagem...parte 1

Como terminei os posts sobre os passeios da nossa viagem de lua de mel no meu outro blog, agora começo a escrever sobre as nossas aventuras gastronômicas em Gramado e Canela, pena que só tivemos 4 dias, porém foram inesquecíveis... ficamos encantados com a estrutura e atendimento dos lugares em que estivemos, a educação das pessoas, em todos os lugares , do mais simples ao mais sofisticado, todos os serviços foram excelentes, encontramos pessoas super atenciosas, que conversavam, davam sugestões de passeios e lugares, de harmonização de vinhos e cardápio, enfim, por viverem do turismo, sabem tratar as pessoas que vem para que voltem novamente, contem aos amigos sua experiência, por isso recomendo totalmente....
Nem se preocupe com o frio, que só sentimos nas ruas, todos os lugares tem algum tipo de calefação, aquecedores, ou fornos à lenha. Além do que, lá se encontra uma gastronomia rica e variada, restaurantes especializados em comida italiana, suiça, alemã, mediterrânea, carnes exóticas, fondues, cafés coloniais, e muitas outras especialidades que precisaria ir muuitas vezes para conhecer todos , então fiz uma apanhado segundo meus interesses e deixei as reservas com antecedência, como disse no meu outro blog, eu vi várias pessoas nas filas de espera ou tendo que ir embora sem serem atendidas... por isso, principalmente em datas concorridas , poupe-se de aborrecimentos desnecessários...Quase todos os restaurantes buscam e levam de volta ao hotel, apesar de muitas vezes estarmos próximos, não conseguíamos sair devido a chuva, portanto fomos em todos os lugares que queríamos sem problemas. Antes da viagem organizei nosso roteiro buscando em outros blogs de pessoas que já haviam estado por lá, como a Fernanda Floret, do "Vestida de noiva", e a Kátia Bonfadini, dos "Casos e coisas da Bonfa", e claro o blog "obrigatório" dos "Destemperados", que traz as melhores dicas de restaurantes sempre...
Bem, chegamos numa quarta-feira à noite , super cansados de passar o dia todo entre aeroportos e translados... mas meu pensamento era fixo: apesar do cansaço, logo estarei jantando no Pastaciutta!!! e foi bem assim, chegamos, descarregamos as malas e logo fomos caminhando pela rua Borges de Medeiros, até o simpático e acolhedor "Cantina Pastaciutta", por sorte a cidade não estava super lotada ainda e encontramos uma mesinha bem na janela no andar superior..
O lugar é cheio de peculiaridades de decoração bem "Cantina Italiana" mesmo, com tudo que tem direito...muito fofo!

Fomos atendidos prontamente, e nem fui provar os antepastos porque sabia que a porção de massa que servem era "profissional" . Decidimos pedir só meia garrafa de vinho, (pq ainda era nosso primeiro dia e o city tour começaria às 8 da manhã),era um Cabernet Sauvignon (nosso preferido) e o sistema da casa funciona assim: A gente escolhe o tipo de massa, e depois o molho , cada um parece ser melhor que o outro, Pedimos um talharim verde , e não consegui fugir do "Scalopini a 4 Formaggio"-molho aos quatro queijos com escalopes de mignon, que estava divino!! Pensa num molho bom, era melhor... porque além de tudo era bastante...(Ai que pensamento gordo...rsrsrs)

Só que para "Dar conta" de tudo sem sermos vencidos logo no primeiro dia, não sobrou espaço para mais nada... mas valeu a pena!!!
No segundo dia, fizemos o city tour com a agência, e almoçamos numa galeteria, (especialidade muito comum por lá), chama-se "Galeto Itália", no site explica certinho tudo que servem, bebemos uma jarrinha de vinho seco da casa (bem fraquinho parecendo suco, mas como era almoço , foi melhor assim...) e além de um buffet com saladas e afins , a "tortura" começa com uma sopa de capeletti (que não pode faltar ), depois deixam na mesa uma cumbuquinha de polenta frita (Ai minha amiga Dani, que vai na churrascaria comer polenta frita ia amar...rsrrs), além disso também deixam um franguinho com queijo, costelinha suína e o famoso "Galeto ao primo canto"... Em seguida passam com um rodízio de massas variadas...Não consegui tirar fotos...imagina se eu perco o tortei aos quatro queijos ....rsrsrs
E depois ainda tem sobremesas e no fim ainda passam um crepe de chocolate... que valhe a pena esperar...rsrsrs e o melhor é que tem um ótimo custo-beneficio .
Durante o city tour, visitamos o "Castelinho Caracol", construção histórica de Canela, construída pela família Franzen em 1915 com uma técnica de encaixes e parafusos, sem nenhum prego. Ao entrar na casa sente-se em todo local o cheirinho do delicioso chá de maçã, e do famoso apfelstrudel, que é uma receita familiar, não é como um strudel convencional em camadas, parece mais um doce de maçã caramelada, que juntamente com a nata formam uma combinação harmônica perfeita....E o chazinho de maçã então, foi o melhor chá que tomei na vida... com açúcar, claro, não dá para ser hipócrita nesse lugar... o adoçante da foto saiu de papagaio de pirata...rsrsrs


Olha que detalhe fofo: um estacionamento de cães na entrada:


E para terminar esse dia perfeito, a cereja do bolo foi o "Bouquet Garni", restaurante especialista em cozinha mediterrânea, carnes exóticas e fondue na pedra, entre outros.... à beira do lago Joaquina Rita Bier, com decoração provençal, romântico e envolvente....nos reservaram uma mesa no deck com essa visão encantadora...
Chegamos cedo, sem pressa, e pedimos um vinho tempranillo que meu marido escolheu, chama-se "La linda", segundo a descrição do fabricante: De cor vermelha violácea, aroma de amoras e cerejas maduras.Intenso, de grande corpo, complexo e persistente. Taninos marcantes misturados com baunilha decorrente de 6 meses de envelhecimento em barricas de carvalho americano.(hum , então tá, né...rsrs)
Logo nos trouxeram a entradinha do dia que estava um delícia: sopa de abóbora, um tipo de tapenade de anchovas e azeitonas, creme de gorgonzola, e um tipo de peixe em cubinhos, que não lembro...rsrsrs Acompanhando haviam pãezinhos caseiros maravilhosos...olha a apresentação:

Depois dessa degustação deliciosa, pedimos os pratos principais:
Eu fui na dica dos destemperados e pedi um de tornedor de fillet com fondue de brie, batatas gratinadas e crispis de alho poró... Gente quando via as fotos, sempre imaginei porções mínimas, mas são maiores do que parecem, mais que suficiente com certeza....e o sabor... oh sim... é tão bom quanto parece...


Meu marido pediu um tradicional medalhão com risoto de queijos...olha foi um dos melhores risotos que experimentei (É, não contente só com os meus pratos, eu tinha que provar os dele, para ter certeza né?)e garato, muiito bom!!e esse molho tem um sabor aromático muito especial...


E logo a seguir, vieram as sobremesas (Ah sim eu sou o tipo de pessoa que escolhe a sobremesa antes do prato principal...rsrsrs) E escolhi cuidadosamente minha opção, pois até o nome já era poético:"Sinfonia de doce de leite, café, e chocolate ao creme de coco e baunilha" , me diz se não dá vontade de emoldurar essa foto? ! Marvelous!!Merveilleuse!!!


O Beto já foi no "Crème brûlée de avelã, ao perfume de estragão":apresentação perfeita , acompanhada de um raminho de lavandas (Ohhh...) e gostinho surpreendente, a foto não condiz com o tamanho, é beemm maior que parece...
Conversa vai, conversa vem... e pedimos um café expresso para esticar mais um pouquinho a noite.....

Gente, mas olha o cafézinho de lá: vem com Tuille de baunilha (um tipo de massinha crocante bem leve...), pétalas de rosa açucaradas (gostinho surpreendente...) e um chocolatinho básico né...Ai Ai... precisa dizer mais nada não , né?!



E pensa que acabou? Na saída ainda ganhamos um mini pãozinho de nozes, embrulhadinho , gesto muito delicado!! Comi no dia seguinte, e estava ótimo!!!Foi uma ótima lembrança da noite anterior... que ficará marcada para sempre em nossa história....


OBS: Todos os textos e fotos são de minha autoria, e expressam apenas a minha opinião como consumidora, não sou especialista nessa área, e não recebi nada de ninguém para essa divulgação, sendo somente relato de nossas experiências.
Continua na parte 2.

Estou em Lua de Mel, voltarei em breve....

Antes tarde do que nunca... como não pudemos viajar após o casamento,resolvemos aproveitar o feriado e vir para serra gaúcha, mas precisamente a cidade de Gramado, em breve faço um post relatando toda a experiência gastronômica por aqui... estamos encantados com tudo, querendo aproveitar ao máximo esse momento....

Bolo de Nozes

Essa receita foi a principal atração de um café que fizemos em casa no dia do aniversário do meu marido, reunimos alguns amigos , e acabou tão rápido que nem lembrei de tirar a foto de dentro, com os recheios, mas garanto que estava tudo ótimo.... esse é um dos sabores que meu marido mais gosta, e não queria arriscar, então lembrei de uma receita que tinha visto no blog da Stefânia, e segui certinho e ficou ótima, tanto que chegaram a perguntar qual a confeitaria em que havia comprado....

Tempo de Forno: 30 a 40 Minutos

Rendimento: 1 Torta de aproximadamente 25cm

Ingredientes para a massa do bolo

4 ovos (gemas e claras separadas)

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

150g de nozes picadas finamente

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (Sobremesa) de fermento em pó

Para molhar o bolo

1 e 1/2 colher (sopa) de bailleys

1 colher (sopa) de leite

Ingredientes para o recheio

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

200g de nozes picadas grosseiramente

1 colher (sobremesa) de amido de millho

Ingedientes para a cobertura de ganache

150g de chocolate ao leite

100g de chocolate meio-amargo

1 caixinha de creme de leite

Nozes inteiras para decorar

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, no fundo da forma coloque um pedaço de papel manteiga e unte-o com manteiga também.

2. Em uma tigela, misture as nozes picadas com a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Retire da batedeira e misture a farinha com as nozes alternando com o leite, sempre comece com o líquido e termine com ele. Bata as claras em neve e incorpore a massa. Coloque a massa na assadeira previamente untada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

3. Prepare o recheio. Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até dar o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo, transifra para uma tigela limpa e deixe esfriar.

4. Monte o bolo. Divida o bolo em três camadas. Acomode uma camada no prato que for servir, molhe-a com a mistura de leite e Bailleys, distribua metade do recheio. Cubra com outra camada do bolo e molhe-a com mais uma parte da mistura de Bailleys, distribua o restante do recheio e cubra com a última camada do bolo (Que deve ser a que ficou por baixo quando foi assar....ficará mais fácil de cobrir), molhe a última camada e leve a geladeira para descansar por pelo menos 3 horas ou deixo-o de um dia para o outro.

5. Prepare a ganache. Pique os chocolates com uma faca serrilhada. Derreta em banho-maria (Cuidado para não deixar a tigela tocar na água. Quando estiver derretido, retire-o do banho-maria e misture o creme de leite. Cubra o bolo com a ganache e decore a gosto com as nozes. Volte a geladeira para a ganache firmar.

A única alteração que fiz foi na decoração, derreti meia barra de chocolate branco aproximadamente 90 gramas de chocolate branco com uns 30 mls de creme de leite UHT e coloquei em uma bisnaga para fazer os desenhos sobre o ganache escuro, fiz uma espiral e com um palito , parti do centro para fora, e depois segui o caminho inverso,de fora até o centro, em toda cobertura, formando esse desenho...